Paturi cu ceapă și ouă într-o tigaie: rețetă

Coacerea pentru o lungă perioadă de timp este considerată cea mai delicioasă mâncare din sărbătoarea rusească. Mai ales toată lumea îi place plăcinte cu ouă și ceapă verde. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, există multe rețete: în cuptor, într-o tigaie, în multivark. Cunoscând baza sa, le puteți găti cu gusturi diferite și în moduri diferite.

Rețetă pentru plăcinte cu ceapă și ou

Printre toate retetele pentru plăcinte se numără principalele căi de gătit: prăjirea într-o tigaie și coacerea în cuptor. Calitatea produselor finite va depinde de următoarele componente:

• aluatul ar trebui să fie frământat de reguli și până la coerența dorită;
• produsele pentru umplutura și aluatul trebuie să fie proaspete.

În mod obișnuit, umplutura de ceapă cu oul pentru plăcinte este preparată din ceapă verde amestecată cu mărar sau cu alte plante. Pentru a face produsele din aluat foarte gustoase, trebuie să alegeți o ceapă tânără și proaspătă în magazin. Ouăle pentru umplerea multe gospodine prefera de la pui, ca gălbenușul au o mai luminos, ceea ce face tăiat chiftelele este foarte frumos, iar gustul - mai saturate.

Paturi pe tigaie

Prăjiturile prajite cu ceapă și ouă, potrivit multora, merită să fie considerate cea mai delicioasă, dar cu un conținut ridicat de calorii. Valoarea lor calorifică crește datorită utilizării legumelor sau a untului pentru prăjire. Dar produsul de grăsime mare compensat de satietate, gust divin, delicioase și plăcinte de aur rumenită.

Cel mai bun test pentru gătit este chefir, deoarece este foarte luxuriantă, blând, și totuși versatil, potrivit pentru orice vas de copt cu umpluturi savuroase.

Ingrediente pentru gătit

Pentru a pregăti plăcinte cu ceapă și ouă într-o tigaie, vor fi necesare următoarele ingrediente:

Pentru a amesteca aluatul, aveți nevoie de:

• 400 ml de lapte;
• 50 g de zahăr;
• 40 g unt;
• 10 g drojdie în formă uscată;
• 20 ml de ulei de măsline;
• 1 ou de pui;
• o jumătate de kilogram de făină de grâu;
• 1 lingurita de sare cu un diapozitiv sau 2 fara diapozitive.

Pentru a pregăti umplutura, veți avea nevoie de:

• oua fierte de pui 6 buc;
• ambalare de ceapa verde tânără 1 bucată;
• sare la gust;
• alte condimente sunt, de asemenea, pentru a gusta.

Când toate produsele necesare sunt cumpărate și gata, atunci puteți continua să gătiți.

Pregătirea aluatului de patiserie

Pentru a pregăti bucate delicioase și umectare cu ceapă și ouă, se recomandă să urmați următoarele instrucțiuni:

1. Primul pas este de a pune lapte pe foc, dar nu aduceți la fierbere. Apoi, este necesar să-l răciți la aproximativ 40 de grade (ușor mai cald decât temperatura camerei).
2. În laptele cald se adaugă zahăr, sare și drojdie. Se amestecă bine și se lasă timp de aproximativ 25-30 minute până când pe suprafață apare un număr mare de bule.
3. Oul de pui se amestecă cu puțin zahăr, adăugând treptat un unt moale.
4. Combinați amestecurile de ouă și ulei și drojdii rezultate. Se amestecă la o consistență omogenă.
5. Într-un recipient cu fundul adânc, săturați făina prin sită (lăsați-o pentru o grămadă mică). În mijlocul unei făini de munte face o gaură și se toarnă amestecul obținut mai devreme.
6. Porniți lotul. Acest proces ar trebui făcut cu grijă, astfel încât aluatul să aibă o structură netedă fără bulgări. La sfârșitul amestecului se adaugă ulei de măsline.
7. Capacitatea aluatului după ce a fost implicat, se acoperă cu o cârpă de bumbac sau folie de plastic cu găuri mici, astfel încât să poată crește și bătut de vreme.

