Pâine cu afumat fierbinte: caracteristici de gătit și rețete

Breamul fumatului fierbinte este un fel de mâncare iubit de mulți, în special cei cărora le place să se relaxeze în natură. În mod tradițional, astfel de mâncare este pregătită în vara și primăvara în cabane, pescuit sau pur și simplu în afara apartamentului înfundat. În acest articol, se va da o rețetă pentru bezele afumate fierbinți.

Reteta pentru un Smokehouse

Luați în considerare prima rețetă folosind tehnicile de fumat într-un magazin de fumat. Breastul fumatului fierbinte este foarte delicat și parfumat.

Ce va fi necesar?

Desigur, în afară de produsele în sine, avem nevoie de un magazin de fumat. Puteți folosi un dispozitiv portabil. Și, de asemenea, avem nevoie de un loc în care să punem acest magazin de fumat sau mai degrabă ce. De exemplu, un brazier sau o construcție improvizată în care puteți construi un incendiu.

produse:

• Breamul în sine, cantitatea sa nu este atât de importantă.
• Sare și condimente pentru pește. Aici este necesar să spunem că mirodeniile pot fi oricare. Totul depinde de gustul peștelui, dacă este destul de saturat, apoi condimentele pot fi luate mai parfumate. Dar dacă peștele are un gust slab, atunci trebuie să înțelegeți că condimentele condimentate îl înfundă complet.
• Și cel mai important - este jetoane. Slivers pot fi cumpărate sau colectate de unul singur. Ele pot aparține diferitelor tipuri de lemn, dar nu și conifere. Rase comune: cireșe, smochine, arin, prune.

Ei bine, asta-i tot, acum să vedem cum să fumezi o pâlnie afumată.

Procesul de gătit

Gătitul va fi descris pentru confortul dvs. în formatul de instrucțiuni pas cu pas. Această opțiune este destul de rapidă și nu durează mult.

Pasul 1. Desigur, înainte de gătit trebuie să curățați peștele, trageți-l și clătiți-l bine. După o uscare puțin, peștele nu trebuie să fie umed.

Pasul 2. Numărul de chips-uri utilizate depinde de numărul de pești. Pentru a vă concentra pe trei pești de dimensiuni medii, trebuie să utilizați jumătate de jetoane. Nu este necesar prea mult, stricați produsul. Slivers de apă și să le permită să stea timp de aproximativ 30 de minute. Este necesar, pentru ca fumul să iasă din cipuri, dar nu fum.

Pasul 3. Luați peștele nostru și frecați generos condimentele pregătite din toate părțile, inclusiv din interior.

Pasul 4. În mod egal, împărțim chips-urile în partea inferioară a compartimentului de fumat, apoi instalăm direct grătarul propriu-zis și împrăștiem carcasele de pește pe grilă. După aceea, închideți fumatorul cu un capac.

Pasul 5. Luați fumatul și duceți-l la foc. În primul rând, focul ar trebui să fie mai activ, dar pe măsură ce peștele se pregătește, ar trebui să crească mai puțin.

Pasul 6. Timpul de gătire trebuie notat după ce observați fumul care iese afară sub capac. Pentru bream va fi de aproximativ 15 minute. Puteți verifica, deschiderea capacului și trăgând înotătoarea dorsală sau o bucată de carne. Carnea trebuie să fie albă, dar nu transparentă. Nu țineți peștele prea mult, dacă devine negru, adică va fi aproape imposibil.

Pasul 7. Peștele de aur trebuie servit într-o formă rece. În acest caz, gustul ramei afumate la cald este cel mai clar simțit. În plus, puteți decora felul de mâncare cu ierburi sau legume în funcție de preferințele dvs.

Rețetă pentru cuptorul rusesc

Se sugerează și o altă metodă de rasă afumată fierbinte la domiciliu. Acesta este un mod vechi de fumat într-un cuptor rusesc. Să mergem direct la metoda de gătit, deoarece ingredientele nu diferă mult de rețeta anterioară.

