Cât de gustos să gătești pui de teriyaki

Sosul preferat în Orientul Mijlociu și Orientul Îndepărtat este sosul teriyaki. Se adaugă la aproape orice fel de carne. Este universal recunoscut faptul că cel mai delicios fel de mâncare cu folosirea sa este puiul în sos teriyaki. Carnea de pui, datorită sensibilității sale, este excelentă pentru decaparea într-un sos dulce-sărat și insulă care accentuează gustul. Potrivit japonez sens „teriyaki“, adaugă dulceața mierii, salinitatea - sos de soia, și claritatea - piper.

Anterior, atunci când nu a existat nici un supermarket, reteta de sos teriyaki de pui preparat manual Cook, care a avut sale propria reteta ingrediente grammovkami EXCLUSIV ideal pentru o anumită carne sau garnitura.

Numărul de rețete 1. Pui în sos

Deoarece în fiecare țară din Asia este comun să existe o rețetă pentru pui în sos teriyaki, vom considera cele mai simple și cele mai clasice. Bazele acestei rețete:

• feliile egale de file de pui;
• Sos Teriyaki (gătit manual sau cumpărat la magazin).

La baza ca o garnitură pot fi adăugate orice legume, de exemplu, inele de ceapă sau morcovi, tăiate în benzi.

Luați în considerare ingredientele necesare pentru rețeta clasică. Se va lua 1 portie:

• 1,5-2 kg de file de pui;
• 0,3 tsp. piper negru macinat;
• 2-4 linguri de otet de vin (la gust);
• 2 linguri de miere;
• proaspăt ghimbir, răzuit;
• 1 cap de usturoi;
• 2-4 linguri de ulei de susan;
• 200 ml apă fiartă.

Prepararea puiului în sos

Chicken teriyaki, dacă respectați toate regulile bucătarilor orientali, este gătit într-o tigaie de pâine. Dacă nu este în bucătărie, atunci trebuie să o cumpărați. Deci, puteți merge la gătit. Puteți împărți procesul de gătit în 3 etape:

• prepararea sosului;
• marinarea cărnii;
• grill-ul.

Să începem cu 1 pas. Pentru a pregăti sosul, veți avea nevoie de:

• Sosul de miere și sos de soia se amestecă și se amestecă până când mierea se dizolvă complet. Dacă mierea este foarte groasă, atunci pentru a accelera procesul, puteți amesteca sosul de soia și mierea pe foc timp de câteva minute.
• Apoi se toarnă piperul, oțetul și ghimbirul ras în amestecul de soia de miere. Sosul viitor ar trebui să fie amestecat bine și pus deoparte timp de 10-15 minute, astfel încât gustul se deschide și dobândește notele necesare.

În timp ce sosul pentru pui teriyaki este insistat, puteți continua să pregătiți carnea pentru marinare:

• Fileul de pui înainte de dressing trebuie să fie spălat bine sub apă.
• Apoi, trebuie să o uscați cu prosoape de hârtie sau să așteptați până când apa se scurge.
• Se recomandă ca carnea spălată să fie tăiată în felii mici de formă și dimensiune egale.

Când sosul este infuzat, puteți trece la pui de marinat:

• Sosul este turnat într-un vas adânc, larg. Există, de asemenea, drop bucăți de file de pui.
• Timpul minim de decapare este de 2,5-3 ore. Opțiunea cea mai ideală ar fi să puneți un recipient de carne și sos în frigider pentru o zi.

După 3 ore sau o zi, puteți încălzi focul și puteți prăji puiul. În procesul de prăjire este important să se amestece bucățile tot timpul până se pregătește, se toarnă treptat amidon, se amestecă în apă. Mâncarea este gata atunci când carnea a dobândit o culoare aurie închisă de culoare închisă. Ca o farfurie, folosiți legume sau orez.

Numărul de rețetă 2. Teriyaki pui cu legume

Cele mai bune soiuri de legume pentru această rețetă:

• ceapă;
• morcovi;
• fasole de fasole;
• piper ardei.

Ingrediente necesare:

• 5-6 linguri de sos teriyaki;
• file de jumătate de piept de pui;
• 1 buc. morcovi;
• o pereche de capete de ceapa;
• 3-4 linguri de ulei vegetal;
• mână de semințe de susan pentru depunere.

Gatiti carnea de pui cu legume

Pentru a reduce timpul de gătit al puiului teriyaki, puteți lua sosul gata în supermarket. Fileurile de pui ar trebui să fie tăiate în bucăți mici (astfel încât să se potrivească în gură și a fost convenabil să le mănânce cu betisoarele). Piesele rezultate trebuie să fie turnate cu sos și lăsate o vreme.

Timpul depinde de concentrația sosului: cu cât este mai gros, cu atât mai puțin este necesar pentru marinare. În timp ce carnea este infuzată, este posibilă tăierea legumelor: morcovi cu paie și jumătăți de ceapă. Dar, de fapt, forma de legume nu va afecta gustul, astfel încât să puteți reduce la fel de convenabil.

Înainte de prăjire, este necesar să încălziți FOC cu ulei la o temperatură mai caldă decât media, dar să nu fierbeți uleiul. Ceapa și morcovii sunt prăjiți pe foc. Acest proces durează de obicei un minut și jumătate. Odată ce legumele sunt gata, ele sunt îndepărtate cu o lopată sau cu o farfurie zgomotoasă. Nu opriți focul și nu turnați ulei, prăjiți timp de 3-4 minute până când puiul de aur. După ce adăugați legumele și marinada la pui și gătiți până când sosul se îngroațează și se încinge caramele de pui. Acest fel de mâncare este servit cu orez și ca o farfurie independentă.

Numărul de rețetă 3. Pui teriyaki cu ghimbir

Pentru a pregăti un fel de mâncare delicioasă cu ghimbir și pui, trebuie să aveți următoarele ingrediente:

• 4 piept de pui;
• 3 linguri. linguri de dragul japonez;
• 3 linguri. l. sos spumos de soia;
• 1 lingurita de zahar (de preferat maro);
• 2 lingurițe. ghimbir;
• ceapa - 3 linguri;
• orezul este de lungă durată - 2 cesti.
• ulei vegetal.

Gatiti puiul cu ghimbir

În primul rând, spălăm carnea de pui sub apă și o scurgem bine. Cu ciocan culinar trebuie făcută grosime friptură file de aproximativ 1 cm. Bol adânc trebuie să se amestecă toate ingredientele pentru sos teriyaki, sos de soia se toarnă și se amestecă până când zahărul se dizolvă. În marinadă, adăugați carnea și lăsați-o timp de o oră. În jumătate de oră trebuie să întoarceți fileul de cealaltă parte.

În timp ce marinați carne, puteți face orez. Este gătit timp de 11-13 minute. După ce apa este drenată și ceapa și ghimbirul sunt adăugate la orez. Tigaia cu orez este acoperită cu un capac și pusă deoparte.

Într-o tigaie încălzită cu unt, se pune carnea și se prăjește timp de 4 minute pe fiecare parte, apoi se pune pe o farfurie. În ulei trebuie să adăugați marinată și o treime dintr-un pahar de apă, aduceți masa la fierbere și puneți puiul. Fileul este gătit în această formă timp de 5 minute.

Felul este servit cu orez și ghimbir, bucăți de file de pui sunt filetate pe frigarui.