Cum de a închide roșiile de cireșe? Cireș roșii: recolta pentru iarnă. rețete

În toamnă, majoritatea covârșitoare a rușilor preparate de casa pentru iarna.

Grădinarii ruși au învățat deja cum să crească aceste roșii mici, care au fost retrase de către oamenii de știință israelieni în prima jumătate a anilor `70. Inițial, sa planificat crearea unei astfel de varietăți, a cărei fructe s-ar coace mai lent cu un climat cald debilitant, dar experimentul a fost atât de reușit încât aceste roșii s-au răspândit peste tot în lume.

De ce "cherry"

Astfel de denumiri de roșii miniatură au fost obținute din cauza asemănării externe cu fructele de cireșe ("cireșe" în traducerea în engleză - cireșe). În plus, roșiile mici sunt mult mai dulci decât omologii lor mai mari, dar pentru a obține astfel de fructe, este necesar să le oferim posibilitatea de a coagula.

Marinate tomate cireșele au un gust minunat, deoarece pentru săderea lor nu este nevoie să achiziționați bănci mari. Ele pot fi folosite ca o gustare independentă și ca un ornament pentru salate, gustări și mâncăruri. Cireșele mici vor fi o decorare a sărbătorii și vă vor multumi pe toți oaspeții.

De fapt, decaparea roșiilor de cireș practic nu diferă de prepararea muraturilor cu roșii convenționale. Unele gospodine folosesc retete testate în timp absolut cu toate soiurile acestei legume, însă unele dintre ele nu sunt potrivite pentru prelucrarea cireșelor mici.

Rețeta clasică pentru cireșul murat

În afară de tomate, trebuie să se pregătească o ceapa, ierburi (patrunjel si telina), cateva frunze de hrean și coacăz negru, piper negru, marar, ardei gras si mai multi catei de usturoi. Aceasta este urmată pentru a prepara o marinată, în speranța că per litru de apă necesară 3-4 frunze de lavrushki 1.5 Art. linguri de sare, 2 linguri. linguri de zahăr, 3 linguri. linguri de oțet 6% și cuișoare.

Va fi necesar să sterilizeze toate cutiile pentru blancuri, să fierbeți toate capacele disponibile și să spălați verdele. În fiecare dintre cutii trebuie să puneți un cățel de usturoi, un inel de piper amarat fără semințe, 7-8 porumbei de piper, mărar, țelină, patrunjel și câteva foi de hrean și coacăz.

Prelucrarea tomatelor

Cireșele ar trebui să fie ușor imature, va trebui să fie străpunse dintr-o dată în mai multe locuri lângă peduncul cu ajutorul scobitorilor, atunci nu se sparg în momentul turnării. După aceasta, ei trebuie să pună în borcane și să se acopere cu verdele. Apoi se toarnă conținutul recipientului cu o marinadă fiartă.

Roșiile vor fi pur și simplu acoperite cu un capac și lăsate timp de zece minute. De îndată ce timpul stabilit a expirat, apa trebuie turnată într-un alt recipient, se adaugă un amestec de zahăr și sare, apoi se fierbe din nou. În lichidul primit, va fi necesar să se toarne în oțet, să se adauge frunze de laur și cuișoare și apoi se toarnă peste recipiente. Băncile trebuie să fie laminate, transformate și acoperite cu o pătură caldă. Roșiile de cireș sunt gata pentru iarnă! Așteptați ca borcanele să se răcească și apoi scoateți-le până la o locație de depozitare.

Cacao "Zahar" și rețeta lor

Puțini știu cum să închidă roșiile de cireș pentru iarnă, dar vor să învețe acest lucru. Motivul pentru aceasta constă în rețeta pentru tomatele "zahăr". Pentru producția lor, aveți nevoie de 2 kilograme de legume, 2 cesti de zahăr, 6 căței de usturoi, 4 - 5 felii de piper, mărar și umbrele, câteva frunze de dafin, l. sare și 2 lingurițe. muștar. Pentru marinadă, utilizați 5 lingurițe. l. zahăr, 3 - oțet de vin (de preferință roșu), 1 - sare (pentru 1 litru de apă).

