Ciocolata cu mainile tale. Cum se face ciocolata din cacao

Nu pentru a iubi ciocolata este pur și simplu imposibil! Acest desert delicios delicios a câștigat inimile nu numai de dulciuri mici. Chiar și oamenii care au avut loc în această viață nu se pot nega această mică slăbiciune. Tehnologia de fabricare a ciocolatei este destul de complicată, dar nu este o piedică pentru bucătarii de acasă, care sunt dornici să gătească ciocolată în bucătăria proprie. Pregătirea acestei delicatețe în bucătăria de casă vă permite să experimentați cu umplutură, duritatea desertului, forma și chiar gustul. Dar despre totul în ordine.

Cum sa faci ciocolata din cacao?

Artizani culinari încercare și eroare a creat un număr imens de rețete pentru gătit dulceața de casă. Iată unul dintre ei. Principalele ingrediente pentru a face acest delicios tratament sunt:

• praf de cacao;
• unt;
• zahăr.

Este destul de ușor să faceți ciocolată singur cu această rețetă. Nu există o greutate specifică pentru fiecare componentă. Aplicarea produselor se face prin ochi, dar nu uitați că consistența ciocolatei încă lichide ar trebui să semene cu smântână groasă. Duritatea produsului, precum și dulceața acestuia, depind de cantitatea de pudră de cacao adăugată: cu cât se adaugă mai multă cacao, cu atât mai solidă și mai amărăcioară va fi desertul gata preparat.

Cel mai adesea, atunci când pregătesc ciocolată cu propriile mâini, folosesc unt clasic și uneori se răspândesc. În mod ideal, ar trebui să cumpărați unt de cacao, care se găsește pe rafturile supermarketurilor mari. Dacă acest lucru nu este posibil, cel mai bine este să folosiți untul, deoarece răspândirea dă un gust neplăcut la delicatețea gata.

Cum sa faci ciocolata mâinile proprii: procesul de gătit

Baza de delicatețe de casă este unt: Cu cât greutatea inițială va fi mai mare, cu atât masa va fi mai gustoasă. Uleiul trebuie tăiat în bucăți mici, apoi se topește într-o cratiță. Când se fierbe, se adaugă zahăr și praf de cacao. După ce ați primit consistența necesară, dați amestecului de ciocolată puțin puf (suficient de 2-3 minute). Apoi scoateți vasele de la căldură și lăsați amestecul să se răcească ușor. După răcire, se află în frigider timp de câteva ore, unde se va solidifica complet.

Cum sa facem ciocolata din cacao, ne-am dat seama. Dar nu toată lumea îi place gustul amar al acestei delicatețe, așa că să încercăm să facem un desert de produse lactate.

Rețetă pentru ciocolată din lapte

Ciocolata de lapte are un gust mai delicat decât cel clasic. Compoziția ingredientelor acestei delicatețe este practic aceeași cu rețeta clasică. În plus, compoziția amestecului este lapte și se observă și anumite proporții.

Pentru a pregăti ciocolată cu lapte, vom avea nevoie de următoarele produse:

• unt - 50 de grame;
• lapte - 2 linguri;
• praf de cacao - 100 grame;
• zahăr - 1 lingură.

În primul rând, laptele trebuie încălzit la o temperatură de aproximativ 60-70 de grade, se adaugă cantitatea necesară de zahăr și se amestecă. Apoi topiți untul. Puteți face acest lucru pe sobă sau puteți folosi o baie de apă. De îndată ce untul se topește complet, se adaugă laptele îndulcit și se adoarcă ușor cacao, amestecând amestecul în mod constant, astfel încât să nu se formeze bucăți. După ce amestecați bine toate ingredientele, gatiți amestecul la căldură scăzută timp de câteva minute. Practica arată că durează 2-3 minute. Apoi, produsul finit trebuie introdus în frigider după răcirea amestecului.

Acum știi cum să faci asta. lapte de ciocolată, și puteți răsfăța aceste deserturi delicioase ale tuturor prietenilor dvs.

Unele sfaturi utile

Pentru a face delicatețea mai delicioasă, merită să adoptați câteva sfaturi utile:

1. Amestecul gata de ciocolată poate fi răcit nu numai în congelator, ci și pe raftul superior al frigiderului. În acest caz, delicatetea finită va fi mai moale în coerența sa.

2. Pentru a adăuga o aromă de ciocolată de casă, puteți adăuga vanilie la ea.

3. Pentru a face produsul mai util, uneori zahărul este înlocuit cu miere. Dar, deoarece mierea nu poate fi încălzită prea mult, altfel își pierde proprietățile utile, este introdusă în amestec după procesul de gătire. Odată ce amestecul de ciocolată sa răcit suficient, puteți adăuga miere și amestecați bine masa rezultată.

4. Pentru a face amestecul mai omogen, este mai bine să utilizați un mixer pentru a amesteca produsele.

Forma și umplutura

Chiar dacă gătiți ciocolată cu propriile mâini, aceasta nu înseamnă că delicatețea dvs. va fi o clătiță ridicolă sau o bucată de bucătărie. Nu renunta la frumosul design al deliciilor culinare. Puteți folosi modelele obișnuite pentru a face gheață.

Acum, pe rafturile supermarketurilor există multe forme diferite care vă permit să faceți ciocolată cu propriile dvs. mâini.

Umplutura pentru delicatesele de casă depinde complet de imaginația ta. Dacă te bazezi pe materiale de umplutură standard, atunci, desigur, e nucă. Puteți folosi migdale clasice sau alune, cești sau arahide. Există multe opțiuni. Nucile pot fi așezate în întregime, dar pot fi spulberate.

Dacă intenționați să oferiți o delicateț sub formă de cărămizi, atunci un astfel de dulce poate fi umplut cu nucă de cocos sau râșnițe de vafe. Opțiunea neobișnuită de a umple ciocolata acasă va fi utilizarea fructelor uscate. Prunele prăjite sau caise uscate ajută la neutralizarea gustului dulce al desertului și, de asemenea, îl fac mai util.

Nu numai delicioase, dar și utile

Acum, că știți cum să faceți ciocolată din cacao, nu este deloc necesar să alergați la magazin pentru a cumpăra o farfurie de tratament preferat. În plus, versiunea de acasă a acestui vis dulce dulce este mai util decât magazin analogice. De ce? Toate ingredientele utilizate în prepararea deserturilor sunt naturale, nu există stabilizatori și agenți de îmbunătățire a aromei.

Experimentați-vă, surprindeți-vă prietenii și familia cu gusturile neobișnuite ale ciocolatei de casă. Bon apetit!