Carne în stilul Căpitanului în cuptor: o rețetă pas cu pas cu o fotografie
Probabil că nu există o astfel de amantă care să nu știe ce este carnea în franceză. Acest fel de mâncare se găsește deseori la banchete solemne și este perfect familiar pentru majoritatea dintre noi. De obicei, acasă, gospodinele răspândesc toate ingredientele acestui tratament satisfăcător cu straturi și udate generos cu maioneză obișnuită. Cu toate acestea, de fapt, această componentă strică adevăratul gust al antenei și, apropo, nu este absolut adecvată pentru coacere. Da, și rețeta tradițională pare destul de diferită. De fapt, acest fel de fel de mâncare este numit carne de căpitan și este pregătit cu un sos delicat de smântână "Béchamel".
conținut
descriere
O astfel de tratare se dovedește a fi neobișnuit de gustoasă și hrănitoare. În plus, carnea este ușor de pregătit și se dovedește întotdeauna foarte delicată. Și acest fel de mâncare este potrivit pentru aproape toate ocaziile: pentru o ocazie festivă și pentru o cină liniștită de familie. Deci, reteta pentru carne în stilul Căpitanului cu siguranță nu va fi superfluă în cartea dvs. de bucate.
Un alt avantaj al acestei delicatețe este că servește atât cursul principal cât și garnitura în același timp. Cartofii cu carne de porc sunt coapte, astfel încât petrecerea mult timp pregătirea unor tratamente suplimentare nu este pur și simplu necesară.
caracteristici
Fiecare hostess are, probabil, reteta proprie pentru carne în felul căpitanului în cuptor folosind alimentele sale preferate. De exemplu, unele se adaugă roșii la fel de mâncare, alții se pregătesc cu morcovi și ardei grași. Cu toate acestea, componenta invariabilă a acestui tratament este întotdeauna "capacul" brânzei.
Un alt ingredient obligatoriu al vasului este ceapa. Este tăiat în semne de inele și servește drept primul strat de caserolă. Apoi urmează carnea și cartofii, care pot fi fierți până la jumătate gătite sau puse într-o formă brută. Printre altele, pentru piquancy în acest fel de mâncare puteți pune, de asemenea, roșii, usturoi, ciuperci, ardei dulci și tot felul de condimente.
Înainte de a începe să pregătiți direct un tratament, citiți câteva dintre recomandările experților culinari cu experiență.
- Puteți adăuga absolut orice fel de carne la caserola de cartofi. Poate fi carne de vită, curcan, carne de porc, pui și chiar carne de oaie. Aici vă puteți baza în siguranță pe propria dvs. gust.
- Pentru a conferi felului cea mai mare aromă piquancy și unic, este de dorit să pre-marinate carnea în avans, lăsând pentru câteva ore în condimente și sucuri.
- Mulți bucătari marinate nu numai carnea de porc, ci și cartofii. Pentru a face acest lucru, puteți folosi smântână sau maioneză în combinație cu condimente. Acest truc face posibilă protejarea cartofilor de întunecare și acordarea unui gust neobișnuit.
- Dacă completați farfuria cu ceapa, atunci ar trebui să fie și pre-marinată într-un amestec de apă și oțet. Astfel, puteți să scăpați cu ușurință de amărăciunea neplăcută și să vă faceți mâncarea cât mai suculentă și mai gustoasă posibil. Apropo, puteți folosi acest lucru cu orice oțet: mere, masă sau vin. Fiecare varietate este capabilă să ofere delicateții un accent deosebit de aromă.
- Nu faceti stratul superior de branza prea gros. Și dacă vă confruntați cu o situație în care partea superioară a vasului este deja prăjită, iar legumele din interior sunt crude, nu vă panicați înainte de timp. Acest lucru este usor de fixat: grasiti caserola cu smantana si stropiti cu o cantitate mica de branza. Deci, vasul va rămâne suculent și nu va arde.
structură
Coaceți capitanul cărnii în cuptor este cel mai bine în forme mici. Delicatețea se dovedește atât de armonioasă și blândă, încât pentru a schimba rețeta pur și simplu nu are sens. Cartofi, brânză, carne, ceapă și sos sunt tot ceea ce aveți nevoie pentru a pregăti un fel de mâncare delicioasă.
