Aflați ce alimente conține vitamina B12. Semne de deficit de vitamina B12 și deficit de vitamina

Vitaminele sunt substanțe biologic active care efectuează un număr imens de funcții în organism. Din cele mai vechi timpuri, oamenii au început să observe că o dietă monotonă, chiar constând din alimente foarte calorice și sănătoase, este în cele din urmă capabilă să dăuneze sănătății. Un bun exemplu este China. Sa observat o situație foarte ciudată, la prima vedere: oamenii bogați, mănâncă bine, erau bolnavi de multe boli, pe care oamenii obișnuiți nici măcar nu le ghiceau. Metodele moderne de cercetare au făcut posibilă determinarea cauzei acestui paradox. Se pare că întregul punct este acela că rația celor săraci a constat în orez brun, conținând vitamine și oligoelemente, în timp ce elita preferă exclusiv boabe albe, în care, în afară de amidon, nu a mai rămas nimic după purificare. Astăzi, știința cunoaște multe tipuri de substanțe biologic active care exercită funcții foarte importante în organism.

Vitamina B12

Cianocobalamina, ca într-un mediu științific, este chemată într-un alt mod vitamina B12, în produsele alimentare de origine animală este conținut în cantități suficiente. Este suficient să satisfacă nevoia zilnică a persoanei obișnuite. În același timp, vitamina B12 este inclusă în majoritatea suplimentelor alimentare biologice, datorită numărului de funcții pe care le efectuează.

În forma sa pură, cianocobalamina a fost izolată abia în 1848, iar structura sa moleculară a fost înființată în 1953. O dezvoltare lentă, neobișnuită pentru știința modernă, se explică prin structura chimică foarte complexă a materiei.

Pentru a sintetiza vitamina B12 în laborator, a durat mult timp. Această lecție a fost dedicată celor 10 ani de viață de către chimistul renumit RB Woodward. El a reușit numai în 1971. Cea mai importantă diferență dintre cianocobalamină și alte vitamine este că molecula conține un atom de cobalt.

Cerință zilnică

Ce alimente conțin vitamina B12, în care cantitățile de care au nevoie pentru a mânca, astfel încât organismul să nu lipsească această substanță biologic activă? Aceste întrebări sunt adesea adresate de persoane care au învățat despre beneficiile cianocobalaminei.

De fapt, doza zilnică de vitamina B12 pentru o persoană medie nu este mai mare de 0,005 miligrame. Astfel de cifre sunt surprinzătoare, deoarece o astfel de cantitate mică este puțin probabil să afecteze grav sănătatea. De fapt, totul nu este atât de simplu. Oamenii de stiinta au descoperit ca lipsa unei vitamine B12 a unei persoane sau chiar un deficit mic al acesteia poate provoca daune iremediabile sanatatii.

Categorii de persoane care au nevoie de doze mari de vitamina B12

Administrarea zilnică de cianobalamină este recomandată femeilor însărcinate și care alăptează. Procesele biologice care au loc în corpul lor sunt cheltuite în 2-3 ori mai mult vitamina B12 decât o persoană obișnuită.

Pentru persoanele angajate în forță fizică grea și sportivi, indicatorii de mai sus pot fi chiar mai mari. În primul rând, acest lucru se datorează unui număr de funcții care efectuează produse care conțin B12. De exemplu, cianocobalamina are capacitatea de a lupta împotriva anemiei, care este foarte importantă în cazul creșterii inimii. Pentru aceasta, se mai numeste vitamina anemica.

Odată cu vârsta, organismul devine din ce în ce mai greu de utilizat vitamina B12 alimentară. Prin urmare, medicii recomandă ca persoanele cu vârsta peste 50 de ani să utilizeze suplimente nutriționale speciale care conțin forme ușor digerabile de cianocobalamină.

Importanța pentru organism

Antianaemia funcția vitaminei B12 nu este singurul. Corpul uman este reglementat de enzime, care includ cianocobalamina. Aceasta înseamnă că deficiența acestuia poate duce la o încălcare a metabolismului carbohidraților, proteinelor și lipidelor. Acest factor se poate manifesta prin diferite simptome negative, dintre care principala este oboseala si aspectul slab.

Vitamina B12 pentru păr înseamnă aproximativ aceeași cantitate de calciu pentru dinți și oase. Studiile au confirmat faptul că deficitul de cianocobalamină este una din cauzele pleoapelor precoce la bărbați și apariția problemelor de împărțire la femei. Există produse speciale care conțin vitamina B12 pentru păr. Ele sunt realizate sub formă de măști, spray-uri și șampoane.

