Bici de pește: rețetă

Pentru a fi constant în formă și pentru a avea o figură subțire, mai întâi trebuie să mănânci bine. Unul dintre produsele cele mai utile, care ar trebui să apară adesea în dieta unei persoane, este peștele. La urma urmei, în calitățile sale, nu este inferior la carne, în plus, este o sursă excelentă de vitamine și minerale. O altă caracteristică pozitivă a peștelui, care va încuraja cu siguranță gospodinele, - ușurința și varietatea gătitului, precum și un gust delicat și plăcut. În articolul nostru, vom analiza în detaliu modul în care se pregătesc bine biciurile de pește, precum și unele secrete care vor ajuta la transformarea acestui fel de mâncare într-o gustare și utilitate.

Ce fel de pește să alegeți pentru tăițe

Pentru prepararea prăjiturilor de pește sunt potrivite atât peștii fluviali, cât și peștii de mare. Acesta poate fi somon roz, halibut, cod, pollock, stiuca, pelengas, nu este important, principalul lucru este ca produsul principal nu este prea uscat, dar nu prea gras.

Croseturile de pește, a căror rețetă este destul de simplă, este mai util să se pregătească din soiuri mari, astfel încât să fie mai ușor să se îndepărteze toate oasele din ea. Un astfel de pește este mai bine tăiat în bucăți mici, decât măcinarea sau răsucirea într-o mașină de măcinat cu carne, deci va fi mai dulce și mai gustoasă.

În cazul în care un pește mic este "blocat" în frigider, nu contează, răsuciți carnea în mașina de măcinat cu carne de mai multe ori, apoi oasele din vas după gătit nu vor fi resimțite. Și pentru ca umplutura să fie omogenă, clătiți cuțitele de tocat carne sub apă rece.

Cum să pescuiască în mod corespunzător

Dacă peștele este înghețat, așezați-l într-un castron adânc, cu apă de la temperatura camerei, până când este complet scufundat. De asemenea, puteți dezgheța rapid peștele și în cuptorul cu microunde.

Produsul gata de curățat se clătește sub apă curentă și se usucă ușor, apoi puteți trece la tăierea imediată. Mai întâi, tăiați aripioarele cu cuțitul tău ascuțit. După aceea, curățați peștele de cântare, dacă este cazul. Apoi, începeți să curățați toate interioarele. Pentru a face acest lucru, faceți o tăietură de-a lungul liniei de branhii și dislocați abdomenul, îndepărtați toate interioarele și filmul negru.

După aceasta, spălați peștele de mai multe ori sub apă curgătoare.

Cum să tăiem un pește pe fileuri

Cocoșii de pește sunt cel mai bine preparați din fileuri, în special dacă gurmanii mici se află în casa dvs. Pentru a face acest lucru, după ce gurați peștele, aranjați astfel încât coada să vă privească direct. Cu vârful cuțitului, tăiați cu atenție creasta de-a lungul centrului spatelui, în direcția de la cap până la coadă. Apoi glisați cuțitul între coaste și fileuri, plasându-l sub o panta ușoară. Țineți peștele cu mâna și faceți incizii, separând cu grijă filetele de coaste. După aceasta, ridicați ușor partea separată și continuați să vă mutați în coadă. Ar trebui să obțineți unul partea din spate. Apoi, mergeți la separarea celui de-al doilea file, efectuând aceleași acțiuni.

Ce se poate adăuga la coacăz?

Margelele din pește tocat, preparate din soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, vor fi mai suculente, dacă se adaugă puțină margarină sau unt. Unele gospodine folosesc în acest caz untură, spunând că acest tăiței devine parfumat și suculent. Puteți adăuga ulei și atunci când se formează bitlet, pune o bucată mică în mijloc. Dacă aceste produse nu sunt la îndemână, puteți folosi uleiul vegetal obișnuit.

Pâinea din vas este adăugată pentru a asigura lipirea, deși unii bucătari susțin că ouăle sunt potrivite pentru acest scop. Pentru ca biciul să se dovedească a fi întreg, este necesar să se ia ieri sau vechea pâine. Porția ar trebui să fie o treime din peștele tocit. Opinia potrivit căreia pâinea trebuie să fie înmuiată în lapte este considerată eronată, este mai bine să o faceți în apă.

Ceapa este folosita ca marinada, deci ar trebui sa fie taiata cat mai mica posibil.

Semolina este folosită în cazul în care nu există pâine. Pentru un kilogram de carne de vită sol, este nevoie de o lingură. După aceasta, lăsați chiflele să stea timp de câteva ore pentru a face roada să se umfle.

Peștii de pește, o rețetă cu fotografii care vor ajuta la gătit, vor fi foarte delicate și gustoase dacă adăugați legume - morcovi, cartofi, varză - în carne tocată.

Condimentele vor adăuga deasemenea craburilor un gust neobișnuit și aromă, cel mai important fiind, în acest caz, să nu exagerați, pentru a nu umbri gustul produsului principal.

Este mai bine să tăiem tije de pește în pesmet și tărâțe, adăugându-le diferite plante aromatice, datorită acestui fapt, bucățelele vor fi acoperite cu o crustă apetisantă și vor dobândi un gust neobișnuit. Dacă astfel de produse nu sunt disponibile, puteți să le tăiați în făină obișnuită de grâu sau orez.

răcoare

Gătușii și gospodinele experimentate recomandă răcirea umezelii și a tuturor obiectelor folosite - un cuțit, un bol, o lingură etc. înainte de a găti peștele. Acest lucru va da talpilor tandrete si omogenitate.

