Nuci cu lapte condensat: o rețetă clasică. Nuci cu lapte condensat în alune

Cea mai preferată delicatețe vine din copilărie - nuci cu lapte condensat. Acestea au fost, sunt și vor fi o decorare minunată a băuturilor de seară festive și de zi cu zi. Bineînțeles, această delicioasă poate fi cumpărată în magazin. Dar gustul este departe de cele pe care le au produsele de patiserie de casă. Prin urmare, vă sugerăm să vă gătiți singur acasă nuci cu lapte condensat. Reteta clasica, care va fi discutata, este destul de simpla. Pentru ao pune în aplicare, există o condiție obligatorie - prezența unui formular special. Poate că a fost lăsată din vremea sovietică de mama sau bunica ta. Și dacă nu, atunci această formă poate fi ușor cumpărată astăzi.

Lista ingredientelor

Cu un astfel de set de produse, veți obține o mulțime de fructe cu coajă lemnoasă. Și acest lucru este important, pentru că astfel de delicatese nu se întâmplă prea mult.

Luăm pentru test:

• două ouă;
• 250 g unt (sau margarină);
• o jumatate de cana de zahar;
• 600-650 g făină;
• o jumatate de lingurita (fara varf) de sifon;
• o jumatate de lingurita de otet de cidru de mere (suc de lamaie, otet de masa);
• un vârf de sare.

Pentru umplutura folosim:

• o cana de lapte condensat;
• 100 g unt.

Prepararea laptelui condensat

Dacă te hotărăști să gătești nuci cu lapte condensat în alune, atunci trebuie să luăm în considerare faptul că prima etapă este pregătirea umplerii. Luați un borcan de lapte condensat, puneți-l într-o cratiță, turnați apă fiartă și gătiți timp de aproximativ trei ore. În acest timp, laptele condensat trebuie să aibă o culoare închisă și un gust ca caramelul. De asemenea, gătitul prelungit o face densă. Este necesar să lăsați laptele condensat să se răcească, astfel încât acesta să nu fie fierbinte. Pentru a economisi timp, este recomandat să gătiți lapte condensat cu o zi înainte de pregătirea cookie-urilor. Încă puteți încredința acest caz multivariatului. Similar cu metoda anterioară, laptele condensat este turnat cu apă clocotită. Se gătește timp de 3-4 ore pe programul "Quenching".

Nuci cu lapte condensat: aluat

Rețeta pe care o oferim este foarte simplă. Luați untul, topiți-l într-o baie de apă (puteți la căldură foarte scăzută). Pentru o ardere mai rapidă a uleiului, se recomandă tăierea acestuia în bucăți mici. Când uleiul devine lichid, adăugați zahăr și sare la el, amestecați totul bine pentru a evita bulgări.

Apoi, pregătiți un aluat pentru nuci cu lapte condensat, adăugați oțetul stingat de oțet. Din nou, amestecați bine.

Acum, într-un castron separat, bateți ouăle cu un mixer (blender) până când se formează spumă. Ouăle se toarnă ușor în aluat, amestecându-se în mod constant.

Acum, în porții mici, se toarnă făina, amestecând continuu aluatul, astfel încât să nu existe niște bucăți în el. Aluatul pentru nuci cu lapte condensat trebuie să fie frământat în mod corespunzător. Ca urmare, va fi o consistență omogenă, vâscoasă și groasă.

Formă pentru nuci

Deoarece a fost decis să se facă acest cookie, atunci formularul pentru nuci cu lapte condensat, care este numit, de asemenea, căpșună, aveți. Dacă tocmai ați început să citiți această rețetă, atunci aceste informații sunt pentru dvs. Toată lumea știe că alunele sunt diferite. Există elemente din fontă care sunt încălzite pe aragaz. Și există mai mult modern - electric, care lucrează din rețea. Dar nu contează ce formă veți folosi, cel mai important lucru nu este să uitați că trebuie să lubrifiați jumătățile de nuci cu unt.

