Rozmarin în gătit

Rozmarinul din vremuri străvechi este cunoscut de egipteni și de greci. Au fost momente când oile pășunaseră pe câmpurile de rozmarin, astfel că carnea lor mai târziu a dobândit un gust ciudat și destul de plăcut. Acest lucru a contribuit într-o anumită măsură la faptul că rozmarinul în bucătărie a câștigat popularitate.

De asemenea, strămoșii erau conștienți de mierea de rozmarin, folosită în scopuri medicale. Rozmarinul este cultivat în Spania, Maroc, Italia, Tunisia și Grecia. În prezent, există mai multe tipuri de acest produs în vânzare. Practic, acesta este un alt fel de condimente și uleiuri din frunzele și florile plantei.

Rozmarin în gătit este folosit atât ca un condiment independent, și în rolul de unul dintre ingredientele pentru diferite amestecuri de condimente. Este deosebit de bine combinat cu cimbru și marjoram. Dacă gătiți carne cu rozmarin, acesta va fi umplut cu un gust și o aromă suplimentară (în special joc și oaie). În plus, planta este utilizată pe scară largă pentru aromatizarea băuturilor alcoolice: vodcă, băuturi alcoolice, vinuri de miere și, interesant, chiar și bere.

Condimentele din rozmarin pot îmbunătăți gustul aproape tuturor supei din legume, chipsuri, pizza, precum și tot felul de sosuri întunecate. O combinație specială de rozmarin este văzută cu ciuperci și usturoi (dacă toate acestea sunt fierte în vin). Datorită calităților sale, rozmarinul face parte din condimente "Plante provensale", și dacă o adăugați la o marinadă făcută pe bază de ulei și oțet, atunci îi va da un gust unic.

Particularitatea acestei plante este capacitatea acesteia de a-și păstra toate proprietățile aromatice, chiar și în formă uscată. Cu un proces lung de gătit, aroma nu dispare. Din acest motiv, el poate fi adăugat la felul de mâncare în prima etapă a preparării sale și, înainte de a fi hrănit la masă pentru îndepărtare, atunci mirosul ascuțit va ieși și numai aroma caracteristică va rămâne.

Rozmarinul în gătit trebuie utilizat cu prudență, asigurați-vă că observați o anumită moderare la dozare. În caz contrar, antena poate fi complet răsfățată. Condimentele vor fi mai puțin amare dacă folosiți frunze și crengi în întregime. Se recomandă adăugarea fină a rozmarinului tocată numai pentru pâine sau pentru o marinată complexă.

Foarte bine cu acest condiment este combinat miel și carne de porc, nu mai puțin delicios este felul de mâncare "pui cu rozmarin". Ca experienta indelungata, legumele coapte - rosii, vinete si dovlecei - se combina cu succes cu acest condiment.

Pentru cei cărora le place să gătească kebaburi sau alte feluri de mâncare pe foc deschis, gustul de rozmarin va fi plăcut. În acest scop, ramurile de plante pot fi plasate direct pe cărbuni. Există și o altă idee interesantă - de a folosi sprigs de rozmarin ca frișcă parfumată.

Planta are anumite caracteristici deosebite. De exemplu, frunzele sale conțin foarte puțină apă. Această circumstanță face posibilă producerea unei aromatizări independente a untului și a uleiului vegetal. Condimentele pot completa gustul diferitelor feluri de mâncare proaspete (cum ar fi, de exemplu, pastele) sau se adaugă la aluat pentru prăjituri plate.

Rozmarin în gătit este, de asemenea, utilizat pe scară largă, deoarece are o serie de proprietăți utile. Este capabil să neutralizeze și să elimine toxinele din ficat și, de asemenea, să activeze producerea de enzime de curățare și astfel să producă un fenomen natural purificarea ficatului.

Condimentele devin tot mai populare, sunt folosite într-un număr tot mai mare de rețete, permițându-vă să preparați mâncăruri uimitor de aromate și delicioase. Și, în plus, este indispensabilă în procesul de preparare a alimentelor grase, așa cum sunt ele conținute în uleiuri esențiale de rozmarin contribuie la stimularea activității vezicii biliare și a ficatului și, la rândul său, afectează îmbunătățirea întregului tract digestiv.