Pasul 1. Curățați peștele din dulciuri și îndepărtați stratul de vopsea, spălați.

Pasul 2. Ei bine, sare pâine și lăsa să salivare pentru o zi. După expirarea timpului zilnic, peștele trebuie șters.

Pasul 3. Peștele trebuie să fie străpuns cu așchii și pus pe grătar.

Pasul 4. Se încălzește cuptorul cu lemn care conține rășină, iar apoi se pune grătarul pregătit cu pește.

Pasul 5. Nu închideți clapeta de cuptor, lăsați o fâșie mică sub ea, apoi fumul va ieși în țeavă, de asemenea va fuma pește.

Pasul 6. După ce așteptați culoarea aurie pe o parte, întoarceți bara și fumați cealaltă. După aceasta, puteți să vă așezați și să serviți pe masă.

Coptic pe o foaie de copt cu paie

Se propune utilizarea unei tăvi acoperite cu paie. Paiele ar trebui să fie puțin ude, astfel încât să nu ardă, dar să se topească. Peștele trebuie să fie bine sărat, așezat pe partea superioară a paielor.

În mod firesc, după care aveți nevoie pentru a pune tava direct pe foc, care ar trebui să fie de intensitate medie. Din cauza punctelor de încălzire din paie vor începe să fumeze și impregnat cu aroma de plătică. Astfel, rama va fuma și va fi coaptă.

Singurul lucru care merită menționat este că paiele trebuie să fie suficiente. Dacă peștele este mare, atunci mai mult, dacă este mic, este mai mic.

Cum să fumezi un pește într-un apartament?

Dacă sa întâmplat așa că nu aveți nici o aragaz, nu brazieri sau doar fumatori, atunci puteți pregăti o pâine afumată fierbinte chiar în cuptor! Probabil că te-ai gândit acum la "fum lichid"? Nu, nu este. Astăzi nu este vorba despre el și, în general, nu este o substanță foarte sănătoasă.

Suntem pentru un stil de viață sănătos și, prin urmare, bream va fuma pe slivers de naturale. Pentru cea mai mare bucurie a locuitorilor orașului, mari centre comerciale ne pot oferi un pachet de "Home Smokehouse" sau "Express Smokehouse". Acesta este un set minunat, în care veți găsi nu doar o geantă, ci și cipurile.

Cum să gătesc?

Totul este rapid și ușor de nicăieri, deci este potrivit chiar și pentru cei care nu prea îți plac și nu mai doresc să se încurce în bucătărie. Gătirea pas cu pas:

• Pasul 1. Avem nevoie de o breamă complet pregătită. Nu este nimic nou aici. Curățați-l, spălați-l, ștergeți-l uscat, sareți abundent (mai ales în interior). Puteți adăuga piper și alte condimente la alegere. În general, pasărea este gata.
• Pasul 2. Luați pachetul nostru și turnați jetoanele care intră în set. Partea mai lungă este așezată pe o tavă de copt în cuptor (partea care este mai scurtă, ar trebui să joace rolul de "vizor"). Distribuiți chips-urile în mod egal pe partea "situată" a ambalajului.
• Pasul 3. În set este o bucată separată de folie, trebuie să acopere jetoanele și numai după aceea se pune banda pe suprafața foliei acoperite cu așchii.

• Pasul 4. Expunem aproximativ 300 de grade și așteptăm puțin mai puțin de o oră. Desigur, trebuie să verificați periodic peștele și, în general, să vă concentrați asupra puterii cuptorului.
• Pasul 5. Peștele de aur poate fi obținut și servit pe masă!

Un sfat separat pentru cei care nu au supermarket-uri uriașe în oraș sau pur și simplu nu au găsit acest pachet în ele. Totul se poate face acasă din folie obișnuită. Același "pachet". Și chips-uri pot fi găsite în pădure pe cont propriu.

concluzie

După cum puteți vedea, este posibil să se pregătească bream fierbinte afumat aproape peste tot și aproape în orice condiții. Ar fi o dorință!