Nuci de coacere

Luăm aluatul gata, tăiem mici bucăți și le punem în canelurile matriței. Este important să rețineți că aluatul trebuie să umple canelura cu 2/3. Acum închidem alunul. Dacă brusc excesul de aluat a ieșit din matriță, atunci îl îndepărtăm cu grijă cu un cuțit. Dacă acest lucru nu se face, aluatul va fi ars la coacere. Coaceți biscuiții la maxim. Forma este deschisă și prevăzută pentru a răci, jumătăți de nuci. Apoi, tăiați ușor marginile aluatului excesiv - pentru o vedere frumoasă. Așa ne coacem biscuiții pentru biscuiți, până când vom consuma tot aluatul.

Pregătirea umpluturii

Deci, pregătim nuci cu lapte condensat. Reteta clasica sugereaza ca umplutura ar trebui sa contina in mod necesar lapte condensat si unt. Deoarece laptele condensat a fost preparat în prealabil, deschideți-l și amestecați bine într-un vas separat cu unt. Este necesar ca gustul să fie mai blând și chiar umplutura se va datora mai mult uleiului.

Formarea nuci

Cum se fac nuci cu lapte condensat? În coaja de nucă coaptă întindeți umplutura. Fiecare jumătate trebuie umplută cu aproximativ o linguriță de lapte condensat cu unt. Apoi adăugați două jumătăți și, astfel, obțineți o piuliță întreagă.

Cookie-urile formate pot fi presate cu zahăr pudră. Deci, va arata si mai apetisant. Răspândim nuielele pe masă și tratăm rudele noastre!

Varietate de umpluturi

Dacă gătiți nuci obișnuite cu lapte condensat, o rețetă clasică sugerează că umplutura va consta din lapte condensat și unt. Dar puteți să vă imaginați puțin și să faceți unele ajustări. Aici oferim mai multe opțiuni pentru umplerea acestui cookie minunat.

Prima opțiune este îmbunătățirea umplerii laptelui condensat. De exemplu, puteți adăuga migdale sau alune. Perfect se potrivesc chiar și nuci. În ceea ce privește alune și migdalele, li se recomandă să se mănânce și să se adauge lapte condensat fiert. Puteți, de asemenea, pune o piuliță în mijlocul cookie-ului. Dacă alegeți să utilizați nuci, este mai bine să-i mai întâi un pic de friptură la cuptor, ca și semințele. După prăjire le foarte ușor pentru a elimina cojile, iar gustul este pur și simplu incomparabil. Nuca prăjită pune bucăți întregi în umplutură. O astfel de delicioasă va fi fericită nu numai pentru copil, ci și pentru adult.

A doua opțiune este potrivită pentru cei care nu au lapte condensat la îndemână, dar dorința de a găti un biscuit este foarte puternică. Nu disperați, există o cale de ieșire din situație. Umplutura poate fi orice, fă-o la gust. Această rețetă este potrivită pentru mamele care au copii mici. De exemplu, puteți prepara o cremă delicioasă, care va consta din pudră de cacao, zahăr, unt, formula pentru sugari și lapte. Este pregătit foarte simplu - trebuie doar să amestecați toate ingredientele enumerate într-un vas emailat. Am pus-o în foc și aduc amestecul la fierbere. Singura nuanță: formula de început este adăugată cremei la sfârșit. Și adăugați că aveți nevoie atât de mult pentru a îngroșa crema.

A treia opțiune este de a pregăti o cremă de ciocolată cremă. Și este pregătit cu ușurință, și cel mai important - rapid. În același timp, gustul nu este mai rău decât cel al laptelui condensat. Pentru o astfel de cremă va avea nevoie: lapte, ouă, unt, făină, zahăr, o bucată de ciocolată. În primul rând, amestecați ouă și zahăr. Se amestecă în mod constant, se adaugă făină. Laptele este fiert, apoi turnat intr-un amestec de oua, zahar si faina. Gatiti pana la ingrosarea faina. În cele din urmă, adăugați ciocolata, lăsați-o să se topească. Când crema este ușor rece, bateți untul și adăugați-l în cremă, amestecând cu grijă. Acum, o crema delicioasa de ciocolata este gata - poti sa faci nuca.

După cum puteți vedea, nu este necesar să gătiți nuci cu lapte condensat. O reteta clasica poate fi întotdeauna schimbat în produsele disponibile, sau doar un pic să-l îmbunătățească, având în vedere gustul său, sau preferințele familiei sale. Principalul lucru - nu vă fie frică să experimentați!