Salata de iarnă `Ogonek`: rețete și secrete de gătit

Aperitive din vinete pentru iarnă este delicios și original. Doamna, schimbând ingredientele, a venit cu o mulțime de variante diferite ale rețetei pentru salata "Ogonyok". Severitatea gustarilor poate fi facuta la gustul tau.

Secretele de gătit

Vinetele pot fi orice varietate și umbră, principalul lucru - că au fost dense și mature. Pentru a înlătura amărăciunea, ele sunt înmuiate în apă sărată.

Roșiile aleg coapte, nu cruțate. Fiecare fruct trebuie să fie scos tulpina. Este mai bine să folosiți soiurile de roșii dulci pentru salata "Ogonek".

Usturoiul și ardeiul fierbinte sunt folosite pentru a face gustări gustoase. Dacă doriți să obțineți un gust mai dulce, cantitatea acestor ingrediente este redusă la jumătate.

Ardeiul dulce bulgar va da o piquancy salată. Este important ca fructele să fie dense, fără putregai.

Pentru a menține salata mai mult timp, în timpul gătitului, umplutura de roșii este gătită la căldură scăzută și se adaugă oțet. Bancile răcite sunt scoase în frigider sau în pivniță.

Reteta clasica

Bucătarii experimentați recomandă, în loc de pastă de tomate, să adăugați un sos pregătit într-o gustare. Acest lucru face ca salata să fie mai gustoasă și mai naturală. Pentru prepararea sa se folosesc roșii coapte de soiuri dulci.

ingrediente:

• Vinete - 2 kg.
• 2 kg de roșii.
• Ardei dulci - 700 de grame.
• Usturoi - 10 dinți.
• Un piper amar.
• Ulei de măsline natural - 180 ml.
• 300 de grame de zahăr.

Rețeta pentru o salată "Ogonek" pentru iarna:

1. Pătrunjelul este curățat și tăiat în blocuri mici. Se toarna cu apa, se adauga putin sare si se lasa o ora. Acest lucru se face astfel încât amărăciunea să iasă din fructe.
2. Piperul este curățat și curățat, tăiat în patru părți.
3. Roșiile se spală. Fiecare tomate este tăiat în jumătate.
4. Vinete strâns din exces de apă, se prăjește fiecare brusochek în ulei de măsline.
5. Ardeii, roșiile și usturoiul sunt măcinate cu un blender.
6. Ingredientele sunt transferate într-o tigaie. Adăugați zahăr, piper amar și reziduuri de ulei. Aduceți la fierbere.
7. Vinetele se pun în borcane pre-sterilizate, se toarnă fiecare strat cu sos de roșii. Închideți imediat capacele.

După ce salata se răcește, trebuie luată într-un loc răcoros. Pentru a face gustări mai puțin acute, nu folosiți piperul fierbinte sau reduceți cantitatea lui la jumătate.

O rețetă simplă

Este foarte ușor să faci o gustare delicioasă din vinete. Rețeta pentru o salată "Ogonyok" este gătit simplă și nu necesită abilitățile hostess în gătit.

Produse necesare:

• Valoarea medie a vinetei - 1,5 kg.
• Ardei roșu dulce - 500 de grame.
• 5 căței de usturoi.
• Ardei curat - 1 buc.
• Ulei nerafinat - 80 ml.
• Oțet 9% - 100 ml.
• Sare - 30 g.
• Zahăr - 100 g.

Este important să folosiți vinetele mature pentru gătit. Fructele trebuie să fie elastice, fără a se deteriora.

Rețeta pentru o salată "Ogonyok" din vinete pentru iarna (instrucțiuni):

1. Spălați bine legumele. Vinete tăiate în inele cu o lățime de cel puțin un centimetru.
2. Se toarnă puțin ulei pe tigaie și se încălzește. Puneți vinetele pe fiecare parte.
3. Îndepărtați piperul din cariere. Treceți prin blender sau tăiați cuburile mici.
4. Adăugați piperul fierbinte și usturoiul. Puneți întregul se toarnă într-o cratiță.
5. Se toarnă otetul și uleiul, se toarnă zahăr și sare. Aduceți la fierbere.
6. Vinetele sunt așezate în straturi în cutii sterilizate, alternând cu umplutura. Închideți capacul.

O gustare este servită la rece. Salata va deveni și mai delicioasă și mai bogată.

"Ogonek" din roșii

O gustare acută dulce pentru iarnă este perfectă pentru utilizarea de zi cu zi. Reteta Salata „Spark“ cu roșii nu are nevoie de gătit, și, astfel, să păstreze proprietățile utile de legume.

Este necesar să se pregătească:

• Tomate 1 kg;
• Usturoi - 2 dinți;
• Rădăcină de hrean - 100 de grame decojite;
• Zahăr - 80 grame;
• Sare - 30 de grame.

Cum se prepară:

1. Spălați roșiile și treceți printr-un măcinător de carne;
2. Adăugați la ei rădăcină de usturoi și rădăcină de hrean, rasă pe o răzătoare fină;
3. Presuriți sare și zahăr. Lăsați timp de 30 de minute;
4. Răspândiți salata pe cutii.

Păstrați gustarea recomandată într-un loc răcoros. Rețeta pentru o salată "Ogonyok" cu roșii este ușor de pregătit. Se pare că aperitivul este destul de ascuțit și picant.

Salata "Ogonyok" cu nuci

Toamna este timpul pentru pregătirea gustărilor delicioase. Reteta Salata „Spark“ de vinete cu nuci este de interes pentru iubitorii de alimente picante.

Ingrediente necesare:

• Vinete - 1 kg.
• Ripe tomate - 500 g.
• Nuci - 100 g.
• Ardei curat - 1 buc.
• Oțet 9% -15 ml.
• Ardei roșu dulce - 5 buc.
• Sare - 2 lingurițe.
• Zahăr - 50 de grame.
• Ulei vegetal - 30 ml.

Procesul de gătit:

1. Vinetele spălate și tăiate în inele. Se prăjește în ulei vegetal.
2. Pentru turnarea de roșii, piperul și nucile din Bulgaria se trec printr-o mașină de tocat carne.
3. La ingrediente se adaugă piper zdrobit, sare și zahăr, se toarnă în oțet. Dați-le în picioare timp de cel puțin 40 de minute.
4. Vinetele și vărsarea sunt așezate în straturi în cutii sterilizate, sunt strânse cu capace.

Salata a fost curățată imediat în frigider. Deoarece ingredientele nu sunt gătite în rețetă, termenul de valabilitate al gustării nu este mai mare de 40 de zile.

Salata "Ogonyok" se potrivește perfect mesei festive. Are un gust interesant și o ușoară claritate îi adaugă și mai picturală.