Rețeta pentru Olivier cu pește

Anul principal al Anului Nou este în spatele nostru, dar sunt multe alte sărbători înainte - vechiul An Nou, 23 februarie, 8 martie etc. Și asta înseamnă din nou că trebuie să pregătim meniul și să-i surprindem pe oaspeți cu ceva foarte gustos. Pentru clasicul "Olivier" este prea obișnuit pentru mai multe generații, dar abandonul nu funcționează. Astăzi vom împărtăși cu dvs. o rețetă pentru salata "Olivier" cu pește. Destul de neobișnuit, nu-i așa? Această salată este absolut sigur că vă rugăm să vă familia și prietenii, și, prin urmare, va deveni un bagheta-zashchalochkoy la orice eveniment.

Istoria salatei

Expertul culinar francez Lucien Olivier, după ce a trăit mult timp în Rusia, a decis să deschidă un restaurant la Moscova. Împreună cu comerciantul Pegovym au creat un loc fără egal plin de chic european. Dar, în ciuda sortimentului larg de mâncăruri franceze, în timp, pur și simplu au început să fie mâncați de bogați. În acel moment, Lucien a hotărât să își recapete fosta glorie și a venit cu o rețetă salată originală, care ne-a plăcut până acum. Reteta originala consta din oua fierte, castraveti, cartofi fierti si carne de cocos si potasii, precum si limba de carne de vita. Umplut tot sosul "Provansal" și servit pe o farfurie decorată cu cancer de col uterin. Desigur, astăzi "Olivier" este destul de diferit de această salată. Se adaugă mazăre, se înlocuiește carnea cârnați. Vă oferim o rețetă neobișnuită "Olivier" - cu un pește. A fost această salată pregătită în timpul Imperiului Rus.

Reteta pentru Olivier cu pește roșu

Deci, pentru a pregăti acest vas cu adevărat regal, trebuie să vă pregătiți:

• 600 de grame de pește roșu sărat în stare proaspătă (de preferință păstrăv, somon sau somon);
• 5 castraveți proaspeți;
• 9-10 cramponi;
• 8-9 tuberculi fierți de cartof;
• 8 oua fierte;
• 300 de grame de mazăre verde conservată;
• 200 de grame de maioneza.

Reteta originala pentru acest "Olivier" cu pește include caviar negru. Prin urmare, pentru cei care nu se tem de costurile ridicate pentru masa festivă, se pot adăuga 150 până la 300 de grame de caviar pe această listă de ingrediente.

Toate ingredientele de mai sus sunt tăiate în felii subțiri sau paie, chiar dacă suntem obișnuiți cu tăierea standard a cuburilor. Olivier cu salata de pește este mai rafinat, dar deoarece metoda de aprovizionare este importantă. Ingredientele sunt amestecate frumos și îmbrăcate cu maioneză, care este cel mai bine pregătită pe cont propriu. Este necesar să alimentați Olivier cu pește imediat înainte de servire, dar nu înainte. În caz contrar, castraveții și cornișorii vor da suc suplimentar, ceea ce va schimba semnificativ gustul salatei. Salata îmbrăcată este așezată pe plăci de porții, decorate cu verdeață și caviar. Caviarul negru, dacă se dorește, poate fi înlocuit cu caviar roșu.

Cum sa alegi un pește roșu

Fără îndoială, toate ingredientele pentru salate sau gustări ar trebui să fie proaspete. În această secțiune vă vom învăța să alegeți unul dintre produsele principale pentru Olivier cu pește roșu. Din păcate, în magazine, peștele vopsit este cel mai adesea vândut. Prin urmare, merită să înțelegeți că cu cât este mai luminată bucata de pește, cu atât este mai probabil că aveți un produs bine colorat. Practic, acest lucru se întâmplă în momentul în care peștele începe să se deterioreze și își pierde aspectul pe piață. În ciuda caracterului natural al culorilor alimentare, ele încă dăunează corpului. Prin urmare, nu trebuie să alegeți cea mai strălucitoare bucată de pește. Ar trebui să fie mai delicat de culoare roz, cu vene albe.

Din păcate, nu puteți verifica întotdeauna peștele din magazin. La domiciliu este foarte simplu. Faceți un sandwich cu unt și o felie de pește roșu, lăsați-l timp de 10-15 minute. Dacă, la sfârșitul acestei perioade, uleiul și pâinea s-au transformat în roz sau roșu, atunci acest pește nu este potrivit pentru consum - există prea multe coloranți în el, care sunt periculoși pentru sănătatea ta. Peștele proaspăt natural nu trebuie să pată pe ulei.

În concluzie

Astăzi ați descoperit o nouă rețetă pentru Olivier - cu pește. Asigurați-vă că încercați să gătiți-l în sărbătorile următoare. Secretul principal al pregătirii unei salate cu adevărat delicioase este produsele cele mai proaspete. Și, desigur, trebuie să gătiți cu dragoste - în acest caz toate felurile de mâncare vor fi incredibil de apetisante și frumoase. Nu vă fie frică să experimentați și să vă creați rețete proprii - așa că masa dvs. nu va fi niciodată plictisitoare și monotonă. Bon apetit!