Apoi, trebuie să spălați roșiile, să le tratați la tulpină cu o scobitoare și să puneți într-un borcan de trei litri. După ce trebuie să turnați roșiile cu apă, lăsați lichidul să se răcească, apoi evacuați-l și repetați procesul. În timp ce apa se răcește, puteți tăia cuișoarele de usturoi, spălați cu grijă mărarul și puneți împreună cu condimentele în borcan.

Următorul pas este turnarea apei într-o cratiță cu sare și zahăr, aducerea amestecului la fiert, turnarea oțetului în el și amestecarea acestuia. Apoi, trebuie să umpleți marinada rezultată cu roșii, răsuciți borcanele, apoi puneți-le "cu susul în jos" și împachetați-o cu o cârpă. Marinat de roșii de cireș sunt gata! Puneți roșiile într-un loc de depozitare - și apoi le puteți decora cu o masă în orice moment al anului.

Cireșele de miere

fel de mâncare original în sezonul de iarnă ar putea fi roșii cherry (rețete ușor pentru iarna în proiectarea), principalul lucru - să fie folosite pentru a crea roșii de înaltă calitate, spații libere. Cherry, marinat cu miere este popular. Pentru prepararea lor necesită kilograme de tomate, 70 ml de otet din mere, de-a lungul ramurii de busuioc si fenicul, o bucată de ardei iute, o pereche de frunze de dafin, cateva mazare piper negru, 5 catei de usturoi, o lingura de zahar si sare si cateva linguri proaspete parfumat miere.

Cum se închide roșiile de cireșe cu miere

Tomatele trebuie să fie perforate în mai multe locuri în apropierea pedunculilor, apoi să le pui într-un borcan împreună cu ardei, usturoi, mărar și frunze de laur. Două litri de apă vor trebui aduse la fierbere, apoi se umple cu sare și zahăr la gust. Lichidul rezultat trebuie turnat în roșii și lăsat timp de o oră.

Apoi, trebuie să turnați într-o oală, să fierbeți, să adăugați miere, oțet și busuioc. Amestecul trebuie să fie turnat roșii, apoi băncile trebuie să fie laminate și lăsați sărată rece. De îndată ce se întâmplă acest lucru, puteți pune cireșul într-un loc răcoros. În două zile, muratura va fi gata.

Cireș marinat în suc de roșii

Cireșele roșii, care nu necesită eforturi excesive pentru iarnă, pot fi roșii în propriul suc. Sosul este creat după cum urmează: în fiecare litru de suc este necesar să se adauge trei linguri de 9 la suta din otet, zahar 2 linguri si 1 - sare, puțină ceapă, ardei gras, cuișoare, ienibahar.

Trebuie să adăugați toate condimentele la suc, să fierb lichidul, apoi să îl scoateți din sobă și să-l turnați în el. Apoi, răspândiți roșiile pe cutii, tăiați ceapa și ardeii, turnați conținutul rezervoarelor cu apă clocotită și lăsați timp de cinci minute. Apoi, trebuie să turnați apa din borcane și apoi să toargeți imediat roșiile cu o marinadă și o rolă fierbinte.

Roșii cu ceapă și piper

O altă rețetă minunată este cireada cu ceapă și ardei grași. Se vor lua 1,5 kilograme de roșii, ceapă, ardei gras, ardei gras, călușuri, usturoi și verdețuri. Marinada se face astfel: trei linguri de zahăr și suc de lămâie (se poate folosi oțet) se amestecă cu 1,5 linguri de sare mare și se dizolvă într-un litru de apă.

Apoi, trebuie să clătiți roșiile, să le tăiați la tulpină, să le puneți în borcane, astfel încât acestea să fie alternate cu piper, ceapă, condimente și ierburi. După aceea, se toarnă conținutul cutiilor cu apă clocotită și, după 5-7 minute, se toarnă apa într-o cratiță. Apoi, trebuie să adăugați ingredientele pentru marinadă, fierbeți conținutul, umpleți-le cu cireșe și răsuciți cutiile.

Depozitarea tomatelor

Acum știți rețetele, cum să închideți roșiile de cireșe și le puteți folosi pentru a crea roșii magnifice pentru iarnă. Păstrați piesa de lucru recomandată într-un loc uscat și întunecat, unde temperatura camerei trebuie păstrată în permanență. În aceste scopuri, un dulap sau cămară este perfect. Marinatele roșii pot fi folosite nu numai ca o farfurie suplimentară la masa festivă, dar și pentru prepararea mâncărurilor, în special pizza.