Salsa de salsa: variații diferite

În bucătăria Americii Latine, există multe feluri de mâncare autentice și originale. Și pentru ca aceste feluri de mâncare nu numai să fie mulțumite de frumusețea lor, ci și să ofere consumatorului un gust excelent, multe lucrări de artă culinară sunt în mod tradițional completate cu sosuri. Ele sunt foarte diferite. Principalul lucru este să fii bine combinat cu tratații. Și dacă sunteți un fan al gusturilor arzătoare și strălucitoare, atunci sosul salsa va fi cea mai bună opțiune. Este făcut din legume, adăugând o ardei iute. Cum să gătiți un sos de sos de casă cu mâinile tale, într-o bucătărie - vă vom spune în următorul articol.

Un pic de istorie cu geografie

Mulți oameni cred că salsa - incendiare de dans latino-american, desigur, acest lucru este adevărat, dar nu numai. În același mod, și este de obicei numit sos fierbinte originar din Mexic (sau, mai degrabă, de Mezoamerica, pentru că am moștenit de la oameni locale indigene, indienii, și are toate foarte vechi rădăcini „pre-columbiene“). Acesta poate fi folosit ca un supliment la o varietate de preparate culinare, atât locale, cât și la nivel mondial. În Mexic, de exemplu, în cazul în care acesta a fost mult timp faci, sos salsa a servit la aproape orice produs - pentru pește, carne, legume, si chiar combina cu ouă. Și, în plus, ea și este gata să ierte, și toate componentele pot acum disponibile în fiecare supermarket.

Salsa clasică de salsa

De asemenea, este numit „roșu» (salsa Roja), deoarece în cursul sunt roșii coapte. Pentru a face aceasta, avem nevoie de următoarele ingrediente: roșiile 5 mediu de ceapa de dimensiuni (pentru gust si culoare este mai bine să ia violet), 5 catei de usturoi, ardei iute (chili) 5 păstăi (în mărime, ele tind să fie mici), 2-3 linguri suc de lămâie ( lamaie), ierburi proaspete, sare, piper negru măcinat. Pentru oameni blyuduschih figura: salsa calorii este scăzut - 59 kcal / 100 de grame. În plus, toate produsele sunt naturale, iar chili si usturoi sunt alikamentami naturale. Astfel încât să puteți mânca în condiții de siguranță în cantități mari (ca, într-adevăr, aceasta se face de mulți în America Latină).

Cum să gătești sosul de salsa

1. Primul pas este spălarea roșiilor și îndepărtarea tulpinilor. De asemenea, cu roșii, trebuie să coajați pielea. Acest lucru este mai bine făcut dacă le dump cu apă fierbinte. Tăiați legumele la jumătate și semințele sunt curățate. Și după tăierea roșiilor în bucăți mici.
2. Cu un bulb purpuriu, eliminăm cojile și le tăiem în cuburi mici.
3. Dinții din usturoi sunt curățați și tăiați de plăcile lor sau trecem prin usturoi.
4. Șuncăle de ardei iute trebuie să fie clătite bine și apoi tăiate tulpinile de pe ele. Și, de asemenea, eliminăm semințele pentru a evita amărăciunea excesivă. Tăiați chiliul cu semne subțiri sau piese mai mici.
5. Să începem amestecarea sosului de salsa. Răspândiți legumele în castron. Turnăm un amestec de suc de lamaie, puteți picura și uleiul de măsline. Adăugați sare cu condimente.
6. Verzii se clătesc cu apă și se toarna bine. Răspândiți-l într-un recipient de legume. Acum trebuie să amestecați ingredientele într-o structură omogenă (dacă doriți - o puteți face cu un blender) și curățați sosul în frigider, unde ar trebui să stea aproximativ o oră.
7. După aceea, pregătirea deja pregătită poate fi utilizată pentru umplerea diferitelor feluri de mâncare și pentru înmuierea în ea a produselor de panificație cu umplutură și fără și ca hrană independentă. Un magazin de salsa proaspăt preparat nu poate fi mai mult de o săptămână.

Verde salsa verde

Pentru a face acest sos autentic folosit tomatilo - tomate verzi mici. Vor lua o livră. Încă 5 arpagic, 100 grame de ardei iute (de asemenea, verde), 100 g măsline (fără sâmburi) 2 cepe (se poate lua și buchet verde), var, ulei de masline, coriandru, sare. De asemenea, trebuie remarcat faptul că, în diferite regiuni sub acest nume, și portretizat în diverse rețete. De exemplu, în Italia, în salsa verde și adăugați hamsie și capere. Dar, în această rețetă vom gestiona în timp ce, fără ca acestea - cu siguranță nu mai puțin delicioase - ingredientele.

Cum să gătesc

1. Roșiile verzi se clătesc bine, se usucă, se șterg cu un prosop de bucătărie (exces de apă nu avem nevoie).
2. Bomboane (da, din punct de vedere al botaniei, fructele rosilor sunt fructe de padure) se taie in 2 parti, se scoate semintele si se taie pedunculii.
3. Ardeiul piper verde spălat și tăiat tulpina, extragând semințele.
4. Ceapa este curățată și tăiată în mai multe părți.
5. Cuișoarele de usturoi sunt curățate și tăiate destul de fin cu un cuțit.
6. Verdeață (ceapă de pene cu kinzoi) clătiți, uscați. Am tăiat.
7. Puneți toate ingredientele pregătite în castronul blenderului, adăugați măslinele. Porniți dispozitivul și lăsați-l ușor. Încercați, însă, că masa nu a obținut consistența smântânii, dar era încă cu mici bucăți de componente. Dacă nu aveți un mixer în bucătărie, puteți defila prin mașina de tocat carnea.
8. Apoi puneți toată masa rezultată în vase adânci și adăugați sucul de jumătăți de var, câteva linguri de ulei de măsline. Sare, amestecand. Vom trimite frigiderul în jos câteva ore - să fie așa cum ar trebui să fie. Salsa "verde" Salsa este gata de utilizare. De obicei se servesc (sau se utilizează pentru gătit) diferite feluri de mâncare, inclusiv pește și carne, legume. Bucurați-vă de apetitul!