Vin `Sancerre`: o varietate de struguri, recenzii

Chiar și vechii romani au instilat în cultura franceză de vinificație. Ce fel de tipuri de vin

Apel Sancerre

Francezii nu-și reprezintă viețile fără băuturi vinicole, consumându-le zilnic în cantități rezonabile. În Franța, multe zone în care strugurii sunt crescuți pentru alcool, se numește denumire. Una dintre aceste zone este situată în apropiere Valea Loarei lângă orașul Sancerre. Deci, denumirea are același nume.

Aici există un climat continental, care curge râul Loire. Podgoriile cresc în dealuri cu soluri argiloase și calcaroase. Strugurii acestei zone dau impulsuri și gust adânc vinurilor. Aceste băuturi se disting prin tonuri delicate aromatice. Tradițional pentru Sancerre sunt vinurile uscate albe, dar uneori sunt făcute dulci.

Varietate de vinuri Sancerre

Vinul este un organism viu, având propria sa istorie și caracter. Sancerre se distinge prin simplitatea sa, gustul special al fructelor, aciditatea plăcută. Opțiunea clasică este vinul Sancerre blanc. Băutura are o aromă bogată, arome intense de coacăze, piersici. Unele vinuri au un ton de zmeură și căpșuni. Băuturile din Loire superioară sunt foarte subțiri, elegante, au multe arome și arome.

O băutură fină uimitoare este considerată "Sancerre Rose". Asta este vin rosé - de calitate superioară. Alcoolul posedă arome de fructe de vară și un gust mineral.

Împrospătează cu buchetul de fructe coapte vinul "Sancerre Le Baron Rose". Este foarte ușor să beți, este servit la rece. Produceți o băutură cu micerare rece timp de două zile. Apoi, sucul este turnat în recipiente de oțel și păstrat la o temperatură de 15-18 ° C. După aceasta băutura are o nuanță roz deschisă. Într-o subtilă gust de fructe gustat note de coacăze roșii, piersici, cireșe.

Gustul rotund, cu un gust