Vinul Lambrusco: expresia și stropirea bucuriei într-un pahar

Lambrusco este un vin special. Potrivit zvonurilor, această specie a fost scoasă și în vechea Italia de vechii romani. Conform unei alte versiuni, vița a fost selectată de vechii etrusci, care au dat numele băuturii. Cu toate acestea, pentru prima dată, podgoriile din Lambrusco au fost clasificate relativ recent - abia în 1867. Această marcă este un copil mândru de regiunea vinului mare din Emsau Romagna. Produce anual o cantitate imensă - șapte milioane de hectolitri! - o varietate de branduri de vin. Și printre ei lambrusco este o adevărată perlă.

Băutura poate fi clasificată drept frizzante ("frizzante"), adică "gâdilind". Aceasta nu este cu adevărat șampanie, deoarece nu este produsă prin metoda șampaniei, în care este îmbuteliat vinul tânăr, unde are loc fermentația. În vinuri spumante presiunea din sticlă atinge trei atmosfere. Pluta din îngheț nu zboară cu o astfel de bâlbâire asurzitoare, iar vinul nu formează o spumă atât de abundentă. Vinul Lambrusco este fermentat în recipiente din oțel inoxidabil, dar producătorii toarnă băutura pe sticle și îl sigilează, fără a aștepta sfârșitul acestui proces. Această metodă Sharma permite băuturii să elibereze dioxid de carbon natural, dar presiunea crește doar la 1,5 - 2,5 atmosfere.

Lambrusco este - ca și șampania - alb, roz și roșu, uscat, semisuctiv și desert. Ultimul soi este obținut din amestecul: la soiul principal se adaugă mustul nevăzută de viță de vie Ancelotta. Toate aceste băuturi sunt foarte gustoase și potrivite pentru fructe, pizza, deserturi. Dar sommelierii cunoscuți sunt siguri: cel mai corect este vin uscat roșu lambrusco. Se caracterizează printr-o bogată culoare roșu-rubinică și miros de fructe și violete.

Vinul Lambrusco este ușor de băut, ca și unele Coca-Cola rafinate. Conținutul de alcool din acesta este de numai 11%. Dar două pahare sunt suficiente pentru a simți o lumină asemănătoare iubirii tinere, amețeli, care totuși are loc în câteva minute. Fritzante dă o plăcere vie, o bucurie răutăcioasă și o înălțare emoțională. taninuri moi, un buchet floral parfumat, aroma bogata si o limba furnicătură blândă se distinge de alte băuturi din regiune, precum și numeroase vinuri „spumoase“ cel puțin același prosecco. Cu toate că, la fel ca ultima băutură, servit Lambrusco bine refrigerate - un maxim de 8 - 10 grade. Păstrați flaconul nu este necesar - ar trebui să fie beat ca un vin tânăr. Un cuplu de luni, dar ea poate sta - într-un loc întunecos și rece, întotdeauna într-o poziție orizontală.

Care este utilizarea vinului Lambrusco? Dacă este uscat, este necesară o bază gastronomică impresionantă. Acesta poate fi combinat cu preparate din carne și pește, salate de legume, fructe de mare. Semifabricatele sunt potrivite pentru salate de fructe. Este, de asemenea, dat lumina Deserturi italiene. Și soiurile dulci sunt create direct pentru înghețată, ciocolată sau brânzeturi.

Care vin este cel mai bun pentru a cumpara? Cele mai elite sunt considerate în categoria băuturilor din Italia, DOCG. Această abreviere înseamnă că numele vinului este garantat că se potrivește cu locul de origine al viței de vie și că a fost gustat și aprobat de specialiști cu licență de stat. Eticheta trebuie să indice, de asemenea, "frizzante", și nu spumante - spumant vin de șampanie. Cele mai bune branduri sunt Solomina di Site de Crone, di Sorbara, Grasparosa di Castelvetro.