Carne în franceză: o rețetă cu o fotografie

Există atât de multe rețete diferite pentru gătitul de carne gustoasă. Cu toate acestea, carnea în franceză este o felie specială pe care mulți o adoră. Apropo, în Franța nu are nimic de făcut. Dar acest lucru nu devine mai puțin gustos. Caracteristica principală a cărnii în franceză este varietatea de opțiuni pentru pregătirea sa.

Istoria vasului

Rețetele de carne în limba franceză sunt destul de diverse. Felina poate fi gătită în întregime din orice fel de carne. Dacă vorbim despre rețeta originală, apoi să o punem în aplicare, bucătarii au folosit numai mânzat. Una dintre componentele obligatorii erau ciupercile. Dar, ca un sos de bere, bechamel a fost folosit. O astfel de rețetă a fost inventată mai ales pentru contele Orlov. Și pentru că antena a fost numită - "carne de vită în Orel". A trecut mult timp de atunci. În multe moduri, preferințele gustului și standardele de gătit s-au schimbat. Un prototip modern al vasului vechi este carnea în franceză. Există o mulțime de rețete pentru acest fel de mâncare. Fiecare dintre ele are propriile caracteristici și este bun în felul său.

Nuanțe de gătit

Rețetele moderne de carne în limba franceză vă permit să utilizați carne de porc, carne de vită. Dacă doriți să obțineți un fel de mâncare foarte suculentă, atunci ar trebui să folosiți un gât de porc sau o șuncă. Carnea prea slabă nu va funcționa. Dar prea uscat, de asemenea, nu poate da gustul potrivit.

Dacă doriți să gătiți carnea de vită, atunci ar trebui să fie ușoară. Carnea închisă indică vârsta animalului. Înainte de gătit, trebuie să fie spălat bine și ușor uscat cu un prosop sau prosoape. Apoi tăiați bucățile de pe fibre. Trebuie să fie tăiate cu un ciocan. Pentru a simplifica procesul, puteți înfășura carnea într-o peliculă de alimente, apoi spray-ul nu vă va pata mobila și plăcile.

Ingredientele

Dacă cel puțin o dată ați preparat carne în franceză, atunci știți că felul de mâncare se dovedește întotdeauna foarte gustos. Foarte adesea amatorii schimbă componentele și experimentează, obținând noi opțiuni. Există o mulțime de rețete pentru carne în franceză: cu ciuperci, cartofi, roșii, carne de porc, carne de pui, carne de vită, marinată și fără ea. Toate opțiunile nu contează. În timpul gătitului, fiecare proprietar poate arăta imaginația și poate veni cu ceva diferit: excludeți ciupercile, schimbați sosul sau schimbați condimentele. Toți acești pași simpli vă permit de fiecare dată să primiți un fel de mâncare nouă și gustoasă.

Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că toate rețetele oferă un principiu general de pregătire. Vesela din carne trebuie preparată cu legume sub sos și brânză.

Carne de porc în franceză

Pentru a pregăti felul de mâncare, vom folosi carnea de porc, îndepărtându-ne de rețeta clasică. Carnea în franceză în cuptor este pregătită foarte simplu și destul de repede.

ingrediente:

• porc (480 g);
• brânză de calitate solidă (290 g);
• trei cepe;
• verdeață;
• piper;
• sare;
• ulei vegetal.

Carnea spălată și uscată este tăiată peste fibre și nu uitați că grosimea pieselor nu trebuie să depășească un centimetru. Frunzele prea groase nu vor deveni niciodată delicate și suculente. Apoi, bate carnea după care piper și sare. Curățăm becurile și le tăiem în jumătăți de inele. Pentru prepararea brânzeturilor de orice fel. Îl împrăștiem pe un răzuitor.

Pentru coacere avem nevoie de un formular special. Fundul său este lubrifiat cu ulei vegetal. Apoi puneți stratul de carne, deasupra arcului. Umpleți produsele cu maioneză și presărați cu brânză tocată. Este dificil să subestimezi simplitatea unei astfel de rețete. Carnea în franceză în cuptor nu este pregătită mai mult de treizeci de minute. Un fel de mâncare gata prepară o aromă izbitoare. Și totuși, este necesar să-i dăm literalmente zece minute.

