Cum să gătești delicios zander: rețete cu fotografii

Pesăcul Pike este un pește extrem de gustos și delicat, care are carne albă și o mulțime de microelemente utile. În plus, acest produs este renumit pentru lipsa de miros neplăcut și o cantitate mică de oase. În plus, acest pește este potrivit pentru aproape toate ocaziile, deoarece din acesta puteți găti aproape orice.

Dacă aveți acest produs, aveți o alegere dificilă: ce anume este să gătiți? De fapt, din acest mic pește este posibil să se facă seturi de mâncăruri diferite și neobișnuit de gustoase: atât zalivnoe, cât și o caserolă și o delicatesă prăjită. Singurul lucru important este să știți cum să gătiți pește (pește), și luați în considerare toate caracteristicile acestui produs în acest proces.

Probabil, fiecare gazdă dorește să diversifice meniul zilnic și să-și răscumpere familia cu mâncăruri neobișnuite. Cum să gătesc zander? Se pare că cu acest pește poți să faci aproape orice: gătiți, prăjiți, tocați și alte lucruri. Dar meseriașii reali fac găluște, zrazi și chiar roșii. De fapt, există un număr mare de rețete care vă vor spune cum să gătiți zander. Acest pește este bun și original în fiecare dintre ele.

Un avantaj important al gălbenușului este și faptul că, datorită cărnii slabe, este recomandat consumului de către cei care încearcă să piardă în greutate sau să ducă un stil de viață sănătos. Este de remarcat faptul că, în ciuda conținutului caloric redus, acest pește este bogat în substanțe nutritive și utile. Deci, cei care urmează o dietă din cauza bolii, de asemenea, nu ar trebui să vă nege plăcerea de a savura gustul delicat al acestei delicatese. Cu toate acestea, pentru a obține nu doar un gustos, dar, de asemenea, un fel de mancare foarte util, trebuie să știți cu exactitate cum să gătești zander.

Selectarea și prepararea produsului

Mai întâi de toate, ar trebui să învățați cum să alegeți peștele potrivit. La urma urmei, secretul unui preparat cu adevărat delicios se află în primul rând în calitatea și prospețimea produsului original. Asigurați-vă că verificați peștii - ar trebui să aibă o culoare stralucitoare. Inspectați apoi peștele: pielea trebuie să fie netedă, ochii - curate, fără noroi și carnea în sine - elastică, cu un miros plăcut. Dacă ați întrebat "Cum să gătiți șuncă în cuptor", rețineți că este mai bine să alegeți carcase mici. Cu cât este mai mic peștele, cu atât va fi mai suculent felul de mâncare făcut din el.

Pregătirea pisicilor este destul de ușoară. În principiu, schema este standard: este necesar să curățați cu atenție carcasa, să deschideți abdomenul și să extrageți interiorul. Ar trebui să fie și branhii. Apoi clătiți bine peștele sub apă. Înainte de a găti, îndepărtați excesul de umiditate de pe țipăt, folosind prosoape de hârtie. Numai după aceea puteți începe procesul culinar.

Cum să gătești zander în folie

Un pește, coapte în cuptor cu legume, condimente și lamaie, este neobișnuit de apetisant, util și nutritiv. Dacă nu știți cât de delicios să gătești pește, ar trebui să acorde atenție acestei rețete simple pentru carcasa de gătit în folie. Mai ales că procesul nu vă face prea mult timp și efort. Trebuie doar să pregătiți bibanul, iar restul va fi făcut de tehnician.

Lista produselor

Dacă decideți să coaceți un pește întreg, cumpărați toate ingredientele necesare în avans:

• carcasă de aproximativ 1 kg;
• o ceapa mare;
• un mic buchet de patrunjel sau marar;
• o tomată mare;
• lamaie;
• 2 linguri mustar francez;
• 1 lingură de legume sau mai bine - ulei de măsline;
• 2 lingurițe de sare;
• un vârf de ardei gras și alte condimente după cum doriți.

preparare

În primul rând, bineînțeles, pregătiți un pește. Pe părțile laterale ale carcasei se efectuează aceleași incizii transversale la fiecare câțiva centimetri. Abdomenul și partea exterioară a gălbenușului sunt amestecate bine cu un amestec de condimente și sare, apoi se lasă să marinate timp de o jumătate de oră. Între timp, puteți începe pregătirea legumelor.

