Cele mai bune retete pentru plăcinte cu ficat

Aproape fiecare gospodină are rețeta proprie pentru a face plăcinte. O selecție largă de umpluturi vă permite să coaceți plăcinte atât dulci cât și sărate. Dar nu toată lumea știe că poți și să modifici plăcintele cu ficat de vită.

Piesele cu ficat: rețetă cu fotografie

Ingrediente pentru aluat:

• Făină - nouă sute de grame.
• Uleiul de măsline este de o sută de mililitri.
• Drojdie - cincizeci de grame.
• Apa este de cinci sute cincizeci de mililitri.
• Zahăr - trei linguri.
• Sare - o lingură de desert.

Ingrediente pentru umplere:

• Ficatul de carne de vită este de șapte sute de grame.
• Ulei rafinat - polstakana.
• Ceapa - două capete mari.
• Pepperkorns - cinci bucăți.
• Morcovi - două bucăți.
• Frunza Bay este de două bucăți.
• Sarea este o lingurita.

Pentru lubrifiere - două ouă.

Pregătirea umpluturii

Multe gospodine, de obicei, gătesc la domiciliu plăcinte cu tot felul de umpluturi. Și fiecare are propriile trucuri, datorită cărora plăcurile sunt deosebit de gustoase. Vom folosi una din aceste rețete pentru plăcinte cu ficat și vom pregăti prăjituri delicioase și suculente de casă.

Inițial, ficatul achiziționat trebuie să fie înmuiat în apă rece timp de patruzeci de minute. Acest lucru trebuie făcut pentru a elimina gustul amărăciunii. Apoi scoateți filmul și venele din acesta. Se pune într-o tavă cu apă, adăugând frunze de dafin și mazăre. Se fierbe ficatul până se pregătește complet, se scurge apa clocotită și se lasă să se răcească.

În timp ce ficatul se răcește, scoateți cojile din capetele de ceapă și tăiați bine. Tigaia cu ulei vegetal trebuie aruncată în foc și, după încălzire, puneți ceapa tocată. Frământați ferm că nu este necesar, doar puțin, pentru transparență. Morcovii curăță și freacă printr-o răzătoare. Îndepărtați morcovii într-o tigaie cu ceapă și continuați să fierbeți timp de aproximativ zece minute.

Apoi, trebuie să pregătiți o mașină de tocat carne și să-i răsuciți prin el un ficat, fiert și răcit și apoi se toacă ceapa cu morcovi. Sarea de coacere rezultată, piper și se amestecă. Umplutura este gata. Acum, urmând o rețetă pas cu pas pentru patti cu ficat în cuptor, trebuie să pregătiți un aluat de drojdie.

Pregătirea aluatului

Pentru a pregăti un aluat de drojdie, trebuie să încălzi apa la aproximativ treizeci și șase de grade. Se toarnă vasele care sunt convenabile pentru amestecarea aluatului și adăugați zahăr. Se amestecă și apoi se pune drojdia în ea și se așteaptă până se dizolvă, aproximativ douăzeci de minute. Când suprafața începe să formeze bule și se simte mirosul de drojdie, se adaugă ulei de măsline și se amestecă. Întindeți într-un castron făină de grâu, sare și frăgeați aluatul, care trebuie să fie moale și elastic.

Aluatul, preparat cu o rețetă pentru plăcinte cu ficat, trebuie așezat într-o cameră caldă, unde se va potrivi și va crește de două ori în dimensiune. Nu uitați să acoperiți feluri de mâncare cu aluatul, deoarece se poate usca și se poate sparge. După ce aluatul "crește", trebuie să fie frământat și turnat într-o minge. Lăsați încă douăzeci de minute - și puteți începe să preparați plăcinte.

Tăiați aluatul în bucăți mici. Fiecare bucată se rotește într-un tort, în centrul căruia se pune o lingură de umplutură. Înșurubați capetele și forma în placinta. Toate plăcile preparate sunt așezate pe o foaie de copt acoperită cu folie pentru coacere și ulei. Plecați pentru încă douăzeci și cinci de minute. Bateți două ouă într-un castron într-un castron și gresați-le cu toate patties pe foaia de copt.

Înainte de a trimite o tavă de coacere cu plăcinte fierte cu un ficat în cuptor, trebuie să fie încălzită la temperatura dorită de o sută șaptezeci de grade. Este nevoie de aproximativ treizeci și cinci până la patruzeci de minute pentru ca plăcintele să fie gătite până când sunt gata. În procesul de coacere, ei obțin o culoare aurie frumoasă. Sunteți gata să puneți plăcinte pe un vas - și puteți trata delicioasele produse de patiserie de casă pentru rudele voastre.

Piesele cu ficat, brânză și ouă

ingrediente:

• Ficatul este un kilogram.
• Ouă - zece bucăți.
• Ceapa - patru capete.
• Brânză - două sute de grame.
• Gata de drojdie - două pachete.

Pregătirea umpluturii

Luați ca bază o rețetă pentru plăcinte cu un ficat în cuptor, dar gătiți-le într-o tigaie. Să începem cu umplerea. Ficatul trebuie să fie spălat, turnat cu apă sărată și lăsat deoparte timp de aproximativ o oră. După îndepărtarea filmului și a canalelor, tăiați-l în părți. Tigaie, se toarnă ulei, se prăjește ficatul și se răcește puțin. Apoi, puneți ficatul în castronul blenderului și îl șlefuiți. Transferați-l într-un castron.

Următorul pas este curățarea bulbilor din coajă, tăierea și prăjirea în ulei până la culoarea aurie. Ceapa se adaugă la ficat. Pregătim restul ingredientelor incluse în rețeta pentru plăcinte cu ficat, brânză și ouă. Brânză, de preferință soiuri tari, grătar. Oua de pui se gatesc pentru mai mult de zece minute, se racesc, se coaja si se taie cuburile. Combinați toate ingredientele pentru umplere și amestecați-le bine.

În timpul pregătirii umplerii, aluatul de drojdie a fost dezghețat. Acum trebuie să fie laminate și tăiate în bucăți mici. Așezați pe fiecare bucată de umplutură aluat, conectați capetele și dați forma pattei. Se taie tigaia cu ulei, se încălzește și se prăjește pe el toate plăcile pregătite pe ambele părți. Serviți produsele gustoase și rumenite pot fi direct de la căldură cu o căldură.