Incredibil de gustoasă, delicioasă și cu adevărat festivă este carnea în stilul căpitanului sub sosul clasic Béchamel. Apropo, în ciuda unui nume atât de complicat, se face foarte ușor, literalmente într-o chestiune de minute. Pentru a face sosul "Bechamel", veți avea nevoie de unt, lapte și apă. După cum puteți vedea, ingredientele sunt destul de simple, sunt în fiecare casă. Asigurați-vă că încercați să coaceți carnea de porc cu acest sos - rezultatul vă va surprinde plăcut.
Pentru a pregăti carnea clasică în stilul căpitanului cu cartofi în cuptor, veți avea nevoie, de asemenea:
- 0,5 kg de carne de porc;
- o ceapa mare;
- 800 g cartofi;
- 200 g de brânză tare;
- 70 g unt;
- 0,3 litri de lapte;
- 2 linguri de făină de grâu;
- 20 g de ulei vegetal;
- o mică grămadă de verdeață;
- sare și alte condimente după preferințele dvs.
Gătiți pași pas cu pas
Mai întâi de toate, spălați cu grijă cartofii, fierbeți-l în coajă. Adevărat, nu merită să-l gătiți - la doar 10 minute după fierberea apei.
Și carnea se clătește, se usucă cu prosoape de hârtie și se taie în felii mici. Îndepărtați-l cu un ciocan de bucătărie, înainte de al împacheta în polietilenă. Acest lucru este necesar pentru ca carnea să nu se rupă, iar piesele sale să nu se împrăștie în bucătărie. Apoi se toarnă carnea de porc cu sare și condimente, se lasă pentru un timp pentru a se marina.
Răcit de această dată, coaja cartofi din coaja și tăiat în inele mici. Ceapa, de asemenea, se taie felii și se marinate, lăsând timp de 10 minute. Pentru a face acest lucru, amestecați apa și oțetul în proporții egale.
Acum este rândul său, al celebrului sos Béchamel. Puneți untul într-o cratiță sau într-o cratiță mică, topiți-l și adăugați un șarpe subțire de făină cusută. Gatiti amestecul fara a opri amestecarea. Apoi adăugați aici câteva linguri de lapte, amestecați bine și numai apoi turnați restul. Soseste sosul si, fara a se opri sa se amestece, aduce la fiert. Acum poți să-l iei de pe foc.
Gătitul și servirea
Ungeți foaia de copt sau vasul de copt cu ulei vegetal și împrăștiați primul strat de ceapă tocită. Nu uitați să o stoarceți bine. Carnea în stilul Căpitanului cu cartofi este preparată în mod tradițional în porții - în forme mici sau în tigaie. Din motive de comoditate, puteți coace întregul vas pe o foaie de copt.
Al doilea strat se potrivește cu carnea în sine și apoi cu cartofii. Acum sezonul de produse și se toarnă cu sosul pregătit. În cele din urmă, presărați totul cu o cremă fină cu brânză tocată. Trimiteți tava în cuptor timp de o jumătate de oră la o temperatură de 200 ° C.
Ca rezultat, cartofii trebuie să devină roșii, iar brânza trebuie să fie acoperită cu o crustă de aur. După ce ați luat vasul din cuptor, lăsați-l să se răcească ușor pentru a permite sosului să se îngroșeze și să consolideze straturile. Apoi tăiați caserola în porții. Carnea preparată este decorată cu verdeață și se servește pe o masă fierbinte.
A doua opțiune
Foarte popular cu gospodinele este o farfurie cu roșii și cartofi fierți. Această rețetă folosește bucăți de carne de porc, astfel încât carnea trebuie să fie măcinată. Roșiile încearcă să aleagă dense, încât le-a fost ușor să taie inele înguste.
Ingrediente necesare
Pentru a pregăti carnea căpită cu roșii, veți avea nevoie de:
- 1 kg de carne de porc;
- 4 cepe;
- 700 g cartofi;
- 200 g de brânză tare;
- 300 g de roșii;
- 150 g de smantana grasa;
- o lingura de faina;
- o jumătate de pahar de apă;
- 50 g unt;
- crengi de verdeata pentru decoratiuni;
- sare și alte condimente după preferințele dvs.
