Cherry tomato gem: rețete de gătit

După cum știți, gemul este cel mai popular sorț de iarnă. Pentru mulți oameni, gemul obișnuit de fructe: căpșuni, portocale, prune etc. Dar gemul din roșii? Aceasta este, trebuie să fiți de acord, ceva interesant. Contrar credințelor multor gospodine, roșiile nu sunt deloc legume, ci fructe de padure. Prin urmare, gemul de la ei se dovedește foarte gustos, deși oarecum neobișnuit. Puteți găti pentru gem de iarna de la orice tomate. Recent, retetele de gem de la roșiile de cireșe au câștigat popularitate.

Ce este cireșul?

Poate că acesta este singurul fel de roșii cu un sezon practic pe tot parcursul anului. Mici, în creștere, fascine masive frumoase - pot fi cumpărate proaspete, cum ar fi toamna, iarna sau primăvara. Gustul și mirosul de cireș sunt ca o adevărată tomată. Există soiuri cunoscute din aceste roșii de mai multe culori - roșu tradițional, verde, galben sau chiar negru.

Cireșe diferă de roșiile obișnuite prin faptul că pot dura mai mult în formă proaspătă. Ele conțin o dată și jumătate mai multe valori valoroase pentru substanțele valoroase de valoare (fructoză, glucoză, minerale și vitamine). În 100 de grame de roșii de cireș se potrivește o doză zilnică de potasiu și fier, precum și vitaminele A, B, C.

Cherry tomate gem

Acest tratament este pe bună dreptate considerat o exotică între întreaga păstrare a casei. Pentru gust, preparatul se aseamănă cu un sos dulce și acru, care poate să completeze perfect felurile de mâncare ale păsărilor de curte sau ale cărnii. Un borcan de această delicatețe va surprinde plăcut oaspeții, care vor trebui să ghicească mult timp, de la ce fel de fructe a făcut-o amanta?

Jamul din roșiile de cireșe este de obicei gătit în mai multe recepții. Pentru a obține saturația culorii, se recomandă să adăugați oțet balsamic în timpul primei gătiri. Cantitatea de zahăr poate fi ajustată la gust.

Cherry tomato gem: rețetă cu fotografie

Această rețetă este numită o adevărată capodoperă de tomate. Mâncarea este pur și simplu pregătită și se dovedește foarte gustoasă.

Ingredientele

Pentru a pregăti gemul din roșiile de cireșe (fotografia este prezentată în articol), veți avea nevoie de:

• fructe roșii coapte (2 kg);
• lamaie (1 buc.);
• suc de lamaie (gătit din jumătate de lămâie);
• zahăr - (aproximativ 800-900 g);
• anason (puteți să luați în schimb badon, este un condiment care are o aromă strălucitoare, deci este folosit în cantități minime - doar un asterisc).

Etapele pregătirii

Apoi, vă vom spune cum să pregătiți un gem dintr-o tomată de cireș. În primul rând, roșiile trebuie curățate. Stăpânul a sfătuit să facă acest lucru într-o cratiță pentru a fierbe apă, face o tăietură mică pe fiecare roșie (în formă de cruce) și timp de 40-60 de secunde. puneți legumele în apă clocotită. Un astfel de tratament termic va face ușor separarea pielii de celuloză de roșii.

Apoi, roșiile curățate sunt așezate ușor într-o cratiță, acoperite cu zahăr, se adaugă felii de lămâie (poți cu zest: citricele trec printr-un măcinător de carne), adăugați anason (1 stea). După un timp, roșiile dau suc. După o oră și jumătate, tigaia este pusă pe foc. Masa este gătită aproximativ o oră. În acest caz, nu uitați să-l amestecați în mod regulat.

Apoi opriți și lăsați blocajul să se infuzeze. La sfârșitul zilei, sucul de lămâie se toarnă în masa de tomate și se aduce la fierbere. Pentru ca gemul din roșiile de cireșe să se îngroașe, trebuie să se fierbe la foc mic la o oră. Dacă consistența piesei de prelucrat nu se îngroațește suficient, timpul de gătire poate fi mărit la un an și jumătate până la două ore.

La final, gemul este turnat în borcane mici, pre-sterilizate și depozitate pentru depozitare. Datorită faptului că produsul conține o concentrație ridicată de suc de lamaie, care este un conservant natural sigur, nu este necesar să se păstreze gemul de cireș de tomate în frig - poate chiar "să se înmoaie" chiar și la temperatura camerei.

La nota către proprietar: ceva despre condimente

Dacă chiar și după gătitul prelungit masa de roșii nu se îngroațește, puteți adăuga la ea puțin gelatină sau orice alt produs cu efect de gelifiere.

