Rețetă pentru piperul sătar prăjit pentru iarnă

Pepperul din Bulgaria conține o mulțime de vitamine și substanțe utile - începând cu mangan și zinc, finisând fier și cupru. Dar această legume nu este doar utilă - este, de asemenea, foarte gustoasă. Se poate ajunge cu ușurință în vară, dar există oameni care vor să aibă ocazia să-l mănânce în afara sezonului. Cea mai bună cale pentru ei este să gătești piperul sătar pentru iarna. Există o mulțime de rețete diferite, iar cele mai populare ar trebui listate.

Arome de aperitiv: ingrediente

Merită să începeți cu cea mai simplă opțiune. Acum vom vorbi despre cât de repede și delicios pregătește ardeiul bulgară prăjit, care va deveni o gustare ideală pe orice masă. Iată ingredientele necesare pentru fiecare borcan de jumătate de litru:

• 10 ardei mici.
• Două linguri de oțet 9%.
• O lingură de zahăr.
• O jumatate de lingurita de sare.
• 2 catei de usturoi.
• Un pic de ulei de floarea-soarelui (un vas de gatit).

preparare

Deci, mai întâi piperul trebuie să fie spălat și uscat cu un prosop. Apoi, turnați ulei pe tigaia încălzită și întindeți legumele. Este foarte important ca piperul să fie complet uscat. În caz contrar, uleiul se va stinge.

Ardeii trebuie să fie gătiți la căldură medie, alternându-le pe fiecare parte, astfel încât fiecare să fie prăjită până la apariția rujului. În acest moment, trebuie să faceți rapid o marinadă - amestecați într-un recipient separat de zahăr, oțet, sare și usturoi zdrobit complet.

După ce ardeii fierbinți, cu o furculiță, trebuie să vă deplasați la borcan, cât mai mult posibil, înțependu-i. Prin urmare, este important să utilizați un recipient de 0,5 litri. Când schimbarea legumelor va fi perforată - și trebuie să faceți asta. Odată ce ultimul ardei se află în oală, trebuie să turnați în interiorul vasei de usturoi. Ultimul pas este de a roti vasul cu un capac de staniu, care trebuie să fie mai întâi fiert. Apoi trebuie sa intoarceti borcanul, sa-l scuturati (astfel incat amestecul de dressing cu piper), lasati-l sa se raceasca si puneti-l intr-un loc intunecat.

Cu adaos de roșii

Următoarea rețetă pentru piperul bulgară prăjită va face cu siguranță apel la iubitorii de roșii. Iată ce înseamnă să faceți acest lucru real:

• Piper (2 kg).
• Roșiile sunt roșii (1 kg). Avem nevoie de coapte, dar dense.
• Ceapa (700 grame).
• Ulei vegetal (0,4 l).
• Sare la gust.

Legumele trebuie spălate și uscate. Apoi, se coace ardeiul din semințe și tulpini, se taie în benzi de dimensiuni medii. Puneți-l pe o tigaie, adăugați sare și prăjiți până când apare ruj. În timp ce piperul se gătește, roșiile trebuie tăiate în cercuri groase. Sunt prăjite separat. Ceapa mărunțită, de asemenea.

Odată ce toate ingredientele sunt prajite, puteți umple cutiile. Straturile interioare sunt ardeii, ceapa și roșiile. Băncile, după ce s-au umplut până sus, ar trebui acoperite cu capace și sterilizate în 45 de minute. Apoi, ridicați rapid capacul și răciți-l.

Aperitive "a la ciuperci": ingrediente

Acum vorbim despre o rețetă pentru gătitul vinetelor prăjite cu piper bulgar. A este numit fel de mâncare "a-la ciuperci", deoarece pentru a gusta este surprinzător de similar cu ciupercile marinate. Iată ce ingrediente sunt necesare pentru gătit:

• Patru bănci în jumătate de litru.
• Două kilograme de vinete.
• Rast. ulei (400 ml este suficient).
• Ardei dulce (este de ajuns 1 kg).
• Marar (buchet mediu).
• Două capete mici de usturoi.
• Un buchet de patrunjel.
• Două ardei capsicum.
• Sare (25 grame).

Acestea sunt produsele direct pentru antena. Hai încă nevoie de ingrediente pentru a face saramură. Este nevoie de 1,2 litri de apa, 2 linguri de sare si 60 de mililitri de otet 9% (aceasta este de aproximativ 4 linguri).

Cum să gătesc?

Mai întâi trebuie să clătiți și să coajați vinetele din piei, apoi săturați cuburile de dimensiuni medii. Presărați-le cu sare, piper, amestecați și uitați de ele o jumătate de oră, deoarece acestea vor fi înmuiate.

