Cum să gătești o omletă: rețete și sfaturi

Cum să gătești o omletă, aproape orice hostess știe. Acesta este un fel de mâncare populară și populară care va ceda chiar și unui începător culinar. Mulți oameni preferă să-și înceapă ziua cu el, mâncând pentru micul dejun. Dar trebuie să admitem că omletul nu este întotdeauna la fel de delicios cum ne-ar plăcea să fie. La urma urmei, există anumite secrete despre care nu trebuie să uitați.

Omeletă clasică

Să începem cu rețeta clasică. Puțini știu, dar inițial a fost un fel de mâncare din bucătăria franceză. A fost apoi preparată din ouă amestecate care nu au fost amestecate.

Să analizăm reteta clasică de omletă. Începem să preparăm acest vas prin spargerea ouălor într-un vas profund. Ei au nevoie de sare și piper pentru a gusta.

Adăugăm lapte la ei. Se crede că ar trebui să fie aceeași cu greutatea ouălor pe care le utilizați. Există un mod original pentru a afla cât de mult lapte vom avea nevoie. Pentru a face acest lucru, umpleți fiecare coajă cu lapte, apoi turnați-l într-un castron. Ingredientele sunt amestecate bine cu o furculiță până când bulele apar pe suprafață.

Acest articol detaliază modul de pregătire a unei omlete într-o tigaie. Aceasta din urmă necesită o atenție deosebită. Ar trebui să fie acoperire neaderente și capac. Este, de asemenea, posibil să se pregătească o oțelă din aluminiu și din fontă, dar în nici un caz să nu fie vopsite în smalț sau inoxidabil. Apoi este mai probabil să ardă.

Tigaia trebuie să fie pusă pe foc puternic și încălzită. Pune unt pe el, care poate fi înlocuit cu ulei vegetal. Nu puteți găti pe margarină și se poate răspândi, poate afecta gustul vasului. De îndată ce untul se topește, se toarnă amestecul de ouă. Reduceți căldura, acoperiți tava cu un capac. Acum știi cum să gătești o omletă.

Când miezul vasului devine alb și mat, puteți scoate tigaia din foc. Este nevoie de puțin timp pentru a pregăti o omletă, asigurați-vă că nu arde. Asta e tot, poți pune omeleta preparată pe o farfurie. Acestea sunt principalele secrete care trebuie să fie cunoscute de cei care încă nu pot găti o omele de ouă.

Secretele de la bucătari

Există multe secrete speciale, datorită cărora veți învăța cum să pregătiți o omeletă rapid și delicios. Pentru aceasta, trebuie să respectați anumite reguli.

Ouăle sunt principalul ingredient al acestui fel de mâncare, alegerea lor trebuie abordată cu deosebită atenție. Acestea ar trebui să fie proaspete și cele mai bune, numai atunci veți obține o oletă delicioasă și nutritivă.

Pentru a înțelege că în fața noastră un ou proaspăt, trebuie să vă gândiți cu atenție coaja. În mod ideal, ar trebui să fie omogenă și mată. Dacă coaja strălucește, prospețimea ei este sub mare întrebare. Dacă îl cântăriți în mână, ar trebui să fie destul de greu. Puteți să-l scuturați lângă ureche. Nu ar trebui să auziți niciun sunet. Dacă oul este proaspăt, gălbenușul nu trebuie să se miște în el.

O altă modalitate este aceea de ao arunca în apă. Cel proaspăt va merge la fund și va fi mai bine să-l arunci imediat.

Mult depinde de tigaie. Ar trebui să fie suficient de gros și suficient de puternic pentru a rezista la o încălzire puternică.

În mod ideal, se prepară o omletă în unt. Și, deși mulți nutriționiști nu sunt de acord cu acest lucru, gustul va fi excelent.