Carne de vită cu cartofi

Reteta pentru carne in franceza cu cartofi este, de asemenea, simpla. Pentru a pregăti un fel de mâncare delicioasă, utilizați carnea de vită cu conținut scăzut de grăsimi.

ingrediente:

• carne de vită (480 g);
• trei până la patru cartofi;
• maioneza;
• brânză tare (320 g);
• muștar muștar;
• ulei vegetal;
• verde și sare.

Am tăiat felii de carne de vită și unsoare cu muștar. Puteți adăuga condimente potrivite. Noi trimitem carnea pentru întreaga noapte în frigider pentru a se marina. Desigur, dacă un vas este necesar în mod urgent, atunci puteți să faceți acest lucru fără o pregătire prealabilă. În acest caz, piesele pot fi respinse ușor, astfel încât carnea să fie mult mai delicată. Pentru pregătire este necesar să se ia o tavă de copt sau o matriță. Lubrifiați partea inferioară a recipientului cu ulei și puneți un strat de carne. Apoi puneți ceapa și în partea de sus a felii de cartofi. Dish sare și adăugați piper. Dacă doriți, puteți repeta straturile de mai multe ori. Deasupra se toarnă produsele cu maioneză, diluată cu apă. Atingerea finală este brânza rasă. Am trimis carnea la cuptor, unde este gătit timp de patruzeci de minute.

Carne cu roșii

Reteta pentru carne în limba franceză în cuptor cu roșii, în opinia noastră, vă permite să gătiți un fel de mâncare gustoasă și nu atât de calorică.

ingrediente:

• șampiunele (490 g);
• carne de porc (490 g);
• trei cepe;
• același număr de tomate;
• brynza (220 g);
• smântână 15% (490 ml);
• ananas (mai multe bucăți);
• cimbru;
• piper ardei;
• busuioc;
• maghiran;
• piper ardei;
• sare;
• puțină făină;
• muștar;
• ulei vegetal.

Carnea de porc (puteți folosi gâtul) tăiat în felii, a căror grosime nu trebuie să fie mai mare de 1-1,5 centimetri. Fiecare dintre ele este bătut și umezit cu muștar. Apoi rulați carnea în făină și o prăjiți într-o tigaie până când apare o crustă de aur. Și numai după ce prăjeam sarea. Apoi tăiem ciupercile destul de mari și prăjiți într-o tigaie curată cu ulei vegetal. Între timp, roșiile și ceapa sunt tăiate în inele.

Apoi, mergeți la pregătirea sosului. Într-o oală separată, frământați brânza cu o furculiță și adăugați smântână, amestecați masa în omogenitate. Rezultatul ar trebui să fie un sos suficient de gros. Se pot adăuga marjoram, busuioc, piper și cimbru.

Apoi, avem nevoie de o tigaie sau o farfurie de coacere. Lipim recipientul cu straturi de ulei: se pot folosi straturi de ceapa, apoi carne, ciuperci prajite, ceapa, rosii, felii de ananas (conservate). Nu uitati sa imprastiati fiecare strat cu putin sos. Restul de masă este turnat pe partea de sus a ananasului și stropiți vasul cu brânză rasă. Coacem carnea în franceză în cuptor (rețeta este dată în articol) timp de cel puțin treizeci de minute. Servind pe masă, vasul poate fi decorat cu măsline.

Carne cu parmezan

Această rețetă de carne din carne de porc din franceză este destul de simplă, dar rezultatul este întotdeauna fericit.

ingrediente:

• carne de porc (980 g);
• ceapă;
• mustar (două linguri);
• tomate;
• trei pahare;
• Parmezan (225 g);
• maioneza (trei linguri);
• condimente;
• piper;
• sare.