După timpul necesar pentru a stoarce sucul, a pus vinete într-un castron (mai adânc - cu atât mai bine) de sus, se stropesc cu ulei si se prajesc la foc maximă până la Rouge.

Apoi spălați ardeiul bulgară, scapați de semințe și tăiați subțiri în benzi. Se prăjește peste căldură medie până la maro auriu.

Usturoiul trebuie, de asemenea, să fie curățat și tocat, dar nu foarte fin. Puteți să tăiați fiecare dinte în patru părți.

Apoi trebuie să tăiați verde și piper amar fin. Este important să se clarifice faptul că toate ingredientele trebuie tăiate separat și ulterior nu trebuie amestecate.

Apoi, aveți nevoie pentru a pune straturi de vinete răcit împreună cu condimente rezultat, care include piper.

Top cu saramură (apă fierbinte + oțet + sare), pusă sub presiune timp de 20 de ore. După ce a trecut timpul, amestecați masa de legume și împrăștiați-o peste cutiile, uscate anterior în cuptor. Apoi, ele trebuie să fie sterilizate în apă clocotită timp de aproximativ 20 de minute. Apoi scoateți și rotiți.

Cu sos de ceapa

Aceasta este o rețetă minunată pentru piperul bulgar prăjit pentru iarnă. Și simplu, ceea ce este important.

Lista de produse:

• Un kilogram și jumătate de roșii.
• Ardei iute (1 kg).
• 2 cepe.
• Un pahar de ulei.
• Sare la gust.

Apoi, totul este simplu. Spălate și piper piper prăjit într-o tigaie. După ce sa răcit, el trebuie să fie scos din piele și curățat de semințe.

Poți să uiți puțin timp de ardei și să faci un sos pentru turnare. În kazanok sau într-o tigaie adâncă este necesar să se toarnă uleiul, să se încălzească și să se prăjească ceapa mărunțită fin. Când există o crustă de aur - acolo puteți adăuga roșii rase, din care trebuie mai întâi să îndepărtați coaja.

Atunci când masa se fierbe, trebuie să lăsați-o la căldură scăzută pentru a mânca timp de 30 de minute. La sfârșitul timpului, sosul preparat este pregătit să toarne ardeii bulgari prăjiți deja răspândiți peste maluri. Sterilizați timp de o jumătate de oră și apoi o împachetați cu un prosop. Se lasă să se răcească și se scoate.

C Umplutura fierbinte

Acum puteți spune mai multe despre o rețetă de piper argintiu prăjit cu usturoi pentru iarnă. Ce aveți nevoie:

• Un kilogram de ardei gras.
• 1 cap mic de usturoi.
• O lingură mică de sare.
• Cu 2 linguri. l. Următoarele ingrediente: oțet, ulei, zahăr.
• Un piper picant.

Legumele trebuie spalate bine. Puneți piperul într-o tigaie și prăjiți fără ulei până când nu apare crusta. Apoi coborâți-l pentru câteva minute în apă ușor sărată, îndepărtați și curățați piei (peste placa - acolo suc, care este necesară stechot). Este necesar să fie tăiate și topite.

Următorul pas este umplutura. În blender, trebuie să amestecați toate verdele, zahărul și sarea, adăugați ulei cu oțet, ardei iute și usturoi. Amestecul rezultat cu o lingură mică ar trebui să se răspândească peste ardeii bulgari. Apoi, legumele umplute sunt așezate în cutii de conserve și umplute ușor. În partea de sus, acestea ar trebui să fie turnate cu suc, care se oprește atunci când coaja piper și pune-l pe farfurie. Apoi sterilizează timp de 15 minute, se rostogolește, se răcește sub un prosop și se pune într-un loc întunecat.

În concluzie

Ei bine, doar cele mai populare și neobișnuite rețete de gătit prăjit piper ardei iute au fost enumerate mai sus. Există multe altele.

Există opțiuni pentru gătit, cu adaos de ceapa, seminte de susan, varză, țelină, morcovi, masline negre, masline, ciuperci și alte ingrediente. Cu toate acestea, gustul de orice fel de mâncare din cele de mai sus a sugerat, aveți posibilitatea să modificați, dacă în procesul de gătire nu folosește de obicei, un ulei de măsline virgin. Cel mai important lucru aici - pentru a combina competent produse. O dacă experimentul, se va crea și proprii.

De asemenea, este important să reamintim sterilizarea notorică a cutiilor. Mulți sunt leneși și nu-i îndeplinesc. În zadar, deoarece are ca scop prelucrarea capacității, dezinfectarea completă, eliminarea microbilor și a tuturor tipurilor de microorganisme. Dacă nu se face acest lucru, rezultatul va fi o fermentare rapidă a conservării și deteriorarea ei.