Vin rosu uscat `Medoc`: comentarii

Vorbind despre vinul "Medoc", somelierul nu înseamnă marca comercială a băuturii sau chiar castelul (castelul) în care a fost făcut și, cu siguranță, nu tipul de viță de vie. Dar numele Medoc de pe etichetă spune multe. Acest lucru înseamnă întotdeauna că conținutul sticlei este de o calitate foarte bună. Și dacă se spune "O Medoc", atunci este excelent.

Provincia franceză Aquitaine este renumită pentru vinificația sa. Această industrie este concentrată în principal în apropierea orașului Bordeaux. Dar există o mică regiune în Aquitaine, unde produc vinuri unice. Și, doar roșu și numai assemblyazhnye.

Ce fel de denumire este asta? Se numește "Medoc". Numele provine din expresia latină "medio aquae", care înseamnă între ape. Despre denumire, subregiuni și, cel mai important, despre vinul din Medoc, citiți în acest articol. De asemenea, oferim recenzii despre băuturi și prețurile pentru acestea în brutăriile rusești. Într-adevăr, vinul nu este fără motiv considerat unul dintre cele mai bune din Franța și, apropo, în întreaga Europă.

Unde este situată regiunea Medoc

Unde este provincia Aquitaine, care în Evul Mediu aparținea regelui Franței, toată lumea știe. Acesta ocupă vestul țării, care se extinde de-a lungul coastei Golful Biscaya. Și unde vinul din Bordeaux "Medoc"? Numele denumirii "Între Ape" nu este deloc întâmplător. Pe de o parte - Atlanticul, mai precis Golful Biscaya. Și pe de altă parte - gura largă a Girondei. Apelul este situat pe malul stâng al acestui frumos râu.

Vinurile din Medoc au fost apreciate în Evul Mediu. Dar statutul de "AOS" - adică, calitatea controlată de origine, a fost atribuită în 1936. Suprafața podgoriilor din această zonă ajunge la 5742 de hectare. În ciuda dimensiunilor sale mici, regiunea produce aproape patruzeci de milioane de sticle de vin anual. Acesta este împărțit în două părți: Haut Médoc (pronunțat "Despre Medoc") și Bas Medoc. Vinurile din primul subregiune, conform recenziilor, sunt evaluate mai sus.

Ceea ce distinge denumirea de restul provinciei vinicole din Bordeaux

Medoc se întinde pe o lungime de 80 de kilometri, iar în lățime are doar 10 kilometri. Dar în această zonă mică este o ușurare foarte diversă. Există dune de nisip pe litoral, teren plat (lângă Mago) și chiar munți mici (lângă Poyak). Aceasta determină microclimatul său.

Pădurile de pin protejează vii din vânturile nord-vaste reci. Oglinda de apă a Girondei oferă o iradiere solare suplimentară, care permite plămânilor să fie umpluți cu dulceață și suc. Iarna este mai caldă decât în ​​restul Aquitaine, vara și toamna sunt însorite. Dar principalul avantaj al denumirii este solul. Vinul "Medoc" a absorbit mineralele și gustul de pietriș, pe care Garonne și Dordogne, care au căzut în gura Gironde, au adus cu ei din Pirineii îndepărtați.

Aceste soluri sunt bine drenate și permit strugurilor să se maturizeze mult timp. Recenzile călătorilor care au vizitat Medoc, menționează că o excursie prin aceste plantații aduce plăcere estetică.

Cerințe pentru băuturile AOC

Am menționat deja că numai soiurile de struguri roșii sunt cultivate în această regiune. Albul "Medoc" este un oximoron. Tot aici vin numai vinuri uscate. Și trebuie să fie asamblate, adică sunt fabricate din mai multe soiuri de fructe de padure.

Ca o regulă, Cabernet Sauvignon, Merlot și Cabernet Franc (cu toate acestea, ultimul grad este folosit mai rar). Ca un cadru de gust al băuturii a recurs la ajutorul lui Malbec, Carmenera și Petit Verdot.

Cele mai bune sunt viile, crescând pe dealuri joase cu care se confruntă râul din sud-estul regiunii. Acesta este Haut Médoc, adică Medocul superior. Clima și în special solurile acestui subregiune sunt ideale pentru cultivarea Cabernet Sauvignon și Petit Verdot.

Solurile argiloase grele ale Medocului inferior sunt bune pentru Francul Cabernet și Merlot. Unele soiuri iubesc alte soluri. Munții lângă Poyak creează condiții ideale pentru Cabernet Sauvignon.

Ce fel de vin "Medoc" este cel mai bun

Experții spun că calitatea tuturor băuturilor din această regiune este excelentă. Dar, ca și în Vinuri Burgundia, în Bordeaux, au, de asemenea, propriile lor "kru" - terenul pe care cresc cele mai bune dintre cele mai bune podgorii.

