Cum sa faci sos de friptură pentru o rață

Multe gospodine au observat că carnea de pasăre este perfect combinată cu sosuri dulci și acri, care sunt preparate din fructe și fructe de pădure. Cel mai popular dintre acestea este sosul făcut pe baza de afine. Sos de roșii pentru rață este adesea servit în țări precum Suedia, America, Franța. Prin urmare, nu are o singură rețetă de gătit. Dar unele amante sunt pierdute din atâtea opțiuni și se întreabă cum să facă sos de vacă pentru o rață? În ciuda varietății de rețete pentru condimente pe bază de afine, ele încă mai au anumite reguli care contribuie la îmbunătățirea gustului și a sensibilității cărnii.

Caracteristicile pregătirii

Pentru a face un sos delicios de cacao pentru o rață, nu este necesar să aveți abilități culinare remarcabile. Este suficient să pregătiți un vas cu un suflet și să urmați toate instrucțiunile din rețetă:

1. Dacă, în consecință, nu doriți să obțineți carne stricată, ar trebui să fiți ales foarte atent. Cumpărați rața numai în formă proaspătă și refrigerată, care, în viitor, va da carnea o sucuri plăcute. Coaceți rață trebuie, de asemenea, să fie corecte. Este necesar să se asigure că pasărea nu este arsă și nu este uscată.
2. Pentru prepararea sosului, puteți folosi nu numai casă de casă proaspătă. Mulți bucătari fac sos de frișcă pentru o rață de fructe de padure congelate sau gem.
3. Pentru a folosi boabe într-o rețetă, ar trebui să fie zdrobit printr-o sită, altfel sosul nu va avea consistența potrivită. Cu toate acestea, nu vă grăbiți să aplicați pentru acest mixer de acțiune. Folosind această tehnică, rezultatul dorit nu va fi obținut.

În plus față de toate regulile de mai sus, există o serie de alte care trebuie să fie întotdeauna luate în considerare atunci când se gătește sos de boabe.

O reteta simpla pentru sosul de ciuperci pentru o rață (cu fotografie)

Pentru a pregăti o astfel de opțiune, aveți nevoie de următoarele produse:

1. Fructe afumate sau proaspete de afine.
2. Zahăr.
3. Apa.
4. Ginger.

Mod de gătit

În primul rând, boabele trebuie să fie atinse și clătite. Apoi, acesta ar trebui să fie acoperit cu o lingură de zahăr și a lăsat timp de 60 de minute într-un loc răcoros.

La sfârșitul timpului, se toarnă în apă și se amestecă amestecul. Așezați recipientul pe sobă și porniți focul lent. Gatiti sosul pana cand boabele incep sa se sparga.

Vasele, în cazul în care afinele au fost fierte, ar trebui transferate într-o tigaie mai adâncă și apoi într-un bazin cu apă rece. Această manipulare va ajuta la răcirea amestecului de fructe într-un timp scurt.

Când boabele se răcește, trebuie să fie zdrobite printr-o sită. Adăugați zahărul rămas și puneți-l pe foc. Odată ce amestecul se fierbe, gătiți-l timp de câteva minute. După terminarea gătitului în sos, puteți turna o linguriță de ghimbir ras. El va adăuga un gust picant la sos.

Sos de rață din mușchi și mustar

Pentru a pregăti sosul, care se va armoniza perfect cu carnea păsării, trebuie să pregătiți aceste ingrediente:

1. Cowberry - proaspătă sau congelată.
2. Semințe de muștar.
3. Apa.
4. Un vârf de scorțișoară.
5. Ulei vegetal.
6. Piper negru.

Cum sa faci un sos de mustar?

Bomboanele trebuie clătite bine, umplute cu apă și focul moderat. După ce apa din cratiță s-a fiert, ar trebui să se răcească. Apoi, boabele sunt șlefuite printr-o sită. Semințele de muștar sunt zdrobite cu un măcinător de cafea și aruncate în amestecul de fructe. Se adaugă, de asemenea, scorțișoară și piper negru. Dacă se dorește, sosul de răsăciune la o rață poate fi ușor sărat.

După aceea, sosul trebuie să fie adus la fiert și, amestecând, puțină băutură. Înainte de a servi sosul pentru o masă de familie sau de sărbătorire, acesta trebuie răcit. Datorită faptului că acest amestec de fructe nu are un gust dulce, este considerat universal. Prin urmare, acest sos este potrivit nu numai pentru rață, ci și pentru alte tipuri de carne. Dacă se dorește, semințele de muștar nu pot fi măcinate.

Sos de căpșuni în stil scandinav

O astfel de rețetă neobișnuită pentru sos poate fi făcută numai din următoarele ingrediente:

1. Boabe de mure.
2. Med.
3. Vin roșu semi-dulce.
4. Scorțișoară (1 băț).

Etapele pregătirii

Primul pas este să topiți mierea într-o stare lichidă și să o amestecați cu vin. În ustensilele emailate, trebuie să îndoiți pătrunjelul curățat și spălat. Acolo ar trebui să puneți un scorțișoară de scorțișoară și turnați miere și vin. Tigaia trebuie pusă pe aragaz și pornit focul de mijloc. Gatiti sosul pana cand apa se fierbe si sosul nu scade in volum cu cel putin o treime. Apoi, sosul trebuie răcit și frecat printr-o sită.

Înainte ca sucul de boabe să fie dus la masă, scorțișoara de scorțișoară trebuie aruncată - nu va mai fi necesară. Sosul, preparat cu miere și scorțișoară, este foarte delicios și are o aromă plăcută.

Sos de roșii cu gutui

Această rețetă interesantă de fructe de pădure este pregătită foarte repede și ușor. Pentru el aveți nevoie de aceste produse:

1. Fructe de fructe proaspete.
2. Vin. Poți să cumperi sherry sau Madera.
3. O gutui mare (poate fi inlocuita cu mere).
4. Zahăr.
5. Med.
6. Uleiul de măsline.
7. Condimente: piper negru, cuișoare, cardamom și scorțișoară.

Procesul de preparare a unei sosuri luminoase și delicioase la rață

Fructele trebuie să fie atinse și clătite bine. Apoi trebuie să fie zdrobiți cu o pasiune. Masa rezultată se toarnă vinul astfel încât să acopere complet afinele. Puneți boabele într-un recipient mare, închideți capacul și lăsați să se infuzeze timp de aproximativ o jumătate de oră. În acest moment, puteți face gutui, care ar trebui să fie decojite și tăiate în pătrate mici. Transferați gutui într-o cratiță, turnați ulei de măsline, puneți-vă pe o sobă și fixați un foc moderat.

Stingerea gutui este necesară pentru a deveni moale. Apoi, la el este necesar să se toarne un amestec de vin-fructe de pădure, urmărindu-se cu atenție, astfel încât cowberry în sine nu a ajuns acolo. Continuați să fierbeți gutui, până când tot vinul este fiert. După aceasta, este necesar să se adauge miere și condimente pregătite. După o perioadă scurtă de timp, sosul va avea o nuanță întunecată. Acum puteți adăuga afine, amestecați bine și aduceți sosul la fierbere. Sosul răcoros de răsăciune la rață este gata.

Datorită faptului că toate boabele nu suferă un tratament termic puternic, își păstrează proprietățile utile. Sosul de ciocolată se potrivește perfect cu carne de rață. Nu întâmplător gastronomii din multe țări o pregătesc. Trebuie remarcat faptul că principiul preparării sosului este simplu. Chiar și o amantă neascultată este capabilă să o stăpânească.