Piept cu ciuperci și cartofi - în rusul ospitalier

În bucătăria popoarelor slavice, fiecare coș posibil a fost dat celui mai onorabil loc. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece țăranii știau bine prețul mâncărurilor delicioase și satisfăcătoare. Piesele rusești sunt o poveste separată. În bucătăria noastră cu coacere este asociată în mod tradițional nu numai viața la locul de muncă, dar și tot felul de sărbători. Masa de nunta, botezul pentru copii, Ziua de naștere, Paștele, Crăciunul - pentru fiecare dintre aceste sărbători au fost felurile de plăcinte. De exemplu, prăjiturile de nuntă sunt coapte mereu de prieteni apropiați și rude ale mirelui. Pregătirea pâinii pentru masa de nuntă a fost o acțiune solemnă specială, care a durat cel puțin 24 de ore.

Se credea că viitorul vieții căsătorite a tinerilor poate fi învățat din cât de mare va fi această plăcintă.

Umplerea pentru coacere în Rusia diferă, de asemenea, în varietate. Bomboane coapte cu fructe de padure, pește - cu pește, ouă și orez, kurikiki cu carne de pasăre. Halebal plăcinte conțin umplutură, similar cu terci lichid, și a mâncat cu linguri lor. A fost chiar o vorbă printre popor: "Vei înfășura totul într-o plăcintă".

Desigur, o plăcintă cu ciuperci și cartofi din bucătăria rusă a fost întotdeauna deosebit de populară. La urma urmei, a fost posibil să colecteze poderyozovikov sau albi în pădure, și cartofi și ceapa a crescut în orice grădină. În plus, astfel de plăcinte au permis să mănânce în post.

Astăzi, gazda, având conceperea ideii de a face o plăcintă cu ciuperci și cartofi, este puțin probabil să intre în pădure pentru ingredientele pentru umplere. Toate acestea sunt acum disponibile pe rafturile de supermarketuri.

Pentru plăcile de gătit sunt potrivite nu numai ciupercile proaspete, ci și înghețate. Înainte de punerea lor în funcțiune, produsul trebuie să fie decongelat și să stoarce excesul de apă.

Bucătarii experimentați știu că se coace umplutura de ciuperci va fi mai parfumat, dacă utilizați pentru umplerea de podberezoviki sau alb. Le puteți amesteca cu șampițe. Când cumpărați un produs congelat, este mai bine să acordați preferință unui amestec de ciuperci pădure.

Pie "Siberian"

În mod tradițional, o plăcintă cu ciuperci și cartofi este coaptă dintr-un aluat de drojdie. Mulți proprietari de teren știu cât de obraznici sunt și cât de greu este de a obține un lot foarte delicat și aerisit. Succesul obținerii unor astfel de plăcinte depinde în întregime de calitatea drojdiei și a făinii, precum și de modul în care este corect livrată opara. Prin urmare, în primul rând, vom face testul.

Orice s-ar spune despre cât de bun este o drojdie rapidă, folosiți-le pentru coacere este posibilă numai dacă vă grăbiți foarte mult. Drojdia tradițională dă plăcilor o aromă neobișnuită și un gust deosebit, așa că în rețeta noastră le vom folosi.

Pentru testul de care aveți nevoie: 2 lingurițe. făină (poate merge puțin mai mult), apa este caldă - 0,5 litri, drojdie, presată - 20 g, zahăr - 1 lingura. l., ulei de floarea soarelui 2 linguri. l., sare ca gust.

Umplere: ciuperci - 400 g, cartofi - 4 tuberculi, ceapa, ulei de prajit, sare si piper.

Cu apă caldă se prepară drojdie, se toarnă zahăr și se pune un pahar de făină. Este foarte important să se amestece toate componentele în această secvență. Am lăsat buretele într-un loc cald până când volumul său este dublat. Apoi adăugați mai multă făină, unt, sare și frământați aluatul, astfel încât să nu se lipească de mâini și de părțile laterale ale vesela. Plecăm în căldură timp de câteva ore, murim pe măsură ce aluatul se ridică. Rețineți că, pe măsură ce frământați mai mult aluatul, cu atât sunt mai poroase și mai aerisite produsele coapte.

După ce aluatul este potrivit, îl împrăștiim pe o placă, presărată cu făină, și rostogolim două dreptunghiuri cu o grosime mai mică de 0,5 cm.

Umplutura de tort gătiți ușor. Se fierb cartofii pre-curățați și se amestecă cu sare.

Ciupercile și ceapa tăiate cât mai puțin posibil, se toarnă piperul și se prăjește într-o cantitate mică de ulei. Apropo, puteți lua în acest scop felii de slănină.
Umpleți componentele umpluturii și amestecați ușor.

Ungeți tava cu ulei și presărați cu făină. Am răspândit pe el aluatul laminat și pe partea de sus, un strat egal, o umplutură. Tortul cu ciuperci și cartofi trebuie închis. Lubrifiați suprafața ouălui de proteină plăcintă și puneți-l într-un cuptor preîncălzit. Procesul de coacere durează puțin peste o oră, dacă temperatura cuptorului este de 180 - 190 de grade.

Pregătit să lăsați tortul să se răcească, acoperit cu un prosop de lenjerie.

Dacă nu doriți să vă mâncați în bucătărie, încercați să preparați puf plăcintă cu pui și ciupercile. Foloseste o aluatura de drojdie, pentru a nu-ti face probleme. Datorită design-ului de succes, tortul gata arată foarte drăguț.

Pie "Prajitura" cu pasta de puf si pui

Se va lua un pachet de produse de patiserie, piept de pui, ciuperci - 300 g, bulb și puțin ulei.

Pentru umplutură, puiul este fiert, mărunțit. Ciupercile cu ceapa se prăjește bine și se amestecă cu carnea.

Aluatul se rostogolește într-un strat subțire de formă dreptunghiulară, în mijloc se răspândește umplutura, lăsând pe laturi benzi libere de 15 cm lățime. Am tăiat panglicile cu lățimea de aproximativ 3 centimetri. Precizia nu este atât de importantă, principalul lucru este că dimensiunea este aproximativ aceeași.

Panglicile de pe ambele părți se legă împreună pentru a face o coadă. Suprafața tortului este pătată cu ouă și trimisă în cuptor.

În cazul în care relația cu coacerea nu se adaugă, sau absolut nu mănânci făină, având grijă de figura, încercați un tort cu vinete, care conține un minimum de carbohidrați și este pregătit ca o caserolă.

Pentru plăcintă, se vor lua Mozzarella 300 g, brânză rusă 100 g, vinete 4 fructe mici, ouă 4 bucăți, verdețuri, sare și piper, unt. Sunca poate fi adăugată în tort, tăiată în benzi subțiri.

Pentru a elimina excesul de vinete din vinete, scoatem piei de legume și le punem în apă sărată timp de o oră și jumătate. Apoi tăiați în felii și prăjiți în ulei fierbinte.

În vasul de coacere, puneți un strat de vinete, apoi un strat de mozzarella și șuncă cu verdețuri. Pe partea de sus se pune un alt strat de vinete și se toarnă tort cu un amestec de brânză rasă și ouă. Trimitem o jumătate de oră în cuptor. plăcintă cu vinete este gata.

Bon apetit!