Recoltarea strugurilor pentru iarnă: pastilă și stafide de casă

Semințele de origine animală nu sunt doar sucuri triviale, gemuri sau jeleuri. Folosind uscătoare electrice moderne sau pur și simplu energia soarelui, este posibil să gătiți pastile și stafide. Veți dori aceste bucăți noi și neobișnuite de struguri. Rețetele vă vor ajuta să decideți și să decideți un experiment. Veți fi plăcut surprins de rezultat.

Recoltarea strugurilor pentru iarnă cu ajutorul uscătoarelor

Dacă utilizați un agregat bazat pe principiul intemperiilor și nu efectele temperaturilor ridicate, puteți usca fructele de pădure, păstrând majoritatea vitaminelor și antioxidanților din ele. Nu tăiați fructele de pe perii în procesul de pregătire, ci tăiați, lăsând coada. În acest caz, recoltarea strugurilor pentru iarnă în ansamblu nu va pierde sucul valoros.

Dacă doriți să faceți o pastilă, atunci metoda de tăiere nu va afecta rezultatul final. Pentru ea, trebuie să luați soiuri fără semințe și cu o piele subțire, măcinați într-un blender cu o coajă. Îndulciți, dacă este necesar, puteți scumpi. Ar trebui să dureze aproximativ o lingură completă pe patru sute de grame de fructe de padure. În plus, mierea are un efect stabilizator asupra masei de struguri. Prin urmare, este mai bine să-l luați cristalizat - rapiță sau floarea-soarelui. Strugurii zdrobiți cu miere se toarnă în tăvi și se usucă până la moale. Masa nu trebuie să curgă, dar nu trebuie să se întărească. Paste pentru depozitare în tuburi și tăiate în bucăți - veți obține spirale mici. O reteta autentica sugereaza imersarea lor intr-o pulbere speciala de la inflorescențe, antene și frunze de struguri. Atunci păstorul este mai bine ținut. Pulberea este pregătită în primăvară. Când se răstăresc ramurile, se păstrează frunze tinere (precum și tendriluri și inflorescențe), care se separă de lăstari. Sunt uscate și măcinate. Puteți să-l mănânci într-un mixer. O astfel de pulbere are un parfum delicat absolut inexprimabil, trebuie să fie depozitat într-o cutie sub capac și poate fi adăugat ca un condiment pentru diferite feluri de mâncare.

Recoltarea strugurilor pentru iarnă sub formă de stafide

Fructe confiate și stafide, preparate din fabrică, în ciuda faptului că aceste produse sunt obișnuite să cumpăram pe piețe, au avantajele lor. Strugurii de casă pot fi curățiți complet, adică pentru a evita spălarea ulterioară a acestuia și înmuierea acestuia în apă clocotită. De asemenea, este mult mai elastică și mai gustoasă decât cea achiziționată. Cu ajutorul unui uscător puteți face stafide din struguri fără gropi. Puteți cumpăra, în acest scop, fructe de pădure dintr-o ramură - acestea sunt mai ieftine. Trebuie să fie curățate și clătite bine. Apoi, se fierbe cu apă clocotită, se aruncă într-o șuviță, așteaptă până se răcește și se încarcă în paleți. Este mai bine să se răspândească într-un singur strat. Când stafidele încep să se usuce, trebuie să fie transformată de mai multe ori. Apoi, puteți adăuga deja un strat mai gros. Apa fierbinte accelerează uscarea. Fără opărire, strugurii vor fi uscați mai mult.

Pastila fără uscător

Recoltarea strugurilor pentru iarnă este, de asemenea, posibilă dacă aveți numai auger susicer. În acest caz, puteți utiliza chiar soiurile cu oase și cele tehnice. Sucul se obține cu celuloză, iar pastilele sunt chiar mai gustoase decât în ​​uscător.