Carnea mea, uscată și tăiată în bucăți frumoase, ca și prepararea de cotlete. Apoi am bătut carnea de porc cu un ciocan. Carnea este necesar sare și piper. Bucățile sunt așezate unul peste altul, astfel încât să fie înmuiate cu condimente în timp ce pregătim sosul.

Am pus muștar și maioneză în vase profunde. Înghițiți cu grijă masa. Apoi lubrifiază cu atenție fiecare felie de carne. Puneți carnea de porc într-o farfurie de prăjire.

Șampiunele sunt curățate și tăiate în felii subțiri, după care le prăjim ușor în ulei de măsline. De asemenea, semănuiri de ceapă, câteva cote în tigaie sau într-o cratiță. Apoi, pe carne de porc pune un strat de ceapa, apoi ciuperci, de sus adăugați cercuri de roșii. Așezați vasul deasupra cu brânză parmezană zdrobită. Acum trimitem carnea în franceză în cuptor (rețeta este dată în articol) timp de aproximativ treizeci de minute. Despre pregătirea vasului poate fi judecat prin apariția unui frumos parfum.

Carne și cartofi în franceză: rețetă și fotografie

Acest fel de mâncare a fost cunoscut de mult timp specialistului în domeniul culinar. Adevărul mai devreme avea un nume ușor diferit. Dar chiar și acum, un astfel de fel de mâncare este prezent în meniul oricărei instituții decente și este o mândrie. Reteta pentru carnea de carne de porc din franceza (fotografia este prezentata in articol), probabil, poate fi numita in conditii de siguranta cea mai populara. Deși puteți pregăti un fel de mâncare pentru frate și alte tipuri de carne.

ingrediente:

• porc (480 g);
• două cepe;
• cartofi (970 g);
• ulei vegetal;
• condimente;
• casă de maioneză;
• brânză (230 g).

Carnea spălată și tăiată în felii frumoase chiar și felii. Fiecare piesă este respinsă cu grijă. Pe partea de sus a cărnii, sare și piper, apoi lăsați pentru o vreme.

Cartofii sunt curățați și tăiați în cercuri, împărțind-le în două părți. Apoi tăiați ceapa. Brânza este frecat suficient de mare. Într-o tigaie, încălziți puțin ulei de măsline și întindeți straturile de produse: cartofi, carne, jumătate de ceapă, carne, maioneză, din nou ceapă și cartofi. De sus, de toate, abundent udate cu maioneză. Apoi, trimitem vasul pentru o oră în cuptor. După ce stropim capodoperele culinare cu brânză și gătim încă timp de cincisprezece minute. După cum puteți vedea, carnea franceză cu cartofi în cuptor este ușor de preparat în conformitate cu această rețetă. Totuși, o dietă nu poate fi numită o dietă. Desigur, se dovedește a fi incredibil de gustoasă. Dar datorită utilizării maionezei - incredibil de caloric. Carnea în franceză cu cartofi (o rețetă și fotografiile sunt date de noi în articol) sunt servite pe masă, tăiate în bucăți, ca o plăcintă.

Carne într-un multivariat

Poate că mulți vor fi surprinși, dar există o rețetă pentru carnea în franceză cu cartofi, destinată gătitului într-o multivarcă. Dacă bucătăria dvs. are un astfel de ajutor ca un multivarker, atunci puteți să-l utilizați în siguranță pentru gătit.

ingrediente:

• două cepe;
• porc (480 g);
• cartofi (șase bucăți);
• brânză (170 g);
• ou;
• lapte (45 g);
• maioneza;
• sare și piper.

Taiați carnea proaspătă în felii subțiri, ca și cotletul. Am bătut carnea de porc din două părți. Nu uitați de sare și piper. Fiecare piesă este lubrifiată cu maioneză. Apoi tăiați cartofii în cani și tăiați ceapa. Sub forma unei multivarka se pune un strat de carne, apoi cartofi și ceapă. În sus cu brânză.

Într-un bol separat, amestecați lapte, ou și maioneză. Se adaugă piper și sare la masă. Sosul rezultat este turnat în multivark. Selectăm modul "coacere" și așteptăm ca gătitul să se termine. Rețeta pentru carnea de carne de porc din franceză (fotografia este prezentată în revizuire) pentru gătit într-un multivarchet este foarte simplă. O farfurie gata poate fi decorată cu verdeață tăiată.

