Generozitatea viței sau Corinne - ce este?

În vremurile cele mai vechi, vița a dat bogățiile grădinarilor care l-au crescut cu dragoste și trepidație. Strugurii sunt o plantă care este susceptibilă de îngrijirea și atenția unei persoane. De-a lungul timpului, datorită eforturilor producătorilor de viță de vie, această cultură îndrăgită de căldură sa răspândit în întreaga lume. Cu toate acestea, în ciuda popularității sale, strugurii sunt încă un produs scump, inaccesibil în cantitatea dorită a majorității populației.

Cultivarea strugurilor nu este o sarcină ușoară, dar investiția merită rezultatul. O astfel de aplicație largă nu are altă plante fructifere. Strugurii sunt utilizați în formă proaspătă conserve, marinate, ei fac din el suc și vin, fac stafide.

Corinne - ce este?

Mulți oameni întâlnesc acest nume în rețetele de coacere, dar nu știu ce fel de "fiară" este. Stafidele negre mici, fără gropi, se numesc porumb. Scopul său principal este un condiment sau ingredient în coacere. Corina, la fel ca toate fructele uscate, are multe proprietăți utile, iar valoarea sa calorică este de 224 kcal în 100 de grame.

Foarte des, irgul este confundat cu gingia, deși nu au nimic în comun. Stafidele de stafide sunt obținute dintr-o specie fără semințe varietate de struguri. Deși există semințe în ea, dar ele sunt foarte moi și aproape că nu se simt, aceasta este ceea ce face corinka celebru. Ce este, am aflat, acum învățăm cum să obținem această stafidă.

Cum se face stafide din struguri?

Pentru producția de stafide folosiți struguri fără semințe și foarte dulci. Nivelul de zahăr din acesta este mărit de producătorii vinicoli. Cu 20 de zile înainte de recoltare, udarea plantelor este oprită. În același timp, unele frunze sunt îndepărtate și se efectuează ștampilarea. După 20 de zile, cu condiția ca vremea să se usuce și roua dimineață să se usuce, începeți recoltarea. Apoi ciorchinii sunt agățați, uscați și se obțin stafide.

Să vorbim despre struguri Korinka Rusă

La noi, un cuvânt "коринка" numește stafide negre și un grad de struguri Corinka Rusă, dar și Corinka Negru. În plus, după cum sa menționat mai sus, se numește adesea Irga, aceasta este o iluzie răspândit în rândul unei treimi din populația fostei URSS.

Struguri Korinka Rusa a fost crescută prin traversarea soiurilor de Zori și Kishmish Cherny. Ca rezultat, a fost obținută o plantă viguroasă, care produce randamente bune. Soiul aparține la începutul anului, prima recoltă fiind recoltată la sfârșitul lunii iulie. Butașii acestei struguri sunt bine înrădăcinate.

Caracteristicile soiului Korinka Rusă

Este o varietate de iarnă hardy. Corina rusă are muguri de fructe care nu îngheață nici măcar la -28 ani ordm-C. În unele regiuni, strugurii sunt lăsați să hiberneze sub zăpadă.

Frunzele de struguri sunt mari, disecate, venele au pustule. Strugurii cresc în dimensiuni mici, cântărind nu mai mult de 200 de grame și au o formă conică. Boabe de dimensiuni mici - cântărind 1-2 grame, de culoare aurie. Copiii sunt foarte pasionați de acest soi de struguri din cauza lipsei de semințe și a gustului foarte dulce. Pentru a mări dimensiunea boabelor și a strugurilor, se utilizează gibberelina.

Pentru a proteja cultura de dăunători, acoperiți tufa cu o plasă fină înainte de recoltare. Ciorchinele deja coapte pot fi atârnate pe tufiș până la cădere, fără a pierde aroma.

Cum poți folosi acest struguri?

Există o concepție greșită despre soiul Corinne rusesc - că sunt fructe de pădure, din care se fac numai stafide. Cu toate acestea, există mai multe opțiuni. Este adesea folosit în stare proaspătă, deoarece conține multe substanțe utile, este adesea gătit cu compoturi delicioase și face vin, deși această băutură se dovedește a fi foarte dulce. În plus, stafidele obținute sunt utilizate în mod activ în coacere și adăugate la muesli.

Cum se usucă strugurii?

Există multe modalități de a usca strugurii, dar nu toate pot fi folosite acasă. Pentru a transforma boabele suculente în stafide, este mai bine să utilizați uscarea cu aer solar. Strugurii sunt sortate și așezate pe tăvile din lemn sau din plastic acoperite cu hârtie și lăsate într-o cameră ventilată, la soare. În principiu pentru aceste scopuri utilizați o verandă sau un balcon. În timpul uscării, trebuie să întoarceți periodic ciorchinii pentru o uscare mai bună. Deci nu permiteți fermentarea și decăderea. Turnul de struguri trebuie să fie cel puțin o dată la trei zile. Cu o vreme bună și o tehnică potrivită, după o lună, veți obține stafide gata pentru a mânca. Păstrați-l într-un loc răcoros, învelit în hârtie.

O altă metodă implică utilizarea uscării. Cu ajutorul acestuia, puteți accelera semnificativ procesul. Acest lucru este important dacă decideți să gătiți o mulțime de stafide, iar vremea nu o permite. Această metodă presupune o alimentare uniformă și distribuția aerului cald în uscare. Viteza procedurii depinde de capacitatea echipamentului și de caracteristicile sale tehnice. În medie, în prima etapă de uscare, este suficientă o temperatură de 60-70 de grade, iar în ultima etapă este de 40-50 de grade. Astfel, un lot de stafide va fi gata în 1-2 zile.

Există o eroare eronată cu privire la soiul de struguri din corina rusă - că este o plantă capricioasă care este dificil de creat. Aplicând aceste cunoștințe în practică, veți vedea absurditatea acestei afirmații.