"Premier" este prima și cea mai înaltă categorie. Acestea includ un shato ca Lafite-Rothschild, Muton-Rothschild, Latour, Margot și O-Brion (Grav). Astfel, doar cinci podgorii sunt principalele prime ale Medoc. Acestea sunt situate, firește, în partea superioară (sudică) a regiunii.

Dar asta nu e tot. Vinul din Medoc se face nu numai în castele. Aceasta implică mulți producători mici și cooperative. Deci, ar trebui să țineți cont de denumirea locală. Există șase dintre ele: Margot, Saint-Julien, Poyac, Lystrack, Saint-Estef și Mouli. Vinurile de la ei sunt la fel de excelente, dar diferă în stil.

Există o altă categorie numită Creu-Bourgeois. În secolul al XV-lea, regele Franței a permis în mod grațios cetățenilor bogați din Bordeaux să dețină castele, să cultive vița de vie și să facă vin. Astfel de "alocări burgheze" în Medoc 127. Vinurile din ele sunt împărțite în trei clase. Clasele inferioare sunt doar burgheze. Mai sus sunt "Cel mai bun" și "Exclusiv". Dar, desigur, cel mai valoros vin este "Chateau Medoc".

producere

Principala caracteristică a băuturilor din această regiune este gustul lor rafinat și, în același timp, bogat în fructe. Dar, de asemenea, principala caracteristică a vinului din Medoc este o durată mare de depozitare. În timp, băutura devine mai bună atât pentru aromă, cât și pentru gust.

Fermentarea mustului se realizează în containere închise din oțel timp de cel puțin una sau două săptămâni. Dar un castel mărește această perioadă până la 28 de zile. Mai mult, vinul roșu uscat "Medoc" este în vârstă de câțiva ani în România butoaie de stejar. Ca urmare, devine puțin mai ușoară și este plină de taninuri speciale, care împrăștie lemn cu băutura. Prin urmare, în gustul vinului există note innascutabile calde și dulci de vanilie.

Vinuri din Medoc inferior

Nu le subestimați. Pe etichetele băuturii nu se spune nimic despre "Bas" ("Lower"), doar vinul roșu "Medoc" este indicat. Dacă vedeți o astfel de sticlă, materia primă pentru băutură a fost colectată în nordul "peninsulei" formată de râu și de mare, cel mai probabil lângă Lesparra.

Vinurile din această subregiune au o culoare rubinică foarte bogată. În aceste locuri, Merlot crește în principal. Prin urmare, recenziile asigură că vinul de la Upper Medoc are o rotunjime mare și un buchet de fructe caracteristic luminos. În partea de coastă a subregiunii există, de asemenea, soluri de nisip și pietre care transmit băutura de tanin și rafinamentul gustului. De asemenea, preferă Merlot. Dar, conform cerințelor AOS, pentru producerea băuturii, se folosesc și soiuri suplimentare: Cabernet Franc și Petit Verdot.

Vinuri din Medoc

În subregiunea Haut Medoc, există șase nume care fac băuturile Bordeaux celebre în întreaga lume. Ele sunt la fel de perfecte, dar sunt diferite în moduri diferite. Astfel, vinul roșu uscat "Chateau Medoc Margo" se distinge printr-o aromă uimitoare de fructe și o moale specială. Castelul Saint-Estef produce băuturi caracteristice puternice, cu un conținut ridicat de tanini. Vinurile de la Poika reflectă întreaga armonie a gustului pe care Cabernet Sauvignon nu o poate da decât. Ei se descurcă foarte bine, devenind din când în când mai rafinați. Chateau Saint-Julien produce băuturi elegante, rafinate și rafinate.

Ce spun recenziile despre caracteristicile gastronomice ale vinurilor Medoc și despre prețul acestora

Băuturile din această regiune nu pot fi numite ieftine. Deși producătorii mici de la Nizhni Medok oferă vinuri de masă excelente interne pe piața internă a alcoolului la un preț destul de democratic.

În Rusia, vinul "Medoc" (Franța), cu adăugarea mândră de "castel", poate fi cumpărat deja pentru 1046 ruble. Dar această băutură aparține Cru Bourgeois. Se compune din jumătate din Merlot.

"Medoc", născut nu într-un castel, dar într-o casă, de exemplu, Maison Bouey, este chiar mai ieftin - 950 de ruble. Acestea sunt băuturi foarte vrednice, cu un gust moale, elegant și buchet, care îmbină aromele fructelor de pădure, prunelor și stejarului.

Dacă sunteți interesat de vinuri din Grand Cru, atunci prețul începe de la zece și jumătate de mii de ruble. Aceste vinuri au un gust excepțional și o capacitate ideală de îmbătrânire. Dacă doriți să gustați o băutură care a îmbătrânit, aduceți-o mai întâi la temperatura camerei. Comentariile spun că în acest fel el vă va plăcea cu nuanțe și arome de gust.

În cazul în care, cu toate acestea, vinul este tanar, ar trebui să fie băut ușor răcit și să nu-l servească nu pentru carne, ci pentru a pescui vasele.