Paturi cu gem: rețete și secrete de gătit

Piesele cu gem - este o delicatesă delicioasă, preferată, care poate fi gătită de unul singur. Veți avea nevoie de produse simple și timp liber.

Ingredientele

Pentru a pregăti plăcinte clasice cu gem, sunt necesare următoarele ingrediente:

• Făină - 500 g.
• Grâu îngrășat - 250 ml.
• Un ou de pui.
• Dezintegrant - 10 D. Este de a înlocui sifon, dar în cantități mai mici (5 g).
• Sare - o treime dintr-o lingurita.
• Unt - 50 g.

Din ingredientele enumerate, aluatul este pregătit. Dar, de asemenea, veți avea nevoie de o umplere. Varianta cea mai populară este gemul de mere. Este universal, se poate spune, deoarece este dulce, dar nu dulce și fără un anumit gust, cum ar fi, de exemplu, gutui. Blocajul va avea nevoie de 350 de grame.

Instrucțiuni pas cu pas pentru gătit

Dacă toate ingredientele sunt gata, puteți continua. Trebuie să începeți pregătirea aluatului pentru plăcinte cu gem. Secvența este următoarea:

• Într-un castron, combinați oul cu iaurtul. Apropo, poate fi înlocuită cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
• Într-un recipient separat, săturați făina împreună cu praful de copt / sifon, presărați cu sare.
• Amestecul rezultat rezultat începe să se adauge lent la masa de ouă-kefir, amestecând.
• Frământați puțin. Adăugați ulei pre-topit.
• Porniți rapid frământarea aluatului. Este mai bine să faceți acest lucru pe o masă pre-presărată cu făină.
• Când primești o minge cu o textura densă, trebuie să-i dai 5 minute să stea.

Apoi trebuie să rostogoli aluatul. Grosimea formării finale ar trebui să fie de 3-4 mm. Din aceasta este necesar să se taie cercuri. Diametrul aproximativ ar trebui să fie de 12 cm.

Pentru fiecare dintre ele puneți două linguri de gem. Legați marginile și dați fiecărei bucăți o bucată de prăjitură. Se prăjește pe foc mediu. Va fi nevoie de mult ulei. Piesele, fiind într-o tigaie, ar trebui să fie în jumătate înecate în ea. Acest lucru este important pentru prăjirea uniformă.

Gătiți plăcinte cu bomboane până când crusta roșie este pe ambele părți. La început este recomandat să le puneți cu o cusătură. Când delicatețea este gata, trebuie să puneți fiecare tort pe șervețele de hârtie - acestea vor absorbi excesul de ulei. Apoi, pentru frumusețe puteți stropi cu zahăr pudră.

Ingrediente pentru aluat de drojdie

Mulți adora plăcinte coapte cu gem. Dar ei sunt pregătiți dintr-un alt test. Pentru a le amesteca va trebui să pregătiți astfel de componente:

• Făină de grâu - 0,6 kg.
• Drojdie uscată - 2 lingurițe.
• Lapte - 330 ml.
• Un ou de pui.
• Sare și zahăr - pentru 0,5 linguri. l.
• Ulei rafinat - 4 linguri. l.

Veți avea nevoie, de asemenea, de un gem favorit, în mod necesar dens, în volumul de 200 g.

Pregătirea aluatului

Plăcile de drojdie cu gem sunt, de asemenea, făcute simple, numai prin alte principii. Secvența este următoarea:

• În laptele cald, trebuie să diluați corect drojdia, zahărul și puțină făină (150 g).
• În mod separat, bateți oul, presărat cu sare. Apoi se toarnă în preformă de drojdie.
• Adăugați uleiul.
• Începeți treptat adăugarea restului de făină. Este important să faceți acest lucru încet, amestecând în mod constant masa rezultată.
• Lubrifiați-vă mâinile cu unt și frământați aluatul.
• Într-o cârpă separată, ușor stropită cu făină, așezați bilele rezultate. Acoperiți-l cu un pachet, lăsând un spațiu mic cu aer - testul în curs de dezvoltare are nevoie de spațiu.
• O jumătate de oră mai târziu obmyat mingii și se lasă timp de încă 30 de minute într-un vas sub film.

La sfârșitul timpului, aluatul ar trebui împărțit în bucăți egale, pentru a le da o formă ovală și a le trimite la bordul umplut cu făină. Acoperiți cu un prosop și uitați de ele timp de 15 minute.

Formarea plăcintelor și gătit

Fiecare cerc trebuie luat și transformat într-un tort plat, întinzând ușor aluatul de la centru la margini ușor.

În centrul fiecărui tambur, trebuie să puneți două linguri de gem. Poate veni și gemul, apropo. Apoi, trebuie să acționăm pe baza principiului menționat mai sus - să formăm un patty din fiecare tort.

Protejați bine marginile. Dacă nu le lipiți împreună, umplutura va curge. Poate chiar arde.

Înainte de a trimite plăcinte cu blocaj în cuptor, trebuie să pregătiți un pan-lather cu hârtie, care apoi va trebui să-l ulei. Semnele trebuie așezate la o distanță scurtă una de cealaltă. Pentru că în procesul de coacere în cuptor, placintele cu gem va "crește". Nu puteți să le atingeți unul pe celălalt.

De asemenea, înainte de a le trimite să se pregătească, se recomandă să bateți oul cu o cantitate mică de lapte și să amestecați suprafața produselor pentru rouge cu amestecul rezultat.

Plăcile de coacere au nevoie de 25 de minute la o temperatură de 180 ° C. Îndepărtați-le, trebuie să ulezi suprafața cu unt. Acest lucru va da un gust special cremos. Pe suprafața aluatului, uleiul nu va rămâne - este absorbit instantaneu.

Opțiunea poștală

În cele din urmă, este demn de remarcat rețeta dietetică pentru plăcinte cu gem. Va dura:

• Făină de grâu de cel mai înalt grad este de 0,5 kg.
• Un pahar de apă.
• Drojdie cu acțiune rapidă - 1 plic.
• Zahăr - 2 lingurițe.
• Sare - 1 linguriță.
• Ulei vegetal pentru prăjit.
• Gem de afine.

Această rețetă pentru plăcinte cu gem este cât se poate de simplă. În apă caldă este necesară dizolvarea drojdiei cu zahăr și lăsarea acestui lichid timp de 15 minute. În acest moment este necesar să se curețe făina și sarea. Se toarna drojdia in ea si se framanta aluatul. Pentru o oră și jumătate trimite-l la căldură.

După acest timp, frăgeți aluatul pe o masă, presărată cu făină. Împărțiți-l în mici koloboks, fă-le prăjituri și apoi - după vechea schemă. Îndepărtați blocajul, fixați marginile. Se prăjește într-o tigaie pe ambele părți până la apariția rujului. Uleiul se toarnă foarte ușor - nivelul nu trebuie să fie mai mare de 8 mm.

După cum puteți vedea, toate rețetele sunt extrem de simple. Aveți nevoie doar de timpul liber și de ingredientele menționate. Și gemul, apropo, poți folosi orice. Dar dacă este foarte acid, se recomandă să adăugați puțin zahăr în aluat.