Cartușe de cartofi cu carne: o rețetă și sfaturi pentru gătit

Draniki cu carne este una dintre cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria din Belarus. În viața de zi cu zi el are mai multe nume - aceasta clătite de cartofi, și clătite de cartofi, dar esența rămâne aceeași. Atunci când există un colț de clatite de cartofi crocante umplute cu smântână pe masă, nimeni nu poate rezista.

Clasic

În primul rând, vom analiza rețeta clasică pentru prepararea clătitelor cu carne. Pentru aceasta avem nevoie de:

• nouă cartofi;
• 300 grame dintr-un amestec de carne de porc și carne de vită;
• două ouă de pui;
• 200 de grame de făină de grâu;
• ulei vegetal (va fi necesar pentru prăjire);
• Sare și condimente - pentru gust.

Draniki cu carne sunt astăzi un fel de mâncare tradițională în Belarus, unde sunt numiți vrăjitori, sunt iubiți de noi. Acest fel de mâncare are un gust deosebit, de neegalat, va fi iubit de prietenii și rudele de toate vârstele. Draniki va fi potrivit pentru prânz sau cină și chiar pentru un mic dejun consistent și consistent înainte de o zi dificilă și plină de evenimente.

Draniki sunt foarte hrănitoare și bogate în calorii. Ei ajută să-și ia rămas bun de mult timp cu un sentiment de foame. Există mai multe moduri de a pregăti clătite cu carne - într-o tigaie, într-o oală, în cuptor.

O rețetă simplă

Pentru a pregăti clătite cu carne, trebuie să aveți tot ce aveți nevoie la îndemână. Cartofii sunt spălați cu grijă, curățați și tăiați în bucăți mici, astfel încât să fie mai convenabil să le frecați. Pentru aceasta, luăm un procesor de bucătărie, o răzătoare sau o mașină de măcinat cu carne.

Atunci când pregătiți clătite de cartofi cu carne, nu uitați niciodată că cartofii devin negri dacă vin în contact cu oxigenul pentru o perioadă lungă de timp. Prin urmare, totul trebuie făcut rapid și eficient.

Am zdrobit cartofii zdrobiți într-un șuviță, lăsați-o puțin timp deasupra unui castron sau chiuvetă pentru a stoca sucuri suplimentare. Dacă doriți să accelerați procesul, puteți elimina singur lichidul în exces, înarmat cu o lingură. Dacă acest lucru nu se face, felul de mâncare poate fi stricat.

Când am reușit să scăpăm de sucul de cartofi, transformăm întreaga masă într-un vas profund. Se adaugă ouă, piper, sare și făină. Toate se amestecă cu grijă. Ca rezultat, ar trebui să formați o masă omogenă.

Cu reteta pentru clatite cu carne intr-o tigaie, uleiul vegetal trebuie incalzit bine inainte. Cu o lingură mare, puneți amestecul în ulei, întindeți-l, adăugați contururile clatite. Pentru început, se prăjește numai pe o parte.

În acest timp, trebuie să pregătiți o umplutură din carne tocată. În mod ideal, trebuie să faceți carne tocată. Deci, veți fi siguri că nu există aditivi nocivi în ea. Se toarnă mirodenii și se amestecă bine carnea tocată. Ne așezăm pe o linguriță în centrul fiecărei clătite, care este gătită într-o tigaie. Din partea de sus se acoperă umplutura cu pastă de cartof, deoarece ar trebui să fie nivelată și frământată. Numai după aceea, întoarceți clătite, prăjiți-le de pe a doua parte. Rețineți că felul de mâncare trebuie să fie gătit la căldură minimă, doar ca amestecul de cartofi să nu fie ars niciodată, în timp ce este bine prăjit.

Când clatite sunt prajite pe toate laturile, le împrăștiem pe un prosop de hârtie pentru a scăpa de uleiul vegetal în exces. Draniki sunt gata. Reteta este foarte simpla. Pe masă se recomandă să se servească fierbinte cu smântână.

Draniki în cuptor

Puteti prepara clatite nu numai intr-o tigaie, ci si in cuptor. Pentru această rețetă, va trebui să luați următoarele ingrediente:

• 700 de grame de cartofi;
• 300 de grame de carne tocată;
• 50 ml de kefir;
• un ou de pui;
• patru linguri de făină;
• patru linguri de ulei vegetal;
• două becuri de ceapă;
• sare;
• condimente;
• mărar și patrunjel.

Vom lua aproximativ o oră și jumătate pentru a găti clătite de cartofi cu carne. Din numărul de ingrediente enumerate ar trebui să fie 10-12 bucăți.