Carne de vită cu ciuperci

Rețetele de carne în limba franceză cu fotografiile oferite de noi în articol vă permit să încercați o varietate de opțiuni pentru gătit. Fiecare dintre ele are nuanțe proprii.

ingrediente:

• carne de vită (480 g);
• două cepe;
• cartofi (480 g);
• Parmesanul (145 g);
• usturoi;
• ciuperci (320 g);
• condimente;
• ulei de măsline.

Pentru marinată:

• suc lamaie frac12-;
• sos de soia (st.1);
• porumb sau ulei de măsline.

Am tăiat carnea de vită și am bătut cu un ciocan, după ce am adăugat mirodenii și am plecat o vreme. Și noi vom pregăti marinada noi înșine. Luați sucul de o jumătate de lămâie și amestecați-l cu ulei de măsline și sos de soia. Fiecare felie se înmoaie în amestecul rezultat și se lasă să se marinareze. Dacă timpul permite. Puteți lăsa chiar carne de vită într-un sos de noapte. În forma de gătit, puneți un strat de carne și, deasupra, ceapă, prăjită în ulei vegetal. Luca ar trebui să fie atât de mult încât să acopere complet vițelul.

Apoi, tăiați cartofi cu felii sau paie, apoi se prăjește până la jumătate gata. Într-o tigaie curată se prăjește ciupercile tăiate cu felii, fără a uita să adaugi condimente. Se taie cateva catei de usturoi.

Cartofii se pun pe ceapa, apoi adaugam ciuperci. Începutul cu usturoi și chipsuri de brânză tocate. Apoi, am pus o rețea de maioneză. Felina este coaptă timp de aproximativ 45 de minute.

Carne în franceză din carne obișnuită tocată

Această rețetă este o improvizație a versiunii clasice. Poate fi util dacă aveți carne tocată în frigider.

ingrediente:

• orice carne tocată (560 g);
• maioneza;
• ceapă;
• trei cartofi;
• iarba uscată;
• busuioc;
• oregano.

Ștergem ceapa și taie-o în cuburi. Se prăjește într-o tigaie. În coacere adăugăm sare. Ierburi, ardei gras. După ce ceapa este ușor de rumenit, puneți carnea de forță în tigaie. Am amestecat masa cu o spatulă și gatiți timp de aproximativ cinci minute. Apoi, puneți masa în vasul de copt.

Coacem cartofii și le tăiem în felii. Am răspândit-o peste umplutură. Acoperiți-vă cu o felie de brânză tocată și adăugați maioneză. Formularul este trimis la cuptor. Carnea se coace timp de aproximativ o oră.

Sfaturi pentru gospodine

Rețetele de carne pe care le-am citat în franceză (cu o fotografie a gătitului pas cu pas) vor permite gospodinelor să înțeleagă toate nuanțele de a obține un fel de mâncare minunată. Bucătarii experimentați recomandă folosirea de gălbenele pentru gătit. Dar acest lucru nu înseamnă că nu puteți folosi alte tipuri de ciuperci. Puteți lua și pădure. Dar ele trebuie să fie pre-gătite și apoi prăjite.

Cartofii nu sunt întotdeauna folosiți. Dar el face acest fel de mâncare mai satisfăcător și mai profund. Nu este necesar să folosiți maioneză ca sos. Este mai bine să faceți o realimentare a pregătirii proprii. Un gust minunat oferă o preparate gata preparate un amestec de smântână și muștar. În ceea ce privește condimentele, spectrul lor nu este deloc limitat. În multe restaurante, de exemplu, utilizați sosul de beșamel cu un amestec de ierburi uscate franceze.