Pregătirea în etape a unui caserol delicat
În primul rând trebuie să pregătiți cartofii. Aici puteți utiliza diferite opțiuni: fie puse brute, dar pre-marinate în smântână, sau pre-fierbe în uniforme. În orice caz, felul de mâncare se va dovedi delicios - totul depinde de confortul și preferințele dvs. Dacă vă decideți să gătiți cartofi, atunci rețineți că trebuie să fie aduse la jumătate gata. De obicei, acest proces durează aproximativ 10 minute. Dacă ați rămas pe varianta brută, tăiați cartofii în felii subțiri, adăugați câteva linguri de smântână, puțină sare și amestecați bine cu mâna. Lăsați-o în această stare timp de 20 de minute.
Acum, luați carnea de porc: spălați-o, îndepărtați resturile de umezeală cu prosoape de hârtie și tăiați-le în plăci subțiri. Apoi, bate fiecare bucată de carne cu un ciocan de bucătărie, sezon cu sare și piper pe ambele părți. Si porc, lasati-va pentru o perioada de marinare.
Ceapa se decolteaza din coji si se taie seminele. Apoi, puneți-l într-un castron adânc și turnați marinada: oțet și apă în aceeași cantitate. Ceapa se sare si se lasa deoparte timp de 10 minute.
Taiați roșiile în felii subțiri și tăiați brânza cu o răzătoare mică. După pregătirea tuturor produselor, începeți să preparați sosul pentru caserola de carne. Puneți untul înmuiat în cratiță și topiți la căldură scăzută. Apoi adăugați făina cimentată și gătiți amestecul timp de câteva minute. Nu opriți amestecarea masei. După câteva minute, adăugați aici smântână. Apropo, este de dorit să-l scoateți mai întâi de la frigider pentru a ajunge la temperatura camerei. În cele din urmă, adăugați apă la amestec, amestecați din nou și aduceți la fierbere. După aceea, scoateți sosul din foc.
coacere
Pe foaia de coacere unsă sau în tăvile porționate întindeți toate ingredientele pregătite. Mai întâi vine ceapa, care ar trebui să fie stoarse în mod corespunzător. Apoi puneti cotlete marinate si felii de tomate. Pe cartofii. Asigurați-vă că sare și piper acest strat. Umpleți toate ingredientele cu sosul preparat și presărați cu brânză rasă. Coaceți vasul timp de 40 de minute la 180 ° C. Frumos aranja și servi o masă vă va ajuta să vă fotografiezi carnea în stilul Căpitanului.
- Rabbit în cuptor. Delicioase, feluri de mâncare dietetice
- Carnea în franceză: rețeta pentru gătit depinde de imaginație
- Cum să gătești carne într-un cuptor în franceză cu un capac pentru ciuperci
- Carnea de porc gustoasă și favorită în franceză în cuptor
- Delicios carne de porc - o mâncare ideală pentru o masă festivă
- Carne în franceză cu brânză și roșii în cuptor
- O rețetă detaliată pentru carnea în franceză în cuptor
- Prepararea cărnii în franceză cu cartofi
- Rețete delicioase: carne de porc cu cartofi în cuptor
- Cât de delicios și rapid să coaceți carnea și cartofii în cuptor cu brânză?
- Cum să gătiți un fel de mâncare delicioasă, consistentă și parfumată numită "Carne în…
- Carnea în franceză cu carne tocată - este delicioasă.
- Carne de vită în cuptor: cum și cu ce să gătești?
- Cartofi francezi: rețetă cu fotografie
- Carne de porc în cuptor cu brânză: metode de gătit
- Reteta pentru carnea de porc coapta pentru orice ocazie
- Caserola cu cartofi și ciuperci: gustoasă și calorică
- Mâncăruri mâncăruri: carne în franceză cu ciuperci, carne în comerț, cartofi în franceză cu…
- Cartofi în franceză: rețeta este simplă.
- Reteta din carne in franceza cu cartofi
- Rețetă pentru entrecota din carne de porc în cuptor: delicios, rapid, ușor!