Cum sa preparati clatite cu carne in cuptor?

Pentru a obține felul de mâncare, utilizați câteva trucuri de la experți culinari cu experiență. De exemplu, pentru a coace maximul propeksya, se recomandă să se prăjească în avans cu verde și ceapă.

Pentru draniki, luați un recipient profund, spargeți oul în el și turnați iaurtul. Preluați cu exactitate făina. Adăugați condimente și sare, amestecați totul cu atenție. Cartofii trebuie să fie frecați cu un răzuitor mare, stors excesul de lichid și transferați într-un recipient cu făină și ou.

Acoperim tava cu ulei de floarea soarelui, împrăștiindu-i un aluat de cartofi sub formă de clătite. În partea de sus, puneți un strat de carne tocată și apoi un alt strat de cartofi.

Draniki sunt coapte într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ o jumătate de oră la o temperatură de 180 de grade. Ele pot fi obținute de îndată ce devin roșii.

Peletele într-o oală

Clatite cu carne intr-o oala - un alt mod original de a face acest fel de mancare iubit de multi. Pentru două porții avem nevoie de atât de multe componente:

• 500 de grame de cartofi brute;
• 300 de grame de carne de porc;
• trei becuri bulboase;
• 50 de grame de făină de grâu;
• 100 de grame de smântână;
• 50 de grame de ketchup (puteți să o înlocuiți cu pastă de roșii, dacă doriți);
• un ou de pui;
• ulei vegetal pentru prăjire;
• unt pentru a lubrifia vasele în sine;
• piper negru și sare negru - la gust.

Gătitul în ghivece

Începem să pregătim prin măcinarea cartofilor pe un răzuitor mic și, după adăugarea a două linguri de făină la masa rezultată, rupem un ou, piper și sare. Dacă este necesar, puteți adăuga un vârf de sifon. Toate se amestecă cu grijă.

Din acest amestec se formează clătite, care sunt prăjite până când se formează o crustă crocantă. În paralel, într-o altă tigaie, prăjiți carnea de porc, preîncărcați-o în bucăți mici. De îndată ce carnea este rumenită, se adaugă ceapa fină tocată, piper și sare. Când ceapa este rumenită, se toarnă în ketchup și smântână, se toarna sub capacul închis timp de aproximativ cinci minute.

Pensulele se toarnă cu unt, primul strat este așezat cu clătite, pe partea de sus cu carne și sos, apoi din nou cu clătite și apoi cu sos din nou. Am pus oalele într-un cuptor preîncălzit timp de o jumătate de oră. Coacem la o temperatură de 180 de grade.

Înainte de servire, vasul trebuie lăsat să se răcească ușor.

Lazy Dranics

Pentru cei care nu-i place să petreacă prea mult timp în bucătărie, există o cale de ieșire pentru a gusta realul draniki din Belarus. Puteți găti leneș draniki cu carne. Ele sunt făcute și mai repede și mai ușor decât de obicei. În același timp, vasul este prăjit într-o tigaie.

Pentru aceasta reteta trebuie sa aveti la indemana:

• șase cartofi;
• 250 de grame de carne tocată;
• două becuri de ceapă;
• un ou de pui;
• o lingurita de sare;
• un vârf de piper negru.

Cum de a face repede draniki leneș

A pregăti băuturile leneș nu ia mult timp. Curățăm cartoful și îl lăsăm să treacă prin mașina de măcinat cu carne. Dacă există o dorință, o puteți gratui pe o răzătoare mare, astfel încât veți petrece un pic mai mult timp.

Ceapa este frecată pe o răzătoare și se adaugă la carnea de pământ. Apropo, este posibil sa luati forta de orice fel - carne de porc, carne de vita sau mixte. Cei mai mulți bucătari cu experiență și casnice sunt înclinați să creadă că idealul - să ia un amestec de carne de porc și de carne de vită, astfel încât ar trebui să fie în măsură să gust mai bun. În carnea tocată cu ceapă, rupeți oul, adăugați sare, piper, dacă doriți, alte condimente care ne plac cel mai mult. Toate se amestecă cu grijă.

În tigaie trebuie să încălziți uleiul de floarea-soarelui, numai după ce se răspândește cu grijă masa de cartofi, formând clătite clare. Se prăjește clătitele pe ambele părți.

După cum puteți vedea, principala diferență constă în faptul că carnea de masă se adaugă deja în stadiul pregătirii amestecului, nu trebuie să fie prevăzută pentru fiecare clătite în procesul de prăjire, ceea ce economisește timp.