Cookie-uri mai vechi pe saramură. Rețetă pas cu pas

În timpul perioadei de post, vine întotdeauna un moment în care doriți ceva neobișnuit și "interzis". Se referă în special la dulciuri sau la coacerea generoasă. În aceste momente, gospodinele caută alternative și rețete de succes simple, care ar face posibilă gătitul ceva dulce și gustos din produsele disponibile și admise (nu de origine animală).

Un adevărat bacil este rețeta pentru biscuiții din saramură. Este important ca muratura să poată fi luată oricare: de la castraveți, varză, roșii sau sortimente sărate. Pentru a gusta, biscuiții se vor asemăna cu pâine scurtă, dar vor fi mult mai aromate, mai gustoase și mai ușoare.

Ingredientele necesare pentru pregătirea biscuiților pe saramură

• 760 g făină de grâu (aproximativ 5-6 pahare).
• 180 ml de ulei vegetal.
• 260 ml saramură (aproape plină din sticlă).
• 180 g zahăr granulat.
• Un vârf de sare mare.
• Zahar din vanilie.
• O jumatate de lingurita de sifon.

Procesul de gătit

Gospodinele experimentate recomandă să se cântărească imediat mâncarea înainte de a pune cookie-urile în saramură. De asemenea, pregătiți în prealabil ustensile de amestecare convenabile.

În prima etapă de preparare, produsele lichide sunt amestecate: ulei vegetal și saramură. Apoi adăugați zahăr și vanilină. Zaharul nu se va dizolva rapid pe o bază rece, lăsând astfel amestecul pentru o vreme. Nu economisiți timp în acest moment. Este mai bine să lași zahărul să se dizolve decât să mănânce cookie-uri și să se bucure de scârțâitul cristalelor pe dinți. Dacă nu există timp de așteptare, pur și simplu înlocuiți zahărul cu pudră.

Intervinem încet amestecul dulce-ulei de saramură. În timpul amestecării, trebuie să introduceți treptat făină. Nu uitați să-l satin, astfel încât cookie-urile din salata de la castraveți s-au dovedit a fi mai ușoare, mai aerisite. Împreună cu făină, adăugați sifon. Conform consistenței și aspectului său, aluatul trebuie să fie foarte asemănător cu nisipul.

Acoperiți aluatul cu o farfurie sau înfășurați-l într-o pungă și lăsați-l să se odihnească o jumătate de oră. Dacă nisipul este în mod necesar îndepărtat în frig, pentru a da untul de cremă să înghețe, atunci aluatul din saramură într-o perioadă atât de lungă de odihnă nu are nevoie. Va fi de ajuns 20-25 de minute pentru care veți încălzi cu succes cuptorul și pregătiți mucegaiul de biscuiți.

Formăm cookie-uri

Când aluatul pentru biscuiți de pe saramură se odihnește, va crește în volum și va deveni luxuriant. Rețineți că acest lucru este fără a adăuga drojdie și ouă de pui. O bucată de aluat este împărțită în două părți și fiecare se rostogolește într-un pancake cu grosimea de aproximativ 1 cm. Apoi vine rândul, arată invenția culinară și imaginația. Modelele cookie pot fi folosite destul de diferit. Puteți pur și simplu, dacă nu este suficient timp sau forme la îndemână, tăiați aluatul în pătrate sau romburi.

Biscuiți formați pe salată se găsesc pe o tavă de copt, care este pre-acoperită cu hârtie de copt. Puteți să ungeți hârtia cu puțin ulei vegetal sau să stropiți cu făină.

Coacem

Cuptorul se încălzește până la 200 de grade. Încercați să așezați modulele cookie astfel încât să nu fie suficient spațiu între ele. În procesul de coacere, se vor extinde. Timp de pregătire a cookie-urilor pe o soluție de saramură de castravete - 12-15 minute. Feriți cu fermitate nu este necesar, deoarece cookie-ul nu va fi crocant și fărâmit, dar greu și fără gust.

Cum să serviți

Este important de observat că multe gospodine se tem să gătească mâncăruri pe bază de saramură. Ei cred că produsele de patiserie vor mirosi castraveții sau vor da orez. Aceasta este concepția greșită perfectă a bucătarilor neexperimentați. Cookie-ul se dovedește a nu fi similar cu alte produse de patiserie cunoscute, dar nu miroase ca castraveți. Cu ceai, suc de fructe sau compot de casă, biscuiții din saramură (fotografia atașată) vor fi combinați perfect.

Sfaturi și trucuri

Dacă în salina folosită intrăm pliante de verde, garoafe etc., atunci sfătuiți înainte de a adăuga la aluat să-l întindeți.

Asigurați-vă că ați verificat salina pentru salinitate înainte de al adăuga la aluat. Dacă marinada, care era plină cu castraveți, este prea sărată, atunci adăugați o cantitate mai mică.

Puteți servi cookie-urile nu numai în timpul Postului Mare. Va face apel la oaspeți în orice moment al anului.

Este bine ca o astfel de cookie să rămână foarte moale și crocantă pentru o lungă perioadă de timp. Termenul va dura chiar mai mult dacă cookie-urile sunt plasate într-un recipient din sticlă cu un capac bine închis.

Aluatul se dovedește destul de gros. Acest lucru nu trebuie să fie temut. Se amestecă bine cu o lingură de lemn sau o spatulă.

Dacă preferați produse de patiserie sărate, reduceți cantitatea de zahăr și adăugați puțină soluție salină. În acest caz, cookie-urile se vor dovedi a fi sărate și se vor asemăna cu gustul la biscuiți.

Biscuiții vor arăta ca niște biscuiți în cazul în care tăiați aluatul cu benzi subțiri în timpul tăierii. Brusochki atunci când coacerea va fi mai luxuriantă. După gătire, puteți stropi puțină sare. Se dovedește felii sărate crocante, care pot înlocui ușor pâinea sau biscuiții.

Nu strică, ci, dimpotrivă, va beneficia de lingura adăugată de scorțișoară, ghimbir sau cacao. Puteți adăuga, de asemenea, fructe confiate, miere în loc de zahăr și nuci. Fructele uscate și fructele confiate trebuie să fie înmuiate timp de 10-20 minute înainte de adăugarea la aluat.

Mai mult, biscuiții cu valoare calorică și scăzută în salină se vor obține dacă înlocuiți o parte din făină cu fulgi obișnuiți de ovăz.

În aluat, puteți adăuga sâmburi de semințe de floarea soarelui (sărate sau obișnuite). Ei vor face ca produsele de patiserie să fie nu numai frumoase din exterior, ci și incredibil de utile. În plus, miezurile pot înlocui mai multe nuci calorice.

Dacă prescripția nu limitează rapidul sau dieta, atunci în aluat puteți adăuga puțin unt, lapte condensat și câteva linguri de smântână. Ca rezultat, veți obține surpriză satisfăcătoare, cookie-uri incredibil de dulci și delicioase pentru vacanță.