În general, orice plante provensale sunt potrivite. Cel mai adesea se adaugă rozmarin, mazăre, cardamom, busuioc, chimen, mustar. Un amestec de ardei este foarte potrivit pentru carne. Dacă folosiți carnea de pui pentru a pregăti felul de mâncare, atunci ca condiment puteți lua salvie, oregano și cimbru.

marinați

Departe de toate rețetele de carne în limba franceză în cuptorul din carne de porc sau orice altă carne folosesc marinatele ca preparat preliminar. Între timp, ei îmbogățesc foarte mult gustul felului de mâncare și fac carnea mai delicată.

Prin urmare, experții culinari cu experiență încă recomandă utilizarea de marinate. De obicei, pentru gătit folosiți ulei de măsline, muștar, smântână, oțet balsamic, maioneză și sos de beșamel.

În sine, aceste ingrediente sunt de asemenea bune, dar o anumită combinație dintre ele dă un rezultat unic.

De exemplu, puteți prepara marinada conform următoarei rețete.

ingrediente:

• ulei vegetal (1 lingura);
• plante uscate (1/2 linguri);
• 1 lingura. l. boia și aceeași cantitate de oțet balsamic;
• usturoi;
• Mustar francez.

Toate ingredientele sunt amestecate și masa rezultată este turnată în carne. Este nevoie de treizeci de minute pentru a procesa. Dar dacă lăsați carnea de porc sau carnea de vită marinată toată noaptea, gustul se va îmbunătăți.

Carne în franceză - destul de vase de mare de calorii, deoarece folosește carne grasă de gătit, maioneza si smantana. Dar este posibil să se facă o variantă mai variată. Pentru a face acest lucru, puteți să luați fileul de pui și să-l marinați în oțet folosind ierburi uscate.

Sosul de Béchamel

Mulți experți culinari consideră că cel mai bun sos pentru acest fel de mâncare este bechamel. Și este adevărat. Utilizarea maionezei simple nu este cea mai reușită opțiune. El dă prea mult grăsime la felul de mâncare. Utilizarea sa este justificată doar prin economisirea timpului casnelor. În ceea ce privește restaurantele, bucătarii folosesc tot felul de sosuri pentru carne, inclusiv bemamel. Este pregătit destul de simplu.

Ingrediente: unt (35 g), făină (1,5 linguri), piper, lapte (480 ml), nucșoară (pudră).

Caracteristica principală a sosului de beșamel este că oferă fiecărui fel de mâncare un gust deosebit. Pregătirea trebuie să înceapă prin topirea untului în tigaie. Apoi interveni treptat în făină. Cea mai ușoară cale este de a folosi măturatul pentru confort. Beat mass nu merită, pentru că ne confruntăm cu sarcina de a da sosului o condiție omogenă. Apoi se toarnă treptat laptele și se continuă agitarea. Se fierbe încă câteva minute de masă până se îngroașă. În sosul finit, adăugați nucșoară și sare. Puteți, de asemenea, pune un vârf de sare. Gatiti sosul pentru cateva minute si opriti-l. Ar trebui să aibă o consistență de cremă.

Pentru prepararea cărnii în franceză, puteți lua orice brânză. Dar este mai bine să alegeți brânzeturi cu un gust mai expresiv. De exemplu, Maasdamul cu amărăciunea lui este bun. Da, și olandezii vor face și ei. Sperăm că rețetele oferite de noi (cu o fotografie) de carne franceză în cuptor vă vor ajuta să înțelegeți nuanțele gătitului.

Carne cu ananas

Carne cu ananas - una dintre cele mai bune opțiuni pentru gătit.

Ingrediente: brânză (480 g), două cepe, brânză (230 g), ulei vegetal, sare, puf de ananas, maioneză.

Tăiați carnea în felii. Fiecare piesă este bătută cu un ciocan. Asigurați-vă că sărutați și piperați carnea. Se taie ceapa și se mănâncă brânza mare pe răzuitor.

Acoperim formularul cu folie pentru coacere și unge cu puțin ulei. Am răspândit ceapa, apoi carnea. Încep cu toată maioneza. Pentru fiecare felie de carne am pus o mașină de spălat ananas. Se presara vasul deasupra brânzei rase. Felul este de aproximativ treizeci de minute.