Fulgi de ovaz: compoziție. GOST și variații în funcție de necesități

fulgi de ovăz biscuiți, compoziție

Înapoi în URSS

Cu siguranta multi oameni isi amintesc cookie-ul "acelasi" fulgi de ovăz din copilărie. A fost pregătit în conformitate cu GOST și a fost vândut în cutii de carton alungite. Nu a fost așa cum este acum - mai ușoară, mai saturată și mai aromată, în timp ce nu este deosebit de gras. Vrei să-ți înviezi amintirile? Pregătiți-vă de rețeta sub cookie-urile de ovaz, compoziția GOST aprobă:

• făină de grâu - 350 grame;
• Făină de ovaz - 150 grame;
• zahăr - 250 de grame;
• unt - 170 grame;
• zahăr vanilie - 1 lingura. lingură;
• stafide - 25 de grame;
• trandafir - 35 de grame;
• apă - 140 grame;
• soda - 2/3 tsp.
• sare - 2/3 lingurițe.
• scortisoara - 1 lingurita fara diapozitive.

preparare

Numărul de produse din care vom prepara cookie-ul "aceleași" de ovaz (compoziția indicată mai sus) se calculează pentru 50 de bucăți. Dacă această sumă este prea mare pentru dvs., atunci împărțiți cu îndrăzneală totul în jumătate.

Încălziți până la 210 grade cu cuptorul.

Puneți o tavă de copt cu hârtie de copt sau ulei, apoi stropiți cu făină (această tehnică de pre-tratare a suprafețelor de lucru se numește "pernă franceză").

Grind stafidele la uniformitate.

Bateți într-un castron un unt îndulcit, zahăr simplu și de vanilie, scorțișoară, melasă și stafide până se netezesc.

Adăugați-le la aluat fulgi de ovăz și apă caldă în care sarea a fost dizolvată anterior. Agitați din nou.

Puneți făina amestecată cu sifon și, în final, amestecați aluatul până când este netedă. Dacă se pare prea uscat, puteți adăuga mai multă apă.

Intindeti aluatul pe o masă într-un strat cu grosimea de 0,5 cm, se presara cu faina si se taie viitoarele cookie-uri fulgi de ovăz, compoziția, care va permite celor dragi pentru a plonja în trecut. Forma poate fi arbitrară, dar dacă doriți "totul cu adevărat", utilizați o formă rotundă cu un diametru de 5,5-6 cm.

Coaceți aproximativ 15 minute până la o culoare roșie. De asemenea, puteți să vă concentrați asupra preferințelor - dacă doriți produse de patiserie moi, atunci gătiți mai puțin, dacă sunt crocante, apoi mai lungi.

HLS în masă!

Cineva poate confunda reteta cookie-ului de mai sus datorita abundentei de ulei si zahar. Nu le vom lăsa fără mâncare:

• fulgi de ovăz (în mod ideal Hercules) - 200 de grame;
• ou alb - 4 bucăți;
• brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi - 200 grame;
• stafide - 60 de grame;
• sare - 1/4 linguriță.
• scortisoara - 1 lingurita;
• înlocuitor de zahăr vegetal (steviozid) - 1/4 tsp.

Preîncălzi cuptorul la 180 ^despreS.

Acoperiți foaia de coacere cu hârtie de copt.

Pentru a face cookie-urile de ovaz (compoziția "este mai utilă nicăieri"), amestecați toate produsele uniform și puneți-le pe o foaie de coacere pregătită.

Coaceți o treime de oră, permiteți-vă să vă răcoriți complet și tratați-vă fără nici o remușcare.

Și dacă cumperi gata?

În condițiile vanității de zi cu zi, este adesea dificil să găsești o oră pentru a pregăti cookie-urile din ovaz. Într-adevăr, după ce s-au obosit de la serviciu la orele 7-8, foarte puțini oameni ar dori să stea lângă aragaz. Fie că e ceai. Cu cookie-uri, da. Pe care nu le-au coace. Industria alimentară modernă ne-a dat nenumărate produse coapte terminate. Da, cu calitatea nu există întotdeauna toate roz, cu toate acestea, după ce a petrecut 5 minute mai mult la vitrina cu dulciuri, puteți găsi o opțiune demnă. Nu neglija să te uiți la cookie-urile din ovaz, compoziția lui este adesea foarte demnă. De exemplu, merită să menționăm produsele mărcii "Posidelkino". Este populară pentru populație, deoarece îmbină o compoziție plăcută, un gust decent și un preț atractiv. De asemenea, plusul său este că tehnologii producătorului nu s-au oprit la gustul clasic al prăjiturilor, dar l-au diversificat cu aditivi cum ar fi:

• alune de pădure;
• ciocolată;
• migdale;
• stafide;
• lapte topit.

De asemenea, va fi multumita mamele cookie de ovăz "Posidelkino", compoziția sa este "transparentă" și permite fără nici o temere pentru a trata copiii.

"Cariere" din cookie-urile de ovaz în industria de cofetărie

Este demn de remarcat faptul că cookie-urile de ovaz pot fi folosite nu numai ca o masă gata, ci și ca element de coacere. De exemplu, este utilizat pe scară largă, creând baza pentru prăjiturile jelite și brânzeturile. Este ridicol de ușor - doar zdrobit pentru firimituri fine 250 de grame de biscuiti, se amesteca cu untul moale (50 de grame), a pus într-o matriță și compactat. În mod special, această bază va fi combinată cu umplere de prune, mere și banane datorită prezenței scorțișoarei. De asemenea, dacă se dorește, cookie-urile de ovăz pot fi înlocuite cu savoyardi într-un desert bazat pe "Tiramisu". Înlocuiți mascarpone cu moale caș, ouă - pe Iaurtul grecesc, ia cafeaua - și vei primi un tort minunat pentru copii.