Conserve de fasole în roșii. Cea mai bună rețetă

Nu numai ceea ce gazda face fără pregătiri de vară-toamnă pentru iarnă, dacă nu doriți, apoi să cumpere de conservare a calității suspecte la prețuri exorbitante. Fasole, utile și utilizate într-o varietate de rețete, sunt vândute acum în orice supermarket. Cu toate acestea, nici o fasole conservată în tomate nu poate fi comparată cu cea realizată singură, luând în considerare preferințele proprii. În plus, rețetele, deși necesită timp, sunt ușor și pot fi stăpânite chiar de un bucătar neexperimentat.

Consiliere preliminară

Pentru ca fasolea, pastrata in tomate, sa dovedit a fi cea mai de succes, nu trebuie sa uitati doar de doua reguli.

1. Încercați să nu amestecați diferite tipuri de fasole. Soiurile albe și roșii sunt gătite în momente diferite. Bean Part se va dovedi a fi prea moale, cealaltă va rămâne prea greu. Dacă sa întâmplat așa că aveți un amestec, simțiți-o ca Cenușăreasa: dezasamblați-o în vase diferite și pregătiți separat pentru a vă conecta la ultima etapă.
2. Plăcerea ideală, desigur, va fi piureul din roșii proaspete. Cu toate acestea, dacă nu există nici o posibilitate (puterea, timpul, disponibilitatea tomatelor), este posibil să le înlocuiți cu un diluat pastă de tomate. Dar, în orice caz, nu ketchup! Toate aceste sosuri conțin materiale de umplutură străine, care sunt imprevizibile impact asupra conservării dumneavoastră. Consecinta cea mai comuna - un gust ciudat și, uneori, neplăcute sau miros. Cu toate acestea, se poate de asemenea întâmpla ca boabele conservate în sos de tomate (pentru iarna - cel mai mult ea!) Nu a durat mult înainte de debutul de vreme rece: colectari, sau chiar exploda.

Fasolează rapid fasolea

Înainte de a putea conserva fasolea în roșii în conformitate cu oricare dintre rețete, trebuie să fie sudată. Este bine cunoscut faptul că procesul este prelungit. Și nu întotdeauna gazda modernă va avea suficient timp să aștepte până când fasolea capricioasă va fi pregătită. În plus, de la gătitul lung, încep să se destrame, uneori transformându-se aproape într-o mizerie și ținând în același timp un mijloc solid. Sfaturile noastre vă vor permite să păstrați fasolea întreagă și frumoasă, reducând în același timp timpul de fierbere.

1. Fasolea uscată este în mod necesar înmuiată. Este mai bine să faceți acest lucru din seară, deoarece o oră sau două pentru umflături nu este suficientă.
2. Fasolele pentru gătit sunt umplute cu apă proaspătă și rece. Cel în care ea sa îmbibat, se îmbină cât mai diligent posibil.
3. Apă nouă este turnată într-o cantitate mică, care acoperă doar conținutul tăvii.
4. Când lichidul se fierbe, focul este înșurubat astfel încât să se învârte numai. Un proces rapid de gătit duce la fierberea fasolei.
5. După fiecare zece minute de gătit, se adaugă o jumătate de pahar de apă rece la tigaie. Datorită acestei abordări, boabele sunt gătite timp de o jumătate de oră, chiar dacă sunt multe.

După stăpânirea tehnicii, puteți alege orice rețetă pentru fasolea conservată în roșii - implementarea acesteia nu va dura mult timp.

Fasole numai

Să începem cu rețeta cea mai minimalist. O jumătate de kilogram de fasole se fierbe. În continuare nevoie de un kilogram de roșii. Ele sunt pasteurizate, curățate și fierte în puțină apă, până când acestea sunt foarte moi. După aceasta se încălzească roșii tolkushkoy la pasate în terci, se toarnă fasole aproape gata, o jumatate de lingurita de cuisoare, plin - negru, trei sau patru frunze de dafin, trei linguri de sare, plus o jumatate de cana de ulei vegetal. Când masa începe să fiarbă, se adaugă o lingură de oțet puternic și fasole de 70 la suta, conserve in sos de tomate, imediat descompus în bănci. Acesta trebuie să fie răcit într-o stare înfășurată, și pot fi stocate pe un raft în cămară.

Prescripția fasolei conservate în tomate cu legume

Am convenit deja că boabele de pre-fierte - de data aceasta până la jumătate, nu mai mult. Cu roșii, luate în greutate dublă în comparație cu fasole, eliminat piper shkurka- (la fel de mult ca și fasole), doi morcovi și o cantitate similară de greutate la prova ei curat. Toate cotite mașină de tocat carne, dar nu și în teanc, și în boluri individuale. Într-o tigaie la zazharki facut din morcovi si ceapa timp de cinci minute, apoi se adaugă piper, după cinci minute - piure de tomate, zahăr și sare. Cantitatea de condimente este determinată de pornire dvs. predpochteniyami- raportul - lingura de sare pe o treime cana de zahar cu volumul de umplere pe litru. Ultimul sfert de oră după tomate, fasole injectată și patruzeci de minute împreună stinse sub capota. După pornirea în tigaie se toarnă oțet (20 ml), conținutul malaxează și se extins în bănci, astupate și container inversat ascunse până rece sub o pătură sau straturi vechi.

Achiziționarea fără oțet

Pentru multi, cea mai bună rețetă pentru fasole roșie conserve în sos de tomate - una în care nu există oțet. Într-un exemplu de realizare a funcțiilor sale sunt realizate de un ardei amar, asa ca un aperitiv cu un gust picant picant. Un kilogram de fasole proaspete din nou adus la jumătate. Din cele trei kilograme de tomate coapte este ca ei sunt umplute fasole ottsezhenny pyure-, apoi se adaugă trei linguri de zahăr, o jumătate - sare, un cuplu de frunze de dafin, cateva piper, cuisoare si un pic de fin tocat polstruchka ardei iute. Gătit pentru piesa de lucru de aproximativ o oră, plasat pe un borcane jumătate de litru și laminate.

Fasole de sparanghel în tomate

Boabele de soiuri diferă în mod favorabil de alte persoane prin gătit mai rapid. Un kilogram de fasole este spălat, vârfurile sunt îndepărtate, iar păstăile sunt tăiate în bucăți de trei centimetri. Se scufundă într-o apă abură abruptă, se gatesc pentru mai mult de trei minute și se înclină. Într-o ușoară răcire ca fasole bine compactat de bănci. Din cele 800 de grame de piure de tomate se face, sărurile prisalivaem două linguri, aromat cu același volum de zahăr și a adus la fierbere. Compoziție fierbinte turnat păstăi, apoi fasole conservate în sos de tomate, sterilizate trei sferturi de oră (dacă ați folosit un borcane litru), astupate și apoi oglindită cu susul în container prevăzut cu fund și rece să-și încheie formularul.