Înainte de formarea prăjiturilor de pește, umeziți-vă mâinile în apă, astfel încât să nu se lipească de mâini.

Secretele de amestecare a cărnii de carne tocată

În mod ironic, multe gospodine, în ciuda faptului că au diferite dispozitive convenabile pe piața noastră, sunt sfătuite să-și folosească mâinile. Da, da, numai cu ajutorul lor carnea de carne va obține elasticitatea și randamentul necesar.

Astfel, toate secretele și metodele de gătit prăjituri de pește au fost deja examinate în detaliu, acum puteți merge direct la rețetele preparatelor delicioase și aromate.

Pește mic în pește cu sos

Avem nevoie de: 1 kg de pește tocată, 1 ou, 2 cepe, 2 felii de ieri sau de pâine vechi, 1,5 cani de sos de rosii sau suc, 1 ardei gras rosu, unt, sare, piper.

Procesul de gătit: puneți pâinea în apă și înmuiați bine, lăsați peștele sau fileul împreună cu o ceapă printr-o mașină de măcinat cu carne sau măcinați într-un blender. La umplutură, adăugați oul, pâinea îmbibată, sarea, piperul și cu mâinile ude, formează bile plate, în mijlocul cărora se pune o bucată de unt.

Preîncălziți cuptorul și așezați o tavă de copt cu bucăți. Coaceți timp de 10-15 minute până când se formează o crustă frumoasă. Și în timp ce bucățele mici sunt coapte, gatiți sosul. Pentru aceasta, măturați cel de-al doilea bec într-un blender, adăugați piperul și pasta de tomate. Se toarna sosul cu sosul si se pune in cuptor timp de cateva minute.

Bile de pește cu orez, fierte în cuptor

Avem nevoie de 1 kg de file de pește, 1 cești de orez obișnuit, 1 pahar de smântână, 2 cepe mari, 4 linguri de unt, 7 linguri. făină, sare, piper.

Preparare: Se fierbe orezul astfel încât să devină vâscos, se toacă fileurile și ceapa într-un amestecător sau se trece printr-o mașină de măcinat cu carne. La umplutura care rezultă, adăugați orezul, untul, care trebuie mai întâi să se topească, piper și sare, să formeze bucăți mici și să le plaseze pe o foaie de copt pre-unsă cu ulei vegetal. Puneți bucățelele în cuptorul preîncălzit timp de 10 minute înainte de formarea grăsimii. După aceasta, se scurge grăsimea, se răcește și se adaugă cremă. Se amestecă și se toarnă biții cu sosul rezultat. Simmer pentru încă 5-10 minute.

Cum să gătești bile de pește cu legume

Vom avea nevoie de: 1 kg fileuri de pește, 2 cepe, 2 cartofi mici, 1-2 morcovi, 100 gr. varza, 1 ou, unt, ulei vegetal, pesmet sau tărâțe, ierburi, sare, piper.

Procesul de gătit: fileurile și ceapa sunt trecute printr-o mașină de măcinat cu carne sau tăiate într-un amestecător, adăugați oul. Se fierb cartofii și morcovi și freca pe o răzătoare mică, o mică parte din varza, loc în apă la fierbere timp de câteva minute, apoi se toacă sau se macină într-un blender. Adăugați toate legumele la umplutură. Sare, piper, stropiți abundent cu pesmet. Se agită mâinile și se fac mici tăițe, în mijlocul cărora se pune o bucată de unt. După aceasta, încălziți tigaia și prăjiți bine fasolea pe ambele părți. Dacă există o dorință, puteți să-l presărați cu brânză rasă fină.

Fasole cu fasole, ciuperci și sos într-un magazin multi-pereche

Pestele de pește, rețeta care este destul de simplă, puteți găti cu fasole. Acest fel de mâncare este sigur că va apela la iubitorii de mâncăruri cu adevărat delicioase și sănătoase.

Avem nevoie de: 1 kg de file de pește, fasole 600g, ciuperci (ciuperci) 600 c, ultima pâine albă, un pahar de lapte, ouă, 350 ml de vin alb sec, 2 cepe mari, sare, piper ...

Pentru sos: 2 linguri făină, 2 morcovi mediu, 2 cepe mici, bulion de pește.

Preparare: Înșurubați fileul cu ceapă printr-o mașină de măcinat cu carne, adăugați pâine prăjită în apă, ou, piper, sare. Agitați bine și formați pietrele. Puneți-le pe fundul multivariei, pre-lubrifiate cu ulei vegetal. Între ele, puneți ciupercile tocate și fasolea de coarde. Se toarnă vin și apă în multivark, trebuie să acopere sferturile pentru trei sferturi. Închideți capacul și setați "Abur pentru un cuplu" timp de 5 minute. După aceasta, goliți supa și gătiți sosul. Pentru a face acest lucru, amestecați făina, bulionul, ceapa mărunțită și morcovii fini. Se toarnă bucățile și se aburează câteva minute.

Cu siguranță mulți oameni le plac tăieturi, bile mici de pește, deoarece acestea nu sunt numai gustoase și utile, ci conțin și un minim de calorii. În plus, mâncărurile de pește sunt bine absorbite, spre deosebire de carnea de porc și alte tipuri de carne, astfel încât acestea sunt bune pentru pregătirea pentru copii.