Baba: o rețetă cu o fotografie

Probabil, mulți își amintesc perfect și adoră un desert de neegalat cu numele neobișnuit "Baba Baba". Acum puțini oameni pregătesc un astfel de tratament la domiciliu, preferând produsele de cofetărie achiziționate. Deși, de fapt, fanii acestui lot probabil vor fi mulțumiți de simplitatea și accesibilitatea rețetei femeii de rom. Da, toată lumea poate găti un deliciu atât de magnific, delicat și incredibil de suculent în bucătăria proprie.

Câteva cuvinte despre faimoasele produse de panificație

Reteta unei femei de rum prevede prepararea unui tort de aer dintr-un aluat de patiserie bine impregnat cu un sirop potrivit. Deși alcoolul nu poate fi adăugat la el, înlocuind-o, de exemplu, cu o lămâie de lamaie sau portocaliu și vanilină - aceste ingrediente vor da desertului nu mai puțin piquancy.

În vremurile sovietice, femeia de rom era întotdeauna acoperită cu fondant de zahăr dulce. Cu toate acestea, acest lucru nu este deloc necesar. De exemplu, francezii preferă să servească acest cupcake sub un capac parfumat de frisca și cu felii de fructe diferite. Dar dacă desertul sa îmbibat bine, atunci nu are absolut nevoie de aditivi. La urma urmei, o femeie de rum prin prescripție se dovedește a fi extrem de dulce, suculent și incomparabil de licitație.

Apropo, îl puteți găti sub formă de coacere mare sau coaceți câteva mici prăjituri. În această problemă, totul depinde de preferințele dvs. personale, deoarece nu există o diferență fundamentală.

Cum să gătești un rom

Produse de patiserie delicate dulci, impregnate cu sirop rafinat și acoperite cu un fondant de zahăr unic. De fapt, nici cei mai capricios gurmanzi nu pot rezista acestui sirop. Și în setul de sarcini veți fi ajutat de o simplă rețetă pas cu pas a unei femei de rum cu o fotografie. Veți avea nevoie doar de stocuri pe toate produsele necesare, câteva ore de timp liber și puțină răbdare.

Utilizați rețeta simplă pas cu pas a unei femei de rum pentru a crea un adevărat miracol culinar în bucătăria dvs. (vezi mai jos). Rezultatul eforturilor dvs. va depăși orice așteptări, cu siguranță nu veți regreta timpul petrecut. Mai ales pentru că rețeta unei femei de rum este destul de simplă și poate fi folosită și de începători în gătit.

Lista produselor

Pentru a pregăti un aluat pentru dulciuri cu aromă dulce, veți avea nevoie de:

• 400 g de făină;
• 150 ml de apă;
• 15 g drojdie presată;
• 100 g unt;
• aceeași cantitate de zahăr;
• 50 g stafide;
• 4 oua;
• o treime dintr-o lingurita de sare;
• 10 g de vanilină.

Pentru impregnare, ia:

• 250 ml de apă;
• o jumatate de lingurita de aroma sau 50 ml de rom;
• 250 g de zahăr.

Și pentru a face zahăr fondant pentru decorare, pregătește:

• o jumatate de lingurita de suc de lamaie;
• 80 ml de apă;
• 250 g de zahăr.

Din atât de multe ingrediente, veți primi aproximativ 18 porții de o femeie delicioasă de rom. Procesul în sine va fi un pic cam supărător dacă pregătiți un desert pentru prima dată, dar în viitor va fi mult mai simplu.

Selecția produselor

Dacă sunteți mai confortabil să lucrați cu drojdie uscată rapid dizolvată, le puteți folosi. Pentru a pregăti cupcakes, veți avea nevoie de o linguriță de pudră.

În loc de vanilină, puteți lua o linguriță de zahăr adecvat sau câteva picături de extract, care va da, de asemenea, vasului aroma și aroma necesare.

Dacă pregătiți cupcakes pentru copii, apoi în loc de rum puteți lua o coajă dintr-o lămâie sau portocalie. Acest lucru este pentru cei care nu doresc să folosească arome de magazin și extrase. În plus, rom puteți aplica nu pentru impregnarea de gătit, dar pentru starea de aburi stafide. Când se coace, alcoolul se va evapora pur și simplu, lăsând o aromă plăcută.

