Cum să pasteurizezi borcane fără blancuri

Odată cu venirea sezonului de vară, hostessul se confruntă cu o sarcină dificilă - cum să pasteurizeze cutiile, astfel încât semifabricatele pregătite cu grijă să își păstreze gustul original și proprietățile nutriționale pe tot parcursul iernii. Trebuie remarcat că nu trebuie să luați niciun fel de cursuri de gătit pentru a cunoaște această știință, deoarece toate acțiunile efectuate în timpul procesului sunt destul de valoroase pentru începători în conservare. Mai jos este un curs scurt care vă va permite să aflați cum pasteurizarea cutiilor fără goluri.

Pregătirea

Mai întâi trebuie să vă asigurați că toate recipientele de sticlă, pregătite pentru conservare, sunt complet curate și neapărat întregi. Nu este necesar să folosiți containere crăpate pentru pregătirea produselor pentru iarnă, deoarece acest lucru poate duce la consecințe periculoase, de exemplu, pătrunderea sticlei în produsele alimentare. În plus, dacă sunteți cu adevărat interesat să răspundeți la întrebarea cum să pasterați cutii, probabil că știți că aburul este folosit pentru această procedură, a cărei temperatură este destul de ridicată. Fisurile și așchii de pe suprafață pot duce la distrugerea designului containerului, ceea ce va duce, de asemenea, la consecințe neplăcute sub formă de fragmente.

Cele mai comune căi

Cea mai simplă metodă de pasteurizare este considerată a fi striparea directă a aburului, pusă pe fierbător. Desigur, în timp ce apa din fierbător trebuie să fiarbă în mod constant. Timpul total al procesului nu depășește cincisprezece minute. Cu toate acestea, un punct important de reținut - înainte de a pune vasul pe un cioc ceainic cu apă clocotită, este necesar să fie apă clocotită se toarnă peste recipiente de sticlă pentru a evita eșecul structural din cauza o creștere bruscă a temperaturii. Există, de asemenea, o cale mai ușoară, prin care puteți învăța cum să pasteurizați borcane la domiciliu. Va trebui să toarne fierberea recipientului și se toarnă apă caldă timp de trei minute, timp în care ar trebui să înceapă să sterilizarea capace în apă clocotită. După sfârșitul a trei minute, apa trebuie să fie drenată și să înceapă imediat umplerea cutii cu conținut.

Modalități în cuptorul cu microunde și cuptorul

Cu toate acestea, majoritatea gospodinelor, care stiu foarte multe despre rularea blancurilor, vor prefera cu siguranta mai multe metode de pregatire profesionale. De exemplu, o metodă care oferă recomandări despre cum să pasteuriziți cutii într-un cuptor cu microunde, dacă aveți astfel de aparate de uz casnic, este destul de interesantă. Pentru a face acest lucru, recipientele din sticlă spălate cu grijă într-o formă umedă ar trebui să fie introduse în cuptor și să-l activați pe deplin. Tara va fi gata atunci cand este complet uscata. De asemenea, vă recomandăm să acordați atenție unei metode care explică cum să pasteziți cutiile în cuptor, dacă bucătăria dvs. nu se poate lăuda cu un cuptor cu microunde. Containerele de spălare trebuie așezate în interiorul cuptorului cu un gât în ​​jos, în timp ce aragazul ar trebui să fie rece. Apoi, ar trebui să setați 150 de grade pentru încălzire, iar după încălzire este necesar să țineți borcanele în interior timp de încă cincisprezece minute. Containerul de sticlă pasteurizat rezultat trebuie utilizat imediat pentru rulare.