Pentru a evita probleme, atunci când vasele de top obține destul de lichid, iar crusta inferioară este deja începe să ardă, înclinați atunci când se produce această problemă, tigaia în direcții diferite, astfel încât veți ajunge la omletă uniform prăjită.

Este important nu numai să gătiți, ci și să servești frumos omletul la masă. Acest lucru nu este pentru toată lumea. Cel mai bine este să încălziți placa în avans, înclinați tigaia până când omelețul din ea cade pe farfurie.

Înainte de servire, îl puteți decora cu patrunjel.

Omeletă luxuriantă

Știți deja cum să preparați o omletă într-o tigaie, dar nu întotdeauna se dovedește atât de magnifică, așa cum ar fi de dorit. Recunoaștem, nu este ușor, dar merită încercat. La urma urmei, chiar dacă totul merge bine la început, acest lucru nu înseamnă că în cele din urmă masa de ou nu se va rezolva, când omeleta este aproape gata.

Deci, acum vă vom arăta cum să gătească omletă cu lapte în tigaie, așa că a transformat luxuriant. Pentru aceasta, luați:

• șase ouă;
• șase linguri de lapte;
• șase lingurițe de făină de grâu;
• șase linguri de amidon;
• 20 de grame de unt;
• sare - la gust.

Ouăle bate într-un castron adânc și sare, se toarnă în același lapte. Se amestecă separat amidonul și făina împreună, apoi se adaugă amestecul la ouă. Este din acest omlet devine atât de luxos și atractiv.

Întreaga masă a se amestecă bine, astfel încât acesta devine omogen - trebuie evitată apariția unor bulgări.

Încălziți tigaia deasupra focului, lubrifiîndu-l cu unt. Mass pentru omleta se toarnă în tigăi centrului, și apoi distribuite uniform pe întreaga suprafață. Când partea superioară a vasului se îngroațește, focul poate fi oprit. Omeleta trebuie lăsată să stea pentru câteva minute.

Omelet cu brânză

Mulți oameni preferă să gătească acest fel de mâncare cu umpluturi diferite, care doar o decorează. În acest articol, vă vom spune cum să preparați o omuletă de ouă într-o tigaie cu adăugarea de brânză. Pentru cursul principal vom avea nevoie de:

• două ouă mari;
• cinci ramuri de verdeata (aceasta poate fi marar, patrunjel, tarragon sau ceapa);
• o lingura de unt;
• sare - la gust.

Pentru umplere, ia:

• trei roșii uscate la soare;
• piper proaspăt măcinat;
• trei linguri de brânză moale.

Tomatele trebuie spălate cu grijă și tăiate în felii mici. Acestea pot fi ușor pătrunse. Brânză cu o furculiță, adăugați la roșii piureul de brânză rezultat.

Ouăle bate cu zel, grăsesc verdele, se taie mărunt și se adaugă ouălor. Întreaga masă încă o dată sare în mod corespunzător.

În foc, puneți o tigaie cu unt topit. Când este suficient de încălzit, se toarnă amestecul pentru omlet și se acoperă cu un capac timp de câteva secunde. Acum, folosind o spatulă din lemn, amestecați conținutul tăvii de pâine și, după încă 20 de secunde, împrăștiați umplutura.

Marginile omeletei se îndepărtează ușor cu o spatulă și se îndoaie omeletul în jumătate. În mod similar, faceți-o cu marginea a doua, astfel încât să obțineți un oval cu vârfuri ascuțite. Puneți omeleta pe o farfurie și o serviți la masă.

Omeletă cu aburi

Mulți oameni vor să învețe cum să pregătească o omeletă pentru un cuplu. La urma urmei, un astfel de fel de mâncare va fi mult mai util decât fierte în cremă sau ulei vegetal.

Avem nevoie de:

• două ouă de pui;
• două lingurițe de smântână;
• două linguri de apă potabilă;
• un vârf de sare;
• Un ulei vegetal, prin intermediul căruia vom lubrifia matrițele.