Se taie roșiile și ceapa în semne subțiri. Tăiați lamaie în jumătate: tăiați o bucată în inele și, din cel de-al doilea, stoarceți sucul într-un recipient separat. Apoi adăugați muștar, amestecați și ungeți amestecul cu pește. După ce râșnița este ratată, puneți carcasa pe o folie, cu ulei. În tăieturi, puneți inelele tăiate de lamaie și roșii. Ceapa se întinde pe toată carcasa și se presară cu ierburi tocate.

Apoi, înfășurați folia cu un plic și puneți-o în cuptor, încălzită la 200 de grade, timp de o jumătate de oră. De obicei, acest timp este suficient pentru gătitul de pește. Dar dacă ați stocat o carcasă mare, apoi extindeți coacerea pentru încă 15 minute. Pe acest preparat poate fi considerat finit. Apropo, dacă doriți ca bobul dvs. să fie acoperit cu o crustă de aur frumoasă, deschideți folia cu 10 minute înainte ca mâncarea să fie gata.

Poate că cel mai bun fel de mâncare pentru acest pește va fi orez fiert sau piure de cartofi. Decoreaza vasul preparat cu felii de lamaie, verdeață și măsline.

Cum să pregătiți bibanul

Acest fel de mâncare va fi o decorare excelentă a oricărei mese festive. Deși un aperitiv rece, blând, transparent, frumos poate deveni un extraordinar plus pentru o cină simplă. Aceasta este, de asemenea, o mare opțiune pentru cei care nu știu cum să gătească zander. Poate că pregătește umplutura nu este atât de ușor, dar dacă un pic mai complicat cu peștele și să-l drept, atunci vei fi răsplătit pentru eforturile lor de delicatese delicioase.

structură

Deci, dacă vă decideți să vă dați preferință acestei gustări apetisante, pregătiți-vă:

• carcasă de kilogram;
• o ceapă mare și morcov;
• rădăcină de patrunjel, țelină sau păstrăv;
• o mică grămadă de verdeață;
• bay de frunze;
• 30 g de gelatină instant;
• cu un ciupit de piper negru și dulce-parfumat;
• sare la gust.

Procesul de gătit

Pregătiți pești: îndepărtați cojile, aripioarele, branhiile și intestinele. Taiati coada, capul și ori într-o tigaie adâncă cu țelină coloanei vertebrale, morcov, ceapă, piper și frunze de dafin. Apropo, legumele nu pot fi tăiate. Aici puteți pune părți de pește cu bucăți de carne: de exemplu, aripioare tăiate și oase mari. Umpleți toate componentele cu 1,5 litri de apă.

Butașii trebuie fierbe timp de o oră la căldură scăzută. Nu uitați să amestecați ocazional și îndepărtați spuma. Apoi adăugați carcasa în bulion și gătiți încă o jumătate de oră. După ce trageți ușor felii de filet din lichid. Pentru aceasta, este mai convenabil să folosiți un zgomot. Scoateți morcovii și țelina - pot fi tăiate frumos și folosite pentru a decora felul de mâncare. Sam supa de mai multe ori prin tifon.

Așezați bucățile de papuc în mai multe recipiente adânci, adăugați legume tocate și crengi de verdeață. Apoi dizolvați gelatina în bulion cald și turnați lichidul deasupra. În plus, puteți folosi felii de măsline și felii de lămâie pentru a le decora. Adevărat, citricele ar trebui să fie adăugate un pic mai târziu, astfel încât gelatatul nu sa dovedit a fi amar.

Așteptați până se răcește bulionul și puneți-l în frigider timp de mai multe ore până când se solidifică complet. Și cel mai bine este să lași jeleul toată noaptea. Serviți jeleul de pe buza cu hrean.