Nuggets din piept de pui: cum sa faci rapid si gustos

Nuggeturile din piept de pui cu sos (roșii, cremoase, muștar) au intrat ferm în meniul mai multor restaurante fast-food. Până în prezent, acest fel de mâncare este poziționat ca o lumină (deși nu alimentară) și iubită de copii. Nuggeturile de imagine sunt inventate de marketing și numeroase reclame, dezvoltate în conformitate cu toate regulile artei de PR, îl susțin în mod constant, trezindu-se un interes real.

Cum și când a venit acest "miracol al gîndirii bucatarului"?

La sfârșitul anilor cincizeci ai secolului trecut, viitor profesor de la Universitatea Cornell, Robert Baker a publicat o metoda non-proprietate a pepite de gătit de file de piept de pui (pepite - pentru „pepită de aur“). Bucățile de pui conform acestei rețete au fost umplute și nu au pierdut sucul în timpul prăjirii. În anii următori, Baker a îmbunătățit rețeta, astfel încât nuggeturile din pieptul de pui să fie înghețate și dezghețate fără a compromite caracteristicile organoleptice de bază. El a inventat, de asemenea, un dispozitiv pentru acoperirea produselor de pui cu pesmet.

Renee Arend (lanțul chef de restaurante McDonald`s) în 1979 a devenit creatorul Chicken McNuggets. Acest fel de mâncare a devenit imediat popular în întregul lanț de restaurante. Dar numai până în 1983 a fost elaborat un sistem clar de furnizare a ingredientelor necesare pentru pregătirea vasului și a suplimentelor necesare. Numai atunci au avut ocazia de a vinde macnaggetz în întreaga lume.

Din ce și cum să pregătim un "nugget de aur"?

Principalii producători de ingrediente declară mereu un piept de pui. Nuggets, rețete care au fost publicate ca sursă, muiată în făină, apoi în suc de lamaie si condimentat cu amestec de condimente (boia de ardei, sare, piper, ardei iute, zahar brun, rozmarin, cimbru, coaja de lamaie). De două ori tăblițele se scufundă alternativ în pesmet și suc de lămâie și prăjite în ulei vegetal pe ambele părți.

Cum sa gatiti nuggeturile din piept de pui: se prajesc in ulei intr-o tigaie sau se coace in cuptor?

O metodă clasică este prăjirea. Împrăștiate în făină, apoi într-un ou sărat, apoi în pesmet, bucățele de fileu se pun în ulei vegetal fierbinte, prăjite pe ambele părți. Coacerea necesită piese fileuri netede, atât de des puiul este zdrobit într-un blender cu condimentele necesare, apoi formate bile, laminate în făină, apoi în ou și în cele din urmă în pesmet. Dacă nu stropiți produsul format cu ulei, atunci nuggeturile coapte din pieptul de pui vor fi uscate și crusta nu va deveni la fel de auriu așa cum este necesar.

Cum sa faci nuggeturi de la pieptul de pui sa mananci copii?

ingrediente:

• 300 de grame de file de pui.
• Două ouă.
• O jumatate de lingurita de sare.
• Untul este un sfert de pachet (cincizeci de grame).
• Breadcrumbs sunt jumătate de cești.

Mod de preparare:

• Se fierbe fileul în apă clocotită (10-15 minute). Scoateți, scurgeți bulionul, tăiați în câteva bucăți mici, adăugați puțin ulei.
• Se amestecă două ouă cu sare, se combină cu pui răcit, se amestecă și se toacă totul într-un blender.
• Din amestecul rezultat la mucegaiuri netede, se rotește într-o pâine, se presară cu unt topit, se pune pe o foaie de copt, cu ulei.
• Coaceți în cuptor timp de zece minute.
• Serviți fierbinte (răcit) cu ketchup, sos de smântână (foarte asemănător cu copiii), sos de grătar sau muștar francez.

Nugget-urile sunt rafinate (pentru gurmanzi)

Se crede că acest fel de mâncare este obișnuit, nu îl puteți numi festiv. Dar, dacă vă arătați puțină imaginație, căutați-o cu inspirație, puteți obține o capodoperă culinară. Pe nuggeturile de la piept de pui, a caror reteta este prezentata mai jos, nu poti invita doar invitatii, nu le este rusine sa trateze chiar si un gurmand.

ingrediente:

• Un kilogram de file de pui.
• Ghimbir prăjit (douăzeci de grame).
• Usturoi - două căței (grătar).
• Oțet balsamic - 1 lingură.
• Sos de soia - 1 lingura.
• Curry - 1 lingură.
• Ardeiul iute este un sfert de lingurita.
• Mustar italian - 1 lingură.
• Ou - 1 bucată.
• Breadcrumbs - o ceașcă.
• Uleiul pentru prăjire este un pahar.

Tehnologia de preparare:

• Taiati carnea de pui in bucati 2-2,5 cm.
• Faceți un amestec de condimente - muștar, ghimbir, usturoi, oțet, sos de soia, ardei iute.
• Puneți bucățile de pui tocate într-un amestec de condimente, amestecați bine, lăsați să marinați timp de o oră.
• Pregătiți untul pentru prăjire.
• Spargeți oul, amestecați cu o furculiță.
• Îndepărtați bucățile de pui mai întâi în ou, apoi în pesmet, imediat împrăștiate în ulei.

Nuggeturile de la pieptul de pui sunt extrem de delicate, usor picante, absolut nu ascutite, deci necesita sos. Ketchup moale potrivit, sos lecho, mustar francez dulce.

O modalitate rapidă de a pregăti nuggeturi (fără brioșe)

ingrediente:

• File de pui - jumătate de kilogram.
• Ouă - o singură bucată.
• Sarea este o jumatate de lingurita.
• Ardeiul negru este o jumatate de lingurita.
• Făină - o lingură.
• Țelina - două tulpini.
• Ceapa este un bec mediu.
• Usturoi - un mic denticol.
• Breadcrumbs - un pahar.
• Unt pentru prăjire - un pahar.

Metoda de preparare:

• Tăiați fileurile în bucăți, puneți-le într-o farfurie adâncă.
• Se taie ceapa fin, se toaca catei de usturoi in usturoi, se taie telina. Toate se combină cu pui, se adaugă piper negru și se amestecă într-un blender. Nu este necesară trecerea la o stare microscopică, lăsați piesele tangibile să rămână.
• Se amestecă făina și sarea.
• De la masa recepționată la bilele de ruliu, la început să se înmoaie într-o făină, apoi într-un ou (amestecat preliminar) și, în cele din urmă, în friptură de pâine.
• Imediat raspanditi in ulei preincalzit. Puneți din două părți.

Nuggeturile din piept de pui sunt pregătite pentru această rețetă doar o jumătate de oră.