Umplutura cu pas cu ceapă și ou

În timp ce aluatul este infuzat, este posibil să se pregătească o umplutură pentru plăcinte.

1. Ouăle trebuie fierte până când sunt gata (astfel încât gălbenușul este uscat).
2. Ouă cu coajă tăiate în cuburi mici. Ceapa tânără verde tăiat în inele mici și se combină cu ouă, sare și condimente.
3. Pentru gust, puteți adăuga unt topit.

După pregătirea umplerii, puteți trece la formarea de plăcinte cu ceapă și ouă și prăjirea lor.

1. Aluatul este împărțit în părți mici, care sunt laminate într-un strat subțire.
2. Pe rulouri "prăjituri plate", a fost pregătită umplerea în mijloc.
3. Marginile pattei sunt rupte și așezate pe o tigaie fierbinte.
4. Este mai bine să luați o tigaie și să folosiți floarea-soarelui și untul pentru prăjire.
5. Produsele vor fi gata atunci când sunt acoperite cu o crustă de aur delicioasă.

Ciorbe în cuptor

Coacerea în cuptor este considerată o metodă clasică de fabricare a plăcilor. Este mai eficient și mai puțin caloric. Un număr mare de delicatese de ceapă și ouă sunt preparate imediat, care nu necesită prăjire individuală din fiecare parte.

Pentru a pregăti testul veți avea nevoie de:

• 200-300 ml lapte proaspăt;
• 20-30 g de drojdie sub formă de pudră;
• 3-4 oua;
• 60-80 de grame de unt;
• 3-4 lingurite de zahăr granulat;
• sare la gust;
• 500-600 de gr de făină.

Umplutura pentru patti cu ceapa si oua va fi pregatita din:

• 4-5 tulpini mari de ceapa verde;
• 5-6 bucăți de ouă de pui;
• sare și alte condimente.

Procesul de gatit în bucătărie

1. Se toarnă întreaga cantitate de drojdie uscată în lapte cald și răcit la temperatura camerei. Se răcește astfel încât drojdia să se poată multiplica confortabil și să dea mult gaz pentru splendoarea aluatului. În laptele prea cald sau rece drojdia nu va da efectul dorit.
2. În amestecul de drojdie se adaugă zahăr și jumătate din toată făina.
3. După ce ați amestecat bine lichidul rezultat, acoperiți vasele cu un prosop sau un șervețel și așteptați ca opara să se ridice.
4. In timp ce aluatul se prepară și drojdie trezi cu unt și sare într-un recipient separat, bate ouă (albii și gălbenușurile mai bine cu telul individual).
5. Se amestecă amestecul de ouă și drojdie. Se presară a doua parte a făinii și se frămânță aluatul. Ar trebui să fie netedă în consistență și plastic în senzație.
6. Aluza rezultată este împărțită în bucăți mici (aproximativ 50 de grame). Fiecare dintre ele trebuie să fie laminată până la o dimensiune de 0,3-0,5 cm.
7. Completarea acestui punct trebuie preparat: ouă fierte, tăiate în cuburi mici, se combina cu sare si verdeata tocata marunt.
8. În mijlocul fiecărei bucăți de aluat se întinde o lingură de umplutură. Marginile pattei cu arcul și oul sunt rupte.
9. Tigaia trebuie unsată, astfel încât produsele să nu se lipiască și să nu se ardă în timpul procesului de coacere. Așezați semifabricatele preparate cu cusătura în jos pe foaia de copt. gălbenuș de unsoare de top bătut bine până consistență lichidă la plăcinte crusta are o nuanță aurie.
10. Următorul lot pentru a acoperi cu un prosop dintr-un material de bumbac și pentru a permite să fie insistat și să urce. Timpul aproximativ de așteptare este de 30 de minute.
11. În timp ce placintele sunt insistate, cuptorul se încălzește până la 180 de grade. Puneți tava pentru coacere cu produse din aluat într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ 35-40 de minute. Pentru a coace rosul, nu arde și nu arde în procesul de coacere, trebuie să îl inspectați în mod constant. Pentru aceasta, este mai bine să aveți un cuptor cu o ușă de sticlă.

Puneți plăcintele gătite pe vas și lăsați să se răcească puțin.