Deoarece nu este dificil să pregătim o ouletă cu aburi, vom spune întregul proces în detaliu. Ouăle sunt sparte într-un recipient profund. Acolo punem sare, smântână, adăugăm apă potabilă. Dacă se dorește, apa acră și poate fi înlocuită cu patru linguri de lapte sau supa de pui. Pentru copiii mici se recomandă pregătirea unei omete fără sare.

Transformă întreaga masă într-o stare omogenă. Alegeți forme pentru omlet. Ele pot fi ceramice, sticlă, silicon, principalul lucru fiind că vasele pot suporta temperaturi ridicate. Formularele trebuie să fie unsate, astfel încât omletul să nu rămână la suprafață.

Puneți în ele baza pentru omletă, așezați cu grijă într-un șuviu, acoperit cu un capac sau o folie de alimentare. Cuibul se pune pe o oală cu apă clocotită. Acum știi cum să pregătești o omletă pentru un cuplu. Cu această metodă, veți lua aproximativ un sfert de oră.

Pregătiți vasul preparat din matrițe pe plăci și serviți la masă. Acum puteți spune tuturor cum să gătească o omeletă pentru un cuplu.

Omeletă în multivariate

Pentru a pregăti o omletă, nu este necesar să luați o tigaie, o puteți face într-o multivarcă. Deoarece este rapid și ușor să pregătiți o omletă într-un multivariat, mulți pot lua această rețetă pentru propria lor.

Deci, hai să luăm:

• trei ouă de pui;
• două linguri de lapte cu un conținut de grăsime de 2,5%;
• Spice - pentru gust și dorință.

Se amestecă ouăle cu lapte într-un castron adânc. Adăugați mirodenii și amestecați din nou până se formează o masă omogenă.

Se toarnă în castron pentru gătit, care este pre-lubrifiat cu puțin ulei. Se gătește în multivark la modul "Coace" timp de 20 de minute. Se recomandă servirea pe o masă cu prăjituri prăjite și brânză rasă.

Omeleta din Moldova

În lume există mai multe rețete, în conformitate cu care vă puteți găti omletă și lapte. Unele dintre ele diferă pe o bază națională. De exemplu, în Moldova există o omletă. Să studiem această rețetă.

Luați următoarele ingrediente:

• opt ouă de pui;
• 200 ml de lapte;
• 100 de grame de șuncă;
• două linguri de ulei vegetal;
• o grămadă de patrunjel;
• sare și piper - la gust.

Bateți ouăle într-un recipient adânc, adăugați lapte și mirodenii acolo, amestecați amestecul format cu o măturică.

În paralel, tăiați șunca în cuburi mici, spălați pătrunjelul și uscați cu prosoape de hârtie. Se taie verdele verde.

Într-o tigaie încălzită adăugați câteva linguri de ulei vegetal, care prăjește șunca. Adăugați un amestec de lapte și ouă într-o tigaie, se prăjește sub un capac închis timp de patru minute pe un foc mic.

Mâncarea dvs. este gata. Omeletul din Moldova este recomandat să se taie în porții, servi pe plăci, presărat cu ierburi.

Omeletă dietetică

Dacă te uiți la figura ta, atunci trebuie doar să învețe cum să gătească omletă cu lapte și nu creșterea în greutate, t. E. Așa-numita omletă dietetice. Mulți consideră că este un mic dejun ideal pentru cei care vor să mănânce alimente cu conținut scăzut de calorii.

Pentru o omeletă alimentară:

• două ouă de pui;
• 300 ml de lapte;
• o lingura de unt;
• sare - la gust.

Ouăle au bătut într-un vas separat. Numai apoi turnați laptele în el. Se topește untul într-o baie de apă și se adaugă la amestecul de ouă. Se toarnă bine și se bate din nou.

