Cel mai reușit fel de mâncare pentru rață: câteva rețete tentante

O rață pentru majoritatea oamenilor nu este o mâncare de zi cu zi. Este pregătit pentru sărbători și așteptare pentru feluri de mâncare numai cele mai bune senzații. Este extrem de ofensator dacă componenta principală sa dovedit a fi excelentă, dar situația a stricat vasul lateral la rață. Ceea ce este mai bine să dăm, pentru a accentua gustul păsării și pentru ao umbra, vom înțelege acest articol, ținând cont de detaliile pregătirii carcasei și a altor nuanțe importante. Și apoi mâncarea principală de pe masă nu va întrista niciodată oamenii care stau în spatele ei.

Garnitura la rață: care este mai bine și de ce

Principalul factor care determină alegerea unui "partener" pentru o pasăre este caracteristica cărnii de rață. În primul rând, este suficient de gras, deci este nevoie de ceva care să absoarbă excesul de grăsime. În al doilea rând, carne de rață este uscat, deși într-o măsură mai mică decât puiul. În al treilea rând, are un miros specific, pe care toată lumea nu-i place. Adică, garnitura de rață ar trebui să-și mascheze aroma. Uciderea cu condimente și mirodenii nu este cea mai bună cale de ieșire. În cele din urmă, este necesar să se determine care antena este potrivită pentru o rață, luând în considerare metoda de gătit a carcasei în sine. De exemplu, dacă o rață se pregătea cu o lămâie, aproape cel mai ideal acompaniament ar fi orezul cu măsline verzi. Și dacă le înlocuiți cu măsline negre, veți regreta foarte mult - calitățile gustului vor suferi foarte mult.

Cea mai mare parte a rață este pregătită umplute, deoarece nu este prea multă carne pe ea, iar prin această metodă de procesare toate sarcinile sunt rezolvate simultan. Cel mai popular "umplutură" este o Antonovka. Și o garnitură impecabilă pentru o rață cu mere este fructul în sine. Rețineți că cei care au fost puse înăuntru nu sunt prea buni pentru a mânca. Mai întâi de toate, ele absoarbe grăsimea, în legătură cu care gustul se dovedește, să-l spună blând, ciudat. În plus, aceste mere își pierd structura, transformându-se aproape în ovăz. Chisturile competente pur și simplu le aruncă afară, și pentru garnitura carcasa obkladyvayut cu coacerea fructelor întregi.

Câteva cuvinte despre varză

Oamenii care coace mai întâi o pasăre decât o pui nici măcar nu bănuiesc că varza este cea mai bună garnitură pentru o rață. Această combinație oferă rezultate excelente, plăcut atât pentru ochi, nas cât și pentru stomac. Doar pentru a aborda pregătirea de varză ar trebui să fie responsabil și cunoștințe. În primul rând, zdrobește un cap strâns. Puteți aplica tăieturi tradiționale, paie, puteți zdrobi pătrate de varză. Varza este sarata si condimentata, condimentele sunt alese in functie de preferintele bucatarului, dar trebuie sa fie neaparat un ghimbir ras putin in ele. Câteva mere sunt curățate și tăiate în cuburi, pentru a nu se întuneca, puteți stropi cu suc de lamaie. Toate acestea se adaugă la tigaia atunci când rața începe să elibereze sucul. Varza trebuie să fie pregătită pentru grăsime. De asemenea, el a turnat în timp ce sa separat de pasăre în legumele de coacere. O farfurie superbă la rață va fi gata în același timp.

Varza de varza poate fi inlocuita cu o varza. Pentru a adăuga în acest caz la merele ei este o chestiune de predilecții personale, iar gătitul se desfășoară cu capacul deschis.

Legume fanteziste

Este întotdeauna de succes să se hrănească cu o rață de legume. În forma lor brută, ele pot fi doar un supliment la alt acompaniament - o salată nu este de obicei suficientă pentru o pasăre. Dar legumele coapte sau coapte - ceea ce aveți nevoie. O garnitură de legume frumoasă pentru o rață poate fi gătită în acest fel.

Rutabaga este tăiată cu semicercuri de grosime de centimetru. În mod similar, dovleacul este tăiat. Tigaia este iertată cu pergament, pe care sunt așezate legume, presărate cu ulei macră și pulbere cu praf de cimbru. Vor fi arse timp de aproximativ un sfert de oră. În acest timp, un păstăi subțire se prăjește într-un păstrăv subțire, apoi un morcov. Acestea sunt ușor stropite cu suc de lamaie, amestecate cu grăsime de rață și mirodenii. Legumele luate din cuptor sunt sărate, piperate, completate cu paie pregătită și trimise înapoi pentru o altă dată.

Cartofi uzi

Țubari preferați pot de asemenea să facă o companie coapte de rață. Cu toate acestea, piureul obișnuit nu este interesant. Este mai bine să procedați după cum urmează. Un mic cap de usturoi este învelit în folie și nu este prea strâns, iar jumătate de oră se coace în cuptor. Usturoiul în acest timp își va pierde claritatea și va da gustului un gust afumat. Cartoful este gătit într-un mod standard, apoi este făcut cu piure cu smântână și unt de grăsime. Când este aproape bătută, mashul este condimentat cu nucșoară, coapte cu usturoi copt, patrunjel proaspăt tăiat și piper negru. Un pic mai mult biciuit pentru a da omogenitate - și o garnisire minunată pentru rață este gata! Pentru mulți, este cel mai bun și cel mai dorit.

Clasicele genului cu rafinament

În mod tradițional, hrișcă este servită pe o farfurie laterală cu mere. În principiu, o opțiune armonioasă. Totuși, terciul obișnuit de pe masa festivă pare plictisitor. Mai tentant este versiunea "complicată". Luați o crocantă-yadrită bună, preparată de toate regulile: două pahare de apă pentru o hrișcă, un foc liniștit și un capac acoperit. În timp ce terciul se mănâncă, se taie un bec de dimensiuni medii în jumătăți de inele, iar ciupercile decojite - felii mari. Ambele ingrediente sunt prăjite până când sunt gata. Hrișca este condimentată cu unt, combinată cu o friptură, așezată pe rață și aromată cu marar și patrunjel.

Pentru gurmanzi: chutney din mandarine

Dacă doriți să serviți o garnitură neobișnuită la o rață, puteți construi un fel de mâncare care, fără îndoială, vă va uimi toți oaspeții. Pentru el, se prepară un sirop de oțet de vin și zahăr, luat în cantități egale. Când este îngroșată, scorțișoară, chili tăiați și ghimbir rasă. Mandarinele sunt curățate și sortate în felii. Shallot este tocat fin si amestecat cu fructe. Imediat ce siropul sa răcit la 80 de grade, în ele se varsă chutneys, iar vasul se răcește mai departe. Foarte neobișnuit, original și delicios farfurie laterală la rață!