Rozmarin picant (condimente). Aplicație de gătit

Rosemary este un nativ din Marea Mediterană de Vest. Acest arbust puternic, frumos, cu flori albastre de lumină și parfum plăcut are un set de substanțe valoroase și este utilizat în medicină, de gătit și cosmetice.

Vindecarea mirodeniilor

Rozmarin este unul dintre cele mai strălucitoare condimente, adăugând note de pin picant la gustul felurilor de mâncare. Îmbunătățește producția de suc gastric și provoacă apetitul. În plus, crește circulația sângelui, oxigenizează țesuturile și previne formarea cheagurilor de sânge. Rozmarinul este un condiment, a cărui utilizare ușurează probleme cum ar fi flatulența.

Stimate medic Paracelsus în secolul al XVI-lea, ceai de rozmarin este recomandat ca un mijloc de tonifiere inimă, ficat și creier. Această băutură ușurează depresia, calmează nervii, ajută la depășirea stresului și îmbunătățește memoria.

Aplicarea rozmarinului în gătit

Numai frunzele de ace ale bucșei sunt adăugate la alimente, alte părți ale plantei nu sunt folosite. Sunt puse în mâncăruri proaspete sau uscate. Cele mai bune materii prime sunt recoltate înainte de înmugurirea plantei, tăind frunzele tinere din partea superioară a ramurilor.

Uscarea se face numai la umbra. Trebuie să se facă rapid, dar să se permită încălzirea de mai sus^despreC nu poate pierde uleiuri esențiale prețioase. Numai cu această metodă condimentul va păstra un gust amar și un gust bogat.

Rozmarin - condimente, a căror aplicare a fost mult timp inclusă în Bucătărie mediteraneană. Este utilizat pe scară largă în SUA, Anglia și în Statele Unite Țările scandinave. În bucătăria rusă este folosit de la începutul secolului trecut, dar nu a fost încă folosit pe scară largă.

Se dezvoltă sălbatic pe coasta Mării Negre, dar în regiunile centrale, iarna se îngheață. Pentru a utiliza frunze proaspete pe tot parcursul anului, îl puteți dezvolta ca o plantă de casă.

Un rozmarin luminos, picant, amar este un condiment, a cărui utilizare necesită moderare și prudență. Dacă adăugați prea mult, se va sparge gustul principal. Un bucătar francez sfătuiește din punct de vedere economic să măsoare rozmarin, dar pune în mâncare doar jumătate din normă.

Rozmarinul este un condiment, a cărui fotografie este mult mai puțin expresivă decât mirosul său. Poate fi utilizat singur sau în compoziția amestecurilor picante. umplere foarte gustoase, ideale pentru păsări de gătit, pot fi create prin amestecarea pătrunjelul tocat frunze cu unt și o cantitate mică de frunze zdrobite uscate ale plantei. În loc să se usuce, puteți adăuga rozmarin proaspăt.

Unde să adăugați condimente aromate?

Lăstari tineri de plante cu o dulce miros de pin și gust picant, adăugat la marinate, pune în supe, carne și preparate din legume. Gustul specific este obținut de brânzeturi, cartofi și aluaturi nealterate.

Rozmarin a devenit o parte din multe bucătării naționale. El este adăugat la paella spaniolă, georgian satsivi, focaccia italiană. Și în bucătăria grecească aceasta este una dintre principalele condimente.

Rosemary - un condiment, a cărui utilizare poate da un gust deosebit de pește de mare prăjit. De asemenea, oferă păsărilor de curte (rață, pui) gustul jocului.

Spice, în cantități moderate adăugate supei de ciuperci și legume, le îmbogățește cu noile note.

Utilizarea rozmarinului este similară cu utilizarea frunzei de dafin. Acestea nu sunt niciodată puse într-un singur fel de mâncare, iar după ce gătitul este îndepărtat, pentru a evita apariția amărăciunii.

Este perfect combinată cu diferite tipuri de varză și leguminoase, dar nu armonizează cu roșiile și sfecla deloc. Ele subliniază gustul salatelor de fructe și se adaugă la pâine și paste făinoase.

Rosemary are contraindicații. Spice nu ar trebui să fie utilizat de către hipertensivi, copii și mame viitoare, epileptice și persoane cu stomac bolnav.