Olivier - o rețetă și o poveste.

Olivier, a cărui rețetă a fost transformată de nenumărate ori, în interpretarea sa modernă este un rezident invariabil al oricărei mese festive. Gospodăriile gazdă o pregătesc acum, ca o salată ieftină și consistentă care se potrivește perfect în orice companie și o distrage până la fierbere. În plus, Olivier este amintit într-un mod plin de umor, când vrea să spună că unii dintre oaspeții săi au atins și au dormit într-o salată. Olivier, o rețetă pe care fiecare proprietar o are, poate fi întotdeauna găsită pe masa de Anul Nou. În continuă schimbare, a pierdut unele ingrediente originale și a cumpărat altele noi. Puțini știu de unde provine reteta de măsline și cum arată inițial.

În secolul al XIX-lea a fost Restaurantul Moscova, care a fost amplasat pe Piața Trubnaya și a fost numit "Schitul". A lăsat impresia unui restaurant bun, decorat în stil francez. În el, și a lucrat bucătar Lucien Olivier. Miracolul lui era cunoscut peste tot în Moscova. Iar salata lui Olivier a fost servită inițial sub forma unei feluri de mâncare specială, care nu a fost numită olivier, dar poate din joc. Arăta astfel: o bucată de file de căpșună și pătrunjel a fost amestecată pe o farfurie într-un cub de jeleu de bulion. Pe lângă ele, fiert cancere ale gâtului și a turnat un sos din Provencal. Și în centru era o glisare de cartofi, amestecată cu marinate cornichoni. A fost decorat cu ouă tocate, care erau doar un element de decor și nu erau folosite pentru mâncare. Odată, unul dintre vizitatorii restaurantului le-a permis să amestece toate aceste ingrediente într-o farfurie. Când bucătarul francez a văzut acest lucru, el însuși a făcut a doua zi, de asemenea, udând conținutul vasului cu maioneză. Într-un nou tip de Olivier, a cărui rețetă nu era încă modernă, a început să câștige popularitate.

După moartea lui Lucien Olivier, a cărui rețetă a păstrat secret, și-a început evoluția. La urma urmei, nimeni nu știa cu siguranță ce anume păstra în salată. În orice caz, Olivier este considerat strămoșul tuturor salatelor cu maioneză. Principiul pregătirii sale este simplu: să zdrobească toate ingredientele, apoi să se condimenteze cu maioneză. Acum, această salată este cunoscută peste tot în lume și se numește "salade a la Russe". În locul căprioarelor și a pătrunjelor de căpșuni, a venit un pui, care a fost ulterior înlocuit cu cârnați fierți. Morcovii și-au schimbat gâturile de cancer, verde mazăre - capere. În plus, rețeta Olivier include acum ceapă și limbă de muguri pierdute, caviar negru și alte câteva ingrediente.

Reteta pentru salata de olivier cu cârnați este cel mai popular în aceste zile. Pentru a face, trebuie să luați morcovi, cartofi, ouă - fierbeți-le. Apoi, toate acestea ar trebui să fie tăiate în cuburi, se adaugă castraveți murate, mezeluri fierte, de asemenea cubulete. Principalul ingredient este mazărea verde. Toate acestea sunt bine amestecate și îmbrăcate cu maioneză.

Olivier cu pui, a cărui rețetă este cunoscută, este, de asemenea, populară. În acest caz, ingredientele rămân aceleași ca în rețeta anterioară, numai cârnații fierte sunt înlocuiți cu pui fiert.

Și unele oferă o astfel de opțiune Olivier: doi cartofi, 100 de grame de castraveți proaspeți, trei ouă fierte, 50 de grame de castraveti murati, zece creveți grăsuț, 200 de grame de carne de crab sau bastoane crab simplu, o treime din băncile de mazăre verde, maioneza sigur.

După cum puteți vedea, salvia olivier are multe opțiuni pentru o rețetă, o istorie bogată și un gust excelent. Și nu împiedică, ci, dimpotrivă, îi ajută să rămână una dintre salatele cele mai preferate ale unui număr mare de oameni din diferite părți ale lumii. Aceasta va fi o decorare excelentă a oricărei mese și va oferi gurmanzilor adevărați multe momente plăcute de fericire și nuanțe de gust diferite.