Confecționarea caiselor: rețete cu fotografii. Confecționarea caiselor într-un multivariat. Confecționare de caise pentru iarnă

Dulceata de caise, care reteta va fi discutată în continuare, este un desert delicat și foarte gustoase. Puteți găti în diferite moduri. Ar trebui, de asemenea, a spus că utilizarea este permisă pentru a trata nu numai pentru utilizarea normală, împreună cu ceai, dar, de asemenea, pentru prăjituri strat, ca umplutură pentru produse de patiserie, prăjituri, sandwich-uri pentru a face dulce, și așa mai departe. D.

Informații generale

Ce este o confiture de caise? Rețetele unor astfel de delicatese ar trebui să cunoască toate hostess-urile. Dar, înainte de a le trimite în atenția dumneavoastră, ar trebui să spuneți despre ce este vorba.

Confiture este numit un produs alimentar asemănător cu jeleu, în care fructele întregi sau zdrobite sau orice alt fruct, gătit împreună cu zahărul, sunt distribuite uniform. De asemenea, trebuie remarcat faptul că un astfel de desert este adesea adăugat substanțe gelifiante sub formă de pectină sau agar-agar.

Spre deosebire de gem, în care conservarea este pete, confiture este o masă de jeleu. De obicei își păstrează bine forma și nu curge din lingură chiar și într-o stare inversată.

Istoria apariției

Acum știi ce înseamnă o confită de caise. Reteta acestui desert ar trebui să fie utilizat în cazul în care doriți să păstreze permanent boabe sau fructe și să consume produse alimentare solide (de exemplu, gutuie), sau cu o aromă și gust ascuțit (de exemplu, lămâi).

De cât timp ați făcut confiture de la caise? Rețeta pentru un astfel de tratament este cunoscută oamenilor din cele mai vechi timpuri. Foarte adesea în analele menționează fructele, care au fost gătite în miere sau în sucul evaporat de struguri. Cu toate acestea, de foarte mult timp, astfel de produse erau un lux și o raritate. Dar deja la începutul secolului al XIX-lea, totul sa schimbat. În acest moment a început să se răspândească în mod activ zahăr din sfeclă.

Confecționarea caiselor: rețete de gătit

Există multe modalități de a pregăti un astfel de tratament. Cu toate acestea, toate sunt similare unul cu celălalt și necesită utilizarea unui set standard de produse (pot exista proporții diferite).

Ce ingrediente vom avea nevoie pentru a face o confiture de caise? Reteta pentru acest desert include:

• caise moi coapte - 1 kg;
• zahăr din sfeclă mică - 800 g;
• pectină - 20 g.

Pregătirea fructelor

Cum de a pregăti o confiture de caise? Rețeta cu fotografie necesită mai întâi să spele toate fructele, apoi să le împartă în jumătate și să scoată oasele. Mai mult, acestea sunt amplasate într-un bazin mare și acoperite cu zahăr. În această formă, caisele sunt lăsate timp de 4 sau mai multe ore. Acest lucru este necesar pentru ca fructul să-și dea sucul și, combinat cu zahărul, a format un sirop gros.

Tratamentul termic

Cum ar trebui să gătesc confiturele de caise? O reteta simpla pentru acest desert implica gatitul la foc mic. Pe sobă se pune un bazin cu sirop de zahăr și se aduce încet la fierbere. Procedând astfel, asigurați-vă că nu se arde caisele. Pentru a face acest lucru, ei intervin în mod constant cu o lingură mare.

După ce aduceți confiturile la fiert, gatiți-le la foc mic pentru exact 5 minute. Apoi, desertul este îndepărtat de pe placă și lăsat să se răcească timp de 4 ore. După un timp, se adaugă pectină la caise și se pune din nou pe aragaz. În această formă de confiture, gătiți încă 10 minute, amestecând în mod regulat.

Etapa finală

După toate acțiunile descrise, fructele fierbinți sunt îndepărtate din foc și parțial răcite. Apoi sunt biciuite cu un blender, obtinandu-se o consistenta omogena. După aceea, este pus în borcane, închise și trimise la un frigider. În această formă, confiture este păstrată timp de aproximativ 4-5 ore. De îndată ce se răcește, produsul poate fi mâncat.

