Varză picantă pentru gustările de iarnă

Varza sarata pe masa este intotdeauna gustoasa si apetisanta. Acest fel de mâncare poate fi numit național, și nu numai în Rusia. Există multe modalități de pregătire, despre care s-au spus deja multe. Dar vreau să spun despre cum să pregătești varza picant marinat pentru iarnă. Aici puteți folosi varză albă sau varză Peking. Se dovedește o gustare acută, moderată suculentă.

Varza cu hrean

Luăm varză albă și o tăiem în felii mari. Apoi l-am răspândit într-un recipient, schimbând cu usturoiul tocat. Un pic de ardei amar este tăiat fin, iar verdeața de patrunjel este tocată. De asemenea, se aflau între straturile de varză. Dacă doriți, puteți utiliza sfeclă roșie. Va da o gustare neobișnuită. Hreanul este trecut printr-un măcinător de carne și adăugat la restul ingredientelor. Acum trebuie să pregătim o murătură. Pentru 4 litri de apă punem 200 de grame de sare și zahăr. Tot fierbinte și puțin rece. Umplem salata cu varza. De sus este necesar să se facă presiune. Îl păstrăm timp de două zile într-o cameră și apoi îl mutăm în frig. La 8 kg de varză va avea nevoie de 100 de grame de usturoi, 100 de grame de pătrunjel proaspăt, 100 g de hrean și ardei iute. Varza clara pentru iarnă se dovedește a fi moderat amar.

Pescărușul de varză

Asta este reteta bucatariei coreene. O astfel de varză poate fi gătită aproape în orice anotimp, dar cel mai bun moment pentru recoltare este toamna. Se vor lua 3 kg de varza din Peking, trei capete de usturoi, 250 de grame de sare si piper rosu cald. Mai întâi de toate, alegem varza potrivită. Ar trebui să fie un grad mediu de maturitate, alb cu frunze verzi pe margini. Tăiați capetele de mijloc în două jumătăți, iar cele mari în patru părți. Acest lucru acut varza pentru iarna folosit în gătit alte feluri de mâncare. Acum, fiecare frunză trebuie frecat cu sare. La frunzele se deschid, se coboară varza în apă, apoi se scutură. Am scos capul cu sare într-un recipient pentru decapare. Stâncă foarte bine. Ei vor culege o zi în cameră. După aceea, spălăm puțin varza din sare.

Pregătiți o pastă de piper și usturoi. Pentru aceasta, ele sunt derulate într-o mașină de tocat carne. Luăm aceste două ingrediente în proporții egale. Aceasta este o varza picant pentru iarna, asa ca umplutura ar trebui sa fie amara. Acum fiecare foaie este frecat cu acest amestec, distribuindu-l foarte atent. Răspândiți varza în recipientul pentru decapare și lăsați-o în cameră pentru o zi. Apoi l-am răspândit în borcane. Varza picantă pentru iarnă este îndepărtată într-un loc răcoros.

Varză picantă

În mod similar, puteți pregăti varza albă. Pentru aceasta luăm acest lucru și îl împărțim în părți mari. Ridicam saramura in proportie de 500 grame de sare pe galeata de apa. Se înmoaie varza în ea timp de 12 ore. Apoi scoateți-l și strângeți ușor. Luăm un recipient pentru decapare și punem un strat de varză în el. Faceți un amestec de usturoi și ardei iute, ca în rețeta anterioară. Fiecare strat de varză este deplasat de această masă. Am pus opresiunea de sus și lăsăm-o timp de trei zile. După aceea, varza va fi pregătită pentru iarnă. Rețete de gătit au doar mici diferențe.