Este o rețetă familiară. Burger în american și francez

Merită să gătești un burger acasă? Acesta este un fel de mâncare tradițională de americani nutriționiști fast-food și bucătari, de regulă, provoacă tot felul de ridiculizare și critici. Cu toate acestea, burgerul, în ciuda conținutului ridicat de calorii, merită atenție. iubesc copiii lui, așa că este potrivit ca un fel de mâncare pentru un prânz școală, hamburgerul este bun pentru a lua pe drum, acesta poate fi un mare ajutor în plimbările lungi, este potrivit pentru picnic, iar dacă nu abuzeze de o astfel de masă, este util, în special atunci când preparați acasă .

Deci, vom alege o rețetă clasică. Burger este, în primul rând, o crustă. Și este preparat din carne pură fără ouă, pâine, ceapă și alte arome diverse. Singurul ingredient suplimentar în burger Burger este untul, care îi conferă sucuri. Pentru opțiunea dietetică, în loc de unt în carne de pământ, se adaugă gheață. Carnea pentru tăițe trebuie să fie neapărat săracă (aproximativ 80% din pulpă și 20% grăsime) și o calitate foarte bună. Noi facem carne tocată din ea, transformând-o printr-o mașină de măcinat cu carne. Apoi începem să o batem bine, astfel încât umplutura este saturată de oxigen și transformată într-o masă luxuriantă, omogenă. Adăugăm ulei sau gheață, din nou amestecăm totul și formează o crustă. Cel mai bine este să-l coaceți pe grătar, dar puteți și în tigaie.

Acum treceți la un alt element important al chiflelor de burger. Pentru a economisi timp, puteți lua o rola americană gata preparată sau două felii de pâine de grâu (de exemplu, ciabatta, bagheta franceză, etc.). Este important să păstrați rețeta clasică. Burger constă din grâu fără alți aditivi aromatizanți care pot strica gustul bucății de carne. Cantitate de pâine sau pâine rumenite pe o grătar sau tigaie pe o parte, puțin mai puțin decât cealaltă. Împărțim jumătățile de paine cu partea prăjită în sus - aceasta va fi partea interioară și le grăsim cu sos.

Pentru a pregăti sosul, puteți alege orice rețetă. Burger în stil american se va completa sos de sos, pentru iubitorii de preparate din bucătăria orientală sau caucaziană, unul dintre chinezi sau tradiționali Sosurile caucaziene. Puteți pregăti singur condimentul lichid, amestecând, de exemplu, maioneză, ketchup și sos de soia sau adăugați muștar și sos de soia la muștar. Stratul inferior de pâine este uns de sos și noi punem o crustă pe el. În partea de sus, așezați un alt ingredient necesar burger - plastic cheddar brânză. Grosimea de plastic de brânză ar trebui să fie de așa natură încât, prin topirea pe carne fierbinte, să nu curgă. Din partea superioară pe un strat de brânză am întins felii de legume (roșii, proaspete sau marinate castraveți, dovlecei și dovlecei), iar pe legume un plastic subțire juicy de șuncă ușor toastată. În a doua jumătate a pâinii am răspândit frunzele salatei. Combinăm cele două jumătăți ale bobului și presărați-le cu semințe de susan, care sunt, de asemenea, unul dintre ingredientele clasice ale acestui fel de mâncare.

Cum să gătesc burger în franceză? Acesta este un sandwich închis gustare, care, spre deosebire de american, poate consta dintr-o mare varietate de straturi. De exemplu, o astfel de rețetă: un burger cu o bază de patiserie.

Gata foetaj decongelate tăiate în formă pătrată sau diamante, lubrifiate cu gălbenuș de ou bătut, se presară cu brânză rasă și pune în cuptor pentru coacere. Pe pătrate ostuzhennoy pune puff felii tăiate roșii și castraveți, din material plastic pus pe partea de sus de carne macră fierte (sunca poate fi) și o bucată ascuțită de brânză moale. Închidem sandwich-ul de sus cu un al doilea patrat stratificat. Dacă de dorit să se facă burger franceză strat suculentă supliment de legume cantitate mică de sos, care este preparat dintr-un muștar franțuzesc lingură, amestecat cu o picătură de suc de lamaie, miere și ulei de măsline. Asta e tot.

Burgerii francezi sunt serviți cu vin. Americanul clasic poate fi suplimentat cu bere.