Pâine de mazare: proprietăți utile, rețete

Ce este făină de mazăre? Ce preparate pot fi preparate din acest produs? Aceste și alte întrebări vor fi preluate în acest articol.

Informații generale despre produs

Pâinea de mazare este un produs dietetic disponibil tuturor. Este folosit pentru nutriție, îmbunătățind starea de sănătate și, de asemenea, obținând suficiente vitamine, proteine ​​și săruri minerale în organism.

Pâinea de mazare este vândută în aproape toate magazinele. Cu toate acestea, unii bucătari preferă să-l facă acasă. În acest scop, se folosesc mazăre obișnuită, care este măcinată într-un măcinător de cafea.

Din produsul în cauză, se prepară pâine, se pregătesc produse din paste și produse de cofetărie și legumele de legume, tortilla, biscuiți sărate sau dulci.

Caracteristica principală a unei astfel de făini este că atunci când prăjirea nu absorb nici grăsime animală, nici ulei vegetal.

Pâine de grâu: beneficii

Prin cantitatea de proteine, acest produs vegetal este adesea comparat cu unele tipuri de carne. Și pe conținutul de săruri minerale și vitamine, chiar le depășește. Un alt plus de făină de mazare este ieftina sa, precum și lipsa de colesterol.

Valoarea biologică a produsului în cauză este de câteva ori mai mare decât făina tradițională de grâu. Mazărea tăiată este bogată în substanțe precum vitaminele E și A, fibrele și acidul pantotenic. În plus, conține calciu, potasiu, zinc, magneziu, fier și fosfor.

Mazarea făinii este foarte utilă pentru sănătatea umană. La urma urmei, aceasta este o sursă naturală de astfel de aminoacizi vitale ca treonina și lizina. În plus, acest produs conține o substanță specială, denumită piridoxină. Are un rol activ în sinteza acestor aminoacizi, precum și în procesele de scindare a acestora. Deficiența acestui element poate provoca convulsii și dermatită.

Acest produs este, de asemenea, util deoarece conține o cantitate mare de seleniu. Această substanță este un bun agent anticarcinogenic.

Bucate din făină de mazare

Acest produs poate fi utilizat pentru gătit diferite feluri de mâncare la domiciliu. De cele mai multe ori face un piure dietetic delicios. Pentru a face acest lucru, utilizați componentele disponibile, cum ar fi:

• făină de miere - aproximativ 350 g;
• apă potabilă - aproximativ 800 ml;
• unt proaspăt - aproximativ 15 g;
• Sare și mirodenii - utilizați-vă după plăcere.

Procesul de gătit

Purea de mazare poate servi nu numai ca un fel de mâncare excelentă, ci și un fel de mâncare delicioasă pentru carne sau pește. În pregătirea unei astfel de cina nu este nimic dificil.

În primul rând, apa potabilă este adusă la fiert într-o cratiță profundă, iar apoi mazărea tocată este turnată treptat în ea. Dacă trebuie să obțineți o cartofă omogenă și cea mai blândă, apoi făina trebuie să fie cusută în prealabil printr-o sită.

De îndată ce vasul începe să se îngroașe, se adaugă sare și diferite condimente. Intervineți constant, ar trebui să eliminați pâinea fină de mazare de pe farfurie și să vă răcoriți puțin. Trebuie remarcat imediat că, în procesul de răcire, masa produsului din fasole se va îngroșa considerabil.

La sfârșit, untul proaspăt se adaugă la vasul finit și apoi este intens împiedicat. Numai după aceea cartofii piureți sunt serviți la masa de masă.

Faceți clătite delicioase de casă

Pregătirea făinii de mazăre nu durează mult. Pentru a face acest lucru, produsul obișnuit de fasole este așezat într-un măcinător de cafea și puternic zdrobit. După ce a primit o masă sub formă de pulbere, este trecut printr-o sită fină.

Dacă un astfel de proces pare a fi intens pentru dumneavoastră, făina de mazare poate fi achiziționată la un magazin.

Ce se prepară din acest produs util și bogat în vitamine? Foarte mulți bucătari fac din el delicioase cârnați de casă. Pentru aceasta sunt stocate cu următoarele ingrediente:

• făină de mazare sau magazin de făină - aproximativ 200 g;
• turmeric - despre frac34 - lingura de desert;
• sare gătită - 1 lingură de desert;
• piper - 1 pinch;
• ghimbir - 0,5 lingura de desert;
• mărar proaspăt - un pachet mic;
• soda hidratata - frac12 - lingură mică;
• apă potabilă - aproximativ 300 ml;
• cireș roșii - aproximativ 10 buc.;
• piper roșu bulgară - 1 bucată;
• usturoi proaspăt - 2 denticule;
• făină integrală - aproximativ 100 g.

Faceți aluatul

Pentru a pregăti clătite de casă, frământați un aluat vâscos de mazăre. Ar trebui imediat remarcat faptul că se face cu totul altceva decât baza clasică.

Mai întâi, într-un castron separat se amestecă făina de mazăre împreună cu boabe întregi. Apoi adăugați turmeric, sare de masă, piper măcinat și ghimbir măcinat. Se amestecă toate componentele libere, se toarnă treptat în apa obișnuită de băut. Ca rezultat, se obține un aluat destul de vâscos, dar omogen.

Pentru a face clatite de casa mai delicioase, ingrediente suplimentare sunt adăugate la ele. Ei folosesc fenicul proaspăt, roșiile de cireșe și piperul dulce. Toate aceste produse sunt pre-spălate și puternic zdrobite cu ajutorul unui cuțit.

De asemenea, puneți aluatul în aluat și puneți sifonul șerpuit și cățelele de usturoi. Aceștia din urmă sunt eliberați de coji și au o crustă la cel mai mic răzuitor.

Procesul de prăjire

De îndată ce toate produsele se află într-o singură fel de mâncare, ele se agită intens cu o lingură. Ca rezultat, se obține un aluat vâscos cu incluziuni vizibile de legume și verdeață. Apoi continuați cu prăjirea. Pentru aceasta, încălziți foarte mult tigaia obișnuită. Se toarnă puțin ulei, apoi se întinde fundația printr-o lingură.

Prăjește astfel de produse ar trebui să fie exact la fel ca clătite dulce clasic. După roșeața părții inferioare, ele sunt transformate și gătite într-un mod similar.

Lubrifiați clatite terminate cu ulei nu este recomandat. Este de dorit să-l adăugați în tigaie înainte de fiecare așezare a aluatului. În acest caz, veți obține nu numai un ruj și frumos, dar, de asemenea, un fel de mancare suculenta.

Noi servim la masă

Serviți pentru clătite de prânz din făină de mazăre, de preferință într-o formă fierbinte. Trebuie reamintit imediat că astfel de produse nu sunt dulci. Prin urmare, ele pot fi folosite nu numai cu ceai, ci și cu orice sos.

Să însumăm rezultatele

Acum știi ce să gătești cu făină de mazare. Există mai multe rețete care prevăd utilizarea acestui produs. Datorită lui, mâncărurile de casă nu sunt doar neobișnuite și foarte gustoase, dar b hrănitoare, utile.

În plus față de clătite și piure de cartofi, făina de mazare poate fi adăugată într-o cantitate mică în aluatul pentru coacerea pâinii, gogoșilor, plăcintelor și a altor produse culinare. De asemenea, acest produs este foarte adesea făcut acasă cârnați vegetarieni și cârnați. Valoarea nutritivă a acestor produse nu este inferioară "fraților" cărnii.