În acest proces, veți avea nevoie de un gălbenuș pentru a lubrifia cilindrii înainte de coacere.

O rețetă detaliată a unei femei de rum cu o fotografie

Pasul 1. În primul rând, ar trebui să pregătiți lingura, care va servi drept bază pentru aluat. Într-o adâncime suficientă și convenabilă pentru amestecarea vaselor, se toarnă apă caldă și drojdie de drojdie în ea. Se amestecă amestecul astfel încât să se dizolve complet.

Pasul 2. Apoi adăugați jumătate de făină pregătită pentru test. Apropo, ar trebui neapărat să fie cernut, și este mai bine nu o singură dată. Frământați aluatul într-o stare netedă și netedă. Pentru coacerea cupcakes se folosea o opara destul de groasa. Deci ar trebui să fie destul de densă, dar lipicioasă.

Pasul 3. Formați o minge din masa pregătită, puneți-o într-un castron și acoperiți-o cu un prosop sau polietilenă. Lăsați aluatul la cald timp de 1-2 ore. Timpul de menținere depinde de temperatura din cameră și de calitatea drojdiei.

Poți lucra cu Opaar după ce se ridică și crește în volum. În plus, masa finită este îmbogățită cu oxigen, bulele cărora pot fi văzute cu ochiul liber. Există o nuanță mai importantă - opara coaptă se scufunda considerabil în mijloc. Dacă toate semnele se converg, puteți trece la un proces ulterior.

Pregătirea aluatului

Pasul 4. Într-un castron separat, rupeți ouăle, adăugați zahăr, sare și vanilină conform cu rețeta. Loviți ușor ingredientele cu o măturică sau o furculiță și turnați amestecul în lingură. Apoi trimiteți făina rămasă și amestecați bine. Ca rezultat, ar trebui să obțineți un aluat destul de moale care se lipeste puțin de mâini.

Pasul 5. Acum trebuie să introduceți o cantitate mică de unt în masă. Apropo, trebuie să fie obținută în avans din frigider, astfel încât consistența să devină moale și confortabilă pentru muncă. Rămâne doar să frămânți aluatul - acest lucru va dura cel puțin 10 minute.

Ca urmare, veți obține o masă foarte blândă, moale și evident elastică. Aluatul trebuie prelucrat în conformitate cu tehnologia franceză: îndoiți și întinzi în mod constant. Numai în acest fel veți obține consistența necesară, care este incredibil de elastică.

Pasul 6. Apoi, trimiteți stafidele în aluat, pre-clătite și umpleți-l cu apă clocotită timp de 10 minute. Acest lucru este necesar pentru a face mai moale. Apropo, nu uitați că înainte de a adăuga la aluat stafidele trebuie neapărat să fie uscate și, dacă este posibil, rola în făină. Și acest lucru este necesar pentru ca pur și simplu să nu eșueze la partea de jos, dar uniform distribuit în toată masa.

Pasul 7. Amestecați bine aluatul, formați-l dintr-o minge, puneți-l într-un castron și strângeți-l cu filmul de alimente. În această condiție, trimiteți-l la frigider timp de o oră. După acest timp, aluatul va crește considerabil în volum. Acum trebuie să fie re-frământat din nou și pus în frigider din nou pentru același timp.

Coacerea prăjiturilor

Toate aceste manipulări sunt destul de supărătoare, dar ele sunt pur și simplu necesare pentru aluatul de drojdie. După o astfel de muncă, masa va deveni și mai elastică și densă.

Pasul 8. Acum transferați aluatul spre masa de turnat și împărțiți-le în aceleași bucăți, dimensiunile cărora depind de matrițele de copt pe care le-ați ales. Puteți coace câteva torturi mari sau multe mici.

Pasul 9. Împărțiți matrițele cu o cantitate mică de ulei vegetal și împrăștiați bucățile pregătite de aluat peste ele. Ar trebui să ocupe maximum jumătate din feluri de mâncare, deoarece va crește semnificativ la coacere.

