Cum să fumați praf la domiciliu: 2 moduri

Cum să fumezi corect untură? Această problemă este îngrijorătoare pentru mulți gurmanzi și iubiți de un astfel de produs minunat. Acum, acest proces poate fi organizat chiar și fără a părăsi acasă, există mai multe modalități disponibile pentru fiecare. Vă sugerăm să învățați cum să fumați praful la domiciliu.

Metoda numărul 1

Pregătirea va necesita 10 minute de la dvs. și tot timpul va dura 2 ore. Dar țineți minte că înainte de a începe direct fumat, bacon va trebui să stea în frig pentru aproximativ o săptămână. Deci, avem nevoie de o bucată de carne de porc cu straturi de carne, cântărind-o în cinci kilograme. Cu cât este mai groasă și mai groasă piesa, cu atât mai bine. La un astfel de volum de grăsime necesar să se ia 50 de grame de sare fină și 2 h. L. majore, 50 g zahar (preferabil brun), sirop de arțar (poate fi înlocuit cu miere), doi catei prin masher zdrobit usturoi. Se amestecă sarea, zahărul, sirop de artar (miere), usturoi și cum să-l prăjim. Nu vă faceți griji dacă nu puteți lubrifia fiecare milimetru, - în timpul gătirii, lichidul de salinizare va umple întreaga suprafață. Acum puneți pieptul într-o pungă sau o înfășurați în folie și puneți-o în frigider.

Este necesar să verificați în fiecare zi, pentru a vă asigura că soluția salină care rezultă umple toate zonele și înmuia în mod corespunzător grăsimea. În a șaptea zi, înainte friptura afumată la domiciliu, scoateți-l din pungă (folie) și clătiți cu apă curgătoare. Pentru afumată cel mai bine este de a folosi așchii de lemn de cireș sau măr, că va da produsul o aroma intensa. Smokehouse este simplu: într-un email sau oțel vase este plasat pe partea de jos a chips-uri, set zăbrele, care este necesar să se stabilească în grăsime, capacul și a pus pe foc.

Cât de mult afumată afumată, depinde de grosimea piesei. Fiti pregatiti ca camera sa fie fumata, asa ca bucataria ar trebui sa fie echipata cu o capota puternica. Dar este mai bine să realizați această procedură în aer liber (în curte sau pe terasă), folosind un brazier.

Metoda nr. 2

O altă opțiune este cum să fumați praful la domiciliu. Aceasta implică utilizarea de coajă de ceapă, care trebuie să fie pre-acumulată. În mod direct nevoie pentru o prajire ibric proces sau profund, cu pereți groși, precum sare, apă și sân (sau altă parte a grăsimii carcaselor de porc). Realizam saramura: facem patru linguri de sare pe litru de apa. Untură trebuie să taie în felii de 3-5 cm, și le pun într-un singur strat pe fundul vasului, care va fi fum. Apoi se toarnă salata preparată astfel încât să acopere complet produsul. De deasupra arunca doar ceara spalata de ceapa.

Tavă de gătit sau cazan este instalată pe aragaz. Solul trebuie să fiarbă și slănina este gătită aproximativ 15 minute. grăsime ar trebui să fie apoi îndepărtată și incizie în fiecare bucată de trei ori, piper grătar, usturoi și alte condimente preferate, împăturit într-un borcan și se toarnă saramură, a pus în frigider pentru o zi. Acest produs este foarte asemănător cu baconul afumat, atât în ​​culoare cât și în gust. Această metodă de gătit este utilizat cu Neveste placere, ca balonare grăsime la domiciliu nu este întotdeauna practic din cauza fumului.