Se toarnă amestecul de lapte și ou în două pahare și se pune într-o tavă. Se toarnă apă în ea trei sferturi. Lăsați tigaia pe foc, aduceți apa la fierbere. O omeletă dietetică este gătită timp de 40-45 de minute.

oyakodon

Iubitorii bucătăriei exotice pot gusta oyacodonul, așa-numita omletă japoneză cu pui și orez. De fapt, acest lucru este un fel de popular în această țară asiatică Donbury, care este un castron de orez, care este completat cu tot felul de ingrediente. Poate fi carne și chiar și anghilă.

Se crede că oyacodonul a fost inventat în Osaka în jurul anului 1900. A apărut când, în timpul gătitului, bucăți de pui cu ceapă au fost aruncate pe orez și umplute cu ouă. Pregătirea unei omete japoneze nu numai cu pui, ci și cu carne de vită. Mănâncă-l la micul dejun, la cină și chiar la cină.

Pentru a pregăti oiacodonul în bucătărie, luați următoarele ingrediente:

• capul cepei;
• 300 de grame de file de pui;
• o jumătate de pahar de orez;
• trei ouă de pui;
• șase linguri de sos de soia;
• două linguri de zahăr;
• 20 de grame de ceapa verde.

Ceapa coaja și tăiat cât mai subțire posibil. Tigaie peste foc mediu și se toarnă în sos de soia. Când începe să fiarbă, aruncați inele de ceapă, presărați zahărul deasupra. Se agită periodic timp de două până la trei minute.

Între timp, fileul de pui trebuie să fie tăiat în bucăți mici, dar nu prea fin, astfel încât felii rămân dense și suculent. Într-o tigaie, puneți puiul și amestecați-l cu sosul. De îndată ce carnea este albă pe o parte, inversați ușor felii, fierbeți-le timp de încă câteva minute.

Într-un castron separat, amestecați ouăle cu un amestec omogen. Nu adăugați sare, sos de soia, în care puiul este îndulcit și este foarte sărat, nu exagerați.

Amestecul de ou se toarnă într-o tigaie, acoperind uniform toate bucățile de carne. Omeletul este gătit sub capac timp de 3-4 minute. Nu trebuie să intervinați până când ouăle nu au o aderență bună.

Ceapa verde tăiată în mod fin, se pune pe o placă fiartă de orez aburit. Pe partea de sus este pus o omletă. Dacă se dorește, se poate împărți cu o spatulă în mai multe felii. Oyacodon a presărat cu ceapă de primăvară și a servit fierbinte.

Dacă doriți să aranjați un mic dejun în stil japonez, rețineți că în această țară este obișnuit să serviți o omletă într-un pahar adânc sau într-o tavă de prăjit cu diametru mic. De asemenea, este obișnuit să serviți ceai fierbinte și sos de soia.

Omelet cu somon

În tradiția rusă, o mulțime de rețete originale, de exemplu, cu somon și vodcă. Pentru o omeletă atât de neobișnuită, va trebui să luați:

• trei ouă de pui;
• 30 de grame de brânză;
• 50 de grame de somon sărat;
• 15 grame de unt;
• 10 ml de vodcă;
• 5 grame de mărar;
• piperul de cayenne - la gust.

Într-un castron, bateți ouăle cu vodcă și piper. Se topește untul într-o tigaie. De îndată ce începe să suiască, se toarnă ouăle cu vodcă. După câteva minute, puneți felii de somon sărată în mijlocul omeletei și ungeți cu brânză de brânză.

Utilizați o spatulă pentru a înfășura omeletul în centru pe ambele părți. Ar trebui să obțineți ceva care arată ca un plic. După aceea, opriți focul, lăsând omeleta abruptă pentru câteva minute. Este important ca somonul să nu fie gătit, nu devine roșu palid roz. În mod ideal, ouăle ar trebui gătite pentru maximum 90%, rămânând ușor nepregătite. Apoi, se va considera că aveți o astfel de omletă.