Inițial din copilărie: nuci cu lapte condensat fiert

Și tu știi asta cu nucile lapte condensat fiert, precum și un tăiței la Kiev, se referă la un uimitor fenomen culinar - bucătăria sovietică? Ca o farfurie de carne, acest tip de coacere este aproape imposibil de întâlnit în afara unei șase din țara, care a fost odată un stat mare. Dar, în anii copilariei noastre cu voi în Uniunea Sovietică, forme de metal pentru coacerea unui tratament național au fost vândute pretutindeni. Chiar și alunetele speciale - tăblițele cu două fețe, cum ar fi napolitane, cu ajutorul cărora cookie-urile erau pur și simplu prăjite pe gaz. Erau electroșocuri. Întrebați-vă de la părinți sau bunici: poate că au avut unul pe mezanin?

Acest biscuiți simplu și gustos poate fi pregătit în mai multe feluri. Cu siguranță, bunica, dacă găsește alunul, îți va spune propria sa rețetă. Se pregătesc niște gospodine aluatul fără ouă. Alții separă cu grijă proteinele de gălbenușuri, prima fiind combinată cu sare și maioneză - spun că dă nuanțele o piquancy. De asemenea, se pregătește umplutura, care este în cantitate mare: lapte condensat combinat cu nuci, unt, "Nutella", miezuri (garnituri din produse).

Începeți gătiile de gătit din lapte condensat fierbinte - dacă aveți o bancă cu un produs convențional. Acest proces este lung și durează trei sau trei ore și jumătate. Și apoi trebuie să o răciți. Din recipiente scoateți etichetele și puneți - fără deschidere! - într-o cratiță cu apă rece. Pe măsură ce lichidul se evaporă, apa este cu siguranță turnată. Este necesar ca borcanele să fie complet acoperite. Ca rezultat, trebuie să obțineți o cafea vâscoasă colorată cu substanță din lapte, mult mai greu decât un simplu lapte condensat. Acum puteți cumpăra lapte fiert gata preparat - în borcane din sticlă sau metal. Ei bine, noi, în timp ce umplutura viitoare se prepară, vom prelua aluatul.

Nuci cu lapte condensat fiert - reteta conform GOST

Două ouă și o treime dintr-un pahar de zahăr bat joc. Se adaugă 100 g unt moale, 100 g maioneză și se amestecă din nou. Soda la vârful lingurii se stinge cu oțet și se adaugă la masa ouălor. Două pahare de făină trec printr-o sită pe blat, la fel se face și cu un al treilea pahar de amidon (oricare). Adăugați treptat făina la masa totală și amestecați-o până când bucățile dispar. Aluatul ar trebui să fie elastic și nu foarte abrupt. Am pus-o la frigider timp de o oră.

Nuci cu lapte condensat fiert fără ouă

250 de grame de margarină sau unt ușor se înmoaie și se amestecă bine cu jumătate de pahar de smântână și aceeași cantitate de zahăr. Adaugati otet de soda (jumatate de lingurita), suc de lamaie (cateva picaturi), coaja rasa si trei pahare de faina. Aluatul, în ciuda lipsei de ouă, ar trebui să se dovedească a fi moale și blând.

Acum că am frământat fundația într-un fel sau altul, începem să ne coacem cu nuci cu lapte condensat fiert. Cum se face acest lucru? Capsulă electrică sau obișnuită pentru căldură, se spală cu uleiul de perie cu ulei vegetal. Rulați mici bile de aluat, le puneți în caneluri. Închideți partea superioară a dispozitivului, apăsați ferm manerele, apoi deschideți tigaia și scoateți aluatul exces cu un cuțit. Închideți și prăjiți din nou doar pe sobă, la foc mediu: două minute de latura unde sunt canelurile și minutul de la locul unde se află umflarea cochiliilor. Dacă nu aveți alunele, dar există mucegaiuri, atunci produsele sunt coapte în cuptor la 180 ° C până la aur. La capătul carcasei se combină laptele condensat, amestecat cu umplutura.