Deficit de vitamina anemicemică

Lipsa de vitamina B12 nu este imediat. Înainte de debutul simptomelor poate dura mai mulți ani. Acest lucru nu înseamnă că putem să nu ia în considerare se referă la dieta ta, ca deficit de cianocobalamina duce la o astfel de boala teribila ca anemia, care este popular cunoscut sub numele de anemie. Pentru a evita acest lucru, trebuie sa stiti ce alimente contin vitamina B12, și mănâncă-le.

Aspectul slăbiciunii, dispneei, bătăilor rapide ale inimii, chiar și după o mică efort fizic, sunt simptome în care este necesar să se consulte un medic. Deoarece acesta poate fi începutul anemiei. Cianocobalamina este implicată în formarea de eritrocite, astfel încât atunci când lipsa ei de celule roșii din sânge devine mică și nu se descurcă cu funcțiile lor.

Medicii, efectuând un sondaj al vegetarilor care au fost diagnosticați cu deficiență de vitamina B12, au descoperit că majoritatea au tulburări serioase în activitatea sistemului nervos. În plus, absența completă a acestei substanțe biologic active în dietă duce la dezvoltarea unui proces inflamator, de obicei începând cu limba.

Reaprovizionarea deficitului

Lipsa cianocobalaminei se manifestă nu numai cu malnutriția. De exemplu, un deficit poate duce la infectarea cu viermi paraziți. Aceștia pot lua substanțe biologic active din alimente care intră în intestin. Cursul agenților antihelmintici poate fi considerat un instrument preventiv pentru combaterea deficienței vitaminei.

Abuzul de obiceiuri proaste, printre altele, duce la boli hepatice, în care o persoană sănătoasă are o anumită cantitate de cianobalamină. Prin urmare, când apar semne deficit de vitamina este necesar să abandonați alcoolul și tutunul. Utilizarea unei cantități mari de dulce și grăsimi conduce, de asemenea, la suprimarea funcției de depozitare a ficatului, deci folosiți-le cu moderatie.

Toate metodele de mai sus sunt profilactice și de restabilire, în timp ce antianemic deficit de vitamina cu diagnostic precis este eliminat prin intermediul preparatelor injectabile care conțin doze mai mari de cianocobalamina. În plus, pacientul este prescris dieta obligatorie, care trebuie să conțină produse de origine animală.

Exces de vitamina antianemică

Pentru a afla ce alimente contin vitamina B12 pentru a nu manca mai mult decat ar trebui sa fie. Cianocobalamina este o substanță solubilă în apă, astfel încât excesul acesteia este ușor eliminat din organism prin sistemul excretor.

Utilizarea vitaminei B12 este absolut sigură. Chiar și cu excesul regulat al standardului recomandat, riscul pentru sănătate este minim. Excepțiile pot fi injectări, deoarece o singură injecție a unei cantități mari de cianocobalamină intramuscular poate duce la edem pulmonar.

Surse de vitamina B12

Produsele vegetale nu conțin cianocobalamină. Acesta este principalul lucru pe care trebuie să-l cunoașteți pentru cei care doresc să-și reînnoiască stocul în corpul tău. De aceea, oamenii care sunt adepți ai vegetarianismului sunt expuși riscului și sunt adesea predispuși la anemie.

De fapt, persoana obișnuită nu consideră că este dificil să obții rata zilnică a acestei substanțe biologic active din alimentele obișnuite. La urma urmei, dieta sa, de regulă, include produse care conțin B₁₂, cum ar fi ouă, lapte, brânză de vaci, carne.

Pentru cei care, din orice motiv, nu folosesc produse de origine animală, poate fi recomandabil să se acorde atenție drojdiei de bere. Administrarea regulată a acestui supliment alimentar biologic activ timp de 2-3 săptămâni va ajuta la scăderea deficitului de vitamina B12. De asemenea, vegetarienii produc multe produse îmbogățite artificial cu cianocobalamină. Poate fi cereale pentru micul dejun, pâine și chiar ciocolată.

Interacțiunea dintre vitamina B12 și alte substanțe

Cianocobalamina este ușor solubilă în apă. Când este expus la lumina soarelui, își pierde activitatea biologică. Poate fi depozitat mult timp într-un loc uscat și întunecat. La temperaturi ridicate, vitamina B12 este stabilă, astfel încât atunci când gătești produsele care o conțin, se descompune într-o măsură nesemnificativă.

Pentru cea mai bună asimilare a oricărei substanțe biologic active, trebuie să știți ce este mai bine să utilizați. În cazul cianocobalaminei, vor fi produse lactate și fructe, deoarece se completează reciproc.

Dacă vă uitați mai atent la produsele în care este conținut vitamina B12, devine clar că legătura cu calciu este combinația optimă. Un exemplu este brânza de vaci și brânza. În ceea ce privește fructele, majoritatea conțin acid ascorbic, care împreună cu cianocobalamina participă la metabolismul proteinelor, carbohidraților și lipidelor.