Multe gospodine își creează propriile rețete de gem de roșii de cireșe. Gustul acestei fructe de padure este perfect umed cu ghimbir, nucsoara, muștar Dijon. O adăugare plăcută poate fi chili, dar acest condiment se adaugă la feluri de mâncare numai în cantități foarte mici.

Potrivit meșterilor casei, este în mirodenii că secretul principal al gătirii gemului original, foarte gustos este acoperit. Cu toate acestea, cel mai adesea, gospodinele folosesc un singur condiment - un tubby sau anason, care au fost deja menționate (a se vedea mai sus). Ca parte a recoltei interne din roșii de cireșe, transformă în mod miraculos gustul familiar al fiecărui produs. Conform recenziilor, gemul se transformă acru-dulce, foarte aromat și tartă. Această piesă poate fi de asemenea folosită ca un desert în timpul petreceri de ceai de familie și ca un sos neobișnuit pentru feluri de mâncare din carne.

Ce roșii de folosit?

Alegerea tomatelor pentru gem trebuie abordată cu mare responsabilitate și atenție. Fructele trebuie să fie neapărat puternice, în nici un caz nu cu apă, ci cu o carne densă. În caz contrar, în timpul gătitului se vor transforma în măceșă.

Tomatele trebuie să fie complet coapte. O excepție este opțiunea de a face gem de roșii de cireș verde (acest lucru va fi discutat mai jos). Pe fructele roșii, în nici un caz nu ar trebui să fie zone de culoare galben-verde.

Cum să gătesc gem de roșii verzi? structură

Pentru a pregăti utilizarea billetului:

• roșii (1 kg);
• zahăr (1,2 kg);
• apă purificată (1 sticlă);
• acid citric (2 g);
• Vanilie (adăugată la gust).

preparare

Alegeți fructele cele mai carnoase, de dimensiuni mici, tăiați tulpinile, spălați cu atenție și tăiați în jumătate. Cu atenție, cu ajutorul unei linguri de ceai, semințele sunt îndepărtate din fiecare jumătate. Apoi un minut sau două de roșii ar trebui să fie aruncate în apă clocotită.

Apoi se pregătesc, pentru care combină zahărul cu apa. Siropul se toarna jumătățile de roșii, după care acestea sunt lăsate peste noapte (este suficient 6-8 ore). După această perioadă, tigaia trebuie așezată într-un incendiu puternic și fiartă rapid. La sfârșitul preparatului se adaugă acid citric sau suc de lamaie (poate fi cu zest), vanilină. Gemul preparat, ca de obicei, este așezat fierbinte în borcane sterile și înfășurat.

O altă rețetă

Jam din roșii de cireș verde este de asemenea pregătit. În produs:

• 1 kg de boabe verzi;
• 1 kg de zahăr;
• 1 litru de apă;
• acidul citric - la gust.

Un vas de apă este adus la fierbere pe sobă. Puneți roșiile într-un vas profund. Taiați-le în jumătate și scoateți semințele cu ajutorul unei lingurițe. Apoi jumătățile sunt așezate pe o placă de tăiere și tăiate în cuburi mici. Apoi, roșiile ar trebui să fie plasate într-o cratiță și se toarnă apă fiartă. După aceasta, produsul se fierbe din nou. Masa ar trebui fierbe timp de 10 minute. Apoi apa este drenată și din nou roșiile sunt turnate în apă rece. Aduceți la fiert și fierbeți timp de 10 minute. Acest produs ameliorează amărăciunea. Roșiile fierte sunt așezate într-un șuviu, lăsând apa să se scurgă, apoi trebuie să fie așezate într-un castron și acoperite cu zahăr. Masa este lăsată timp de două până la trei ore, după care este turnată cu apă fierbinte și din nou gătită timp de aproximativ 10 minute. Tomatele trebuie să li se permită să se infuzeze timp de 24 de ore.

A doua zi, siropul este drenat, pus pe o soba si fiert timp de 15-20 de minute, dupa care sunt umplute cu rosii gata preparate. Apoi, un bol de roșii este pus pe sobă și aproximativ 15 minute. gătiți pe un foc mic, amestecând constant. Timp de 3 minute. înainte de sfârșitul gătitului, acidul citric este turnat în el. Jam este turnat fierbinte pe cutii (sterilizate), laminate și plasate într-un loc uscat, întunecat și rece. Conform recenziilor, acest gem foarte gustos, ieftin și util merge bine cu clătite, vafe, roșii proaspete și biscuiți dulci.