Pasul 10. Acoperiți piesele de prelucrat cu polietilenă și lăsați-le o oră, astfel încât acestea să vină în continuare. Dacă este posibil, puneți matrițele în cuptor la o temperatură minimă - acest lucru va accelera mult procesul.

Pasul 11. După ce aluatul a crescut în volum, agitați un gălbenuș de ou în castron și ungeți vârful viitoarelor cupcakes.

Pasul 12. Acum ramane doar sa incalzesti cuptorul la 200 de grade si sa-l trimita la 30-40 de minute. Preparate pe bază de prescripție medicală la domiciliu, femeile de rum dau un pic mai rece în matrițe și apoi le aduc. Acum este momentul să impregnăm. Totul este mult mai simplu și mai rapid aici.

Pregătirea impregnării

Pasul 13. Se toarna apa in tava si se adauga zaharul. Puneți un foc lent și, amestecând în mod constant, așteptați până când cristalele se dizolvă complet. Lăsați lichidul să fiarbă, apoi gătiți-l timp de două minute și scoateți-l din farfurie.

Pasul 14. Așteptați până când siropul se răcește puțin și adăugați aromă. Puteți să o înlocuiți cu rom, coniac sau vin. Se amestecă bine amestecul și se continuă impregnarea.

Etapa 15. Înainte de prelucrarea bun este necesar să se pregătească: în fiecare face câteva punctele cu o scobitoare. Acest lucru este necesar pentru ca procesul de coacere să pătrundă foarte bine și rapid.

Pasul 16. Fiecare cupcake se înmoaie în sirop timp de 10-15 secunde și se stoarce ușor cu o lingură sau o mână. Impregnați rolele pe un grătar sau pe un vas, astfel încât acestea să se înmoaie ușor. Lăsați-le în această stare timp de 10 minute.

Acum a fost o etapă finală de pregătire a celei mai delicioase feluri de coacere - decorare cu fondant de zahăr. Adevărat, este mai bine să o faceți în avans, astfel încât să fie bine preparat. Și în preparat vă veți ajuta la reteta de dulciuri pentru femeia de rom.

Decorarea cupcakes

În general, puteți aranja coacerea după cum doriți: de exemplu, cu ajutorul cremă, frisca, confiture sau felii de fructe. Cu toate acestea, reteta clasica a femeilor de rum, faimoasa chiar si in perioada sovietica, implica utilizarea zaharului fondant.

Deci, dacă doriți să obțineți de la coace același gust, bine cunoscut de la o vârstă fragedă, atunci nu neglija această componentă. La urma urmei, o femeie de rum nu este doar un tort, ci o combinație neobișnuit de succes de mai multe ingrediente apetisante. Și zahărul fondant completează perfect produsele de patiserie, aducând înfățișarea și gustul unor note neobișnuite. În plus, nu este dificil să o faceți.

Gheață de gătit

Pasul 17. Se toarnă zahărul cu apă fierbinte și se amestecă astfel încât toate cristalele să fie dizolvate. Se amestecă amestecul la căldură scăzută până se îngroașă. Consistența unui astfel de sirop ar trebui să fie foarte densă și vâscoasă. În cele din urmă, adăugați suc de lămâie la amestec și amestecați. Aduceți masa la fierbere și scoateți-o din sobă.

Pasul 18. Lăsați sărurile gătite și se răcească cu un mixer sau mixer. Scopul tău - o masă densă vâscoasă, cu o nuanță plăcută de cremă. În acest sens, prepararea glazurii pentru femeia de rom, prin prescripție, sa încheiat.

Pasul 19. Rămâne doar să o aplici tuturor cupcakes copt. Rețineți că ar trebui să se facă cât mai repede posibil, deoarece fondantul îngheață foarte repede. Dar chiar dacă se întâmplă acest lucru, încălziți-l într-o baie de apă și continuați să lucrați.

Acum vă puteți bucura cu puterea și principalul rezultat al muncii dvs. - produse de patiserie suculente, parfumate și surprinzător de delicioase. Extraordinar de brioșă de gură cu o pulpă delicată înmuiată într-un sirop neobișnuit se topește pur și simplu în gură. Un fudge de zahăr moale acționează ca o atingere finală, care este atât de necesară pentru femeile delicioase de rum.