Confecționarea caiselor: o rețetă pentru iarnă

Un gem bine pregătit este o structură de jeleu. Dacă acest rezultat nu este realizat, vă recomandăm să utilizați mai mulți agenți de gelifiere. Acestea vor ajuta la obținerea unui desert gros și gustos, care poate fi consumat la fel, împreună cu ceai și, de asemenea, folosit pentru a face coacere și alte delicatese.

Ce ingrediente avem nevoie pentru a face o delicioasă confuzie de caise? Rețeta, în cadrul multivarcii implementate, necesită aplicarea:

• caise moi coapte - 1 kg;
• zahăr din sfeclă mică - 800 g;
• apa potabila - sticlă frac12-;
• agar-agar - 20 g.

Prepararea produselor

Pentru prepararea gemului de caise este necesar să achiziționați numai fructe coapte și dulci. Sunt spălate bine în apă fierbinte și apoi uscate, descompuse și îndepărtate.

Odată ce caisele sunt procesate, ele sunt așezate într-un castron multivarka și adorm la 300 de grame de zahăr granulat. După amestecarea componentelor cu o lingură, acestea sunt supuse imediat tratamentului termic.

Confiture în produse de cofetărie

Având în vedere faptul că caisele cu zahăr nu au fost ținute în căldură timp de câteva ore, ele trebuie să adauge în mod necesar puțină apă potabilă. Acest lucru va împiedica prăjirea fructelor, precum și contribuția la formarea rapidă a siropului.

Este de dorit gătirea confiturelor de la caise într-un multivark în modul de răcire. Un astfel de program va permite deserturilor să fie pregătite încet și cu atenție.

Se amestecă în mod regulat fructele dulci cu o lingură mare, acestea sunt treptat aduse la fierbere. După aceea, timpul este tăiat și confiturele sunt gătite exact 10 minute. După un timp, caisele sunt parțial răcite și încep să fie prelucrate.

Prăjim fructele printr-o sită

Deasupra v-am spus cum să pregătiți confiturele de caise cu un aparat de bucătărie cum ar fi un blender. Dacă un astfel de dispozitiv nu este disponibil, vă recomandăm să utilizați o sită convențională. Pune o mică parte din masa de caise prelucrată termic și apoi o zdrobește intens cu o tolstalk. În acest caz, pielea și fibrele tari trebuie să rămână pe partea de sus, iar toată carnea cea mai delicată ar trebui să apară mai jos.

Repetarea tratamentului termic

Odată ce carnea de la caise este separată de piele și de fibrele grosiere, acestea încep să se încălzească. Pentru a face acest lucru, o masă de fructe omogenă este răspândită în bolul multivarkerului, unde toate reziduurile de zahăr sunt ulterior turnate și se adaugă un agent de gelifiere precum agar-agar.

După ce ați amestecat toate ingredientele cu o lingură mare, acestea se aduc încet la fierbere în modul de gătire sau de stingere. Dupa ce masa de caise incepe sa se spumeasca, imediat detecteaza timpul. De data aceasta, confiture este gătit un pic mai mult (aproximativ frac14 ore).

Rola de iarnă potrivită

Pentru gem de caise este bine conservat toata aroma sa, și l-ar putea folosi toată iarna de lungă, gata să se stabilească în pulpa de fructe este necesară numai în borcane sterilizate.

Sterilizați aceste recipiente în multe feluri. Cineva folosește un cuptor cu microunde, cineva - o multivarcă și cineva efectuează o astfel de procedură pe o sobă convențională.

Deci, după ce borcanele au fost pregătite, ele sunt umplute cu mâncăruri fierbinți și imediat se rostogolesc cu capace fierbinți. În această formă, recipientele sunt acoperite cu o pătură densă și lăsate la temperatura camerei timp de 2-3 zile.

După o perioadă de timp, confecționarea caisei este îndepărtată în cămară, pivniță sau sub-spațiu. Dacă nu aveți astfel de locuri, atunci desertul poate fi păstrat la frigider sau la temperatura camerei. Utilizați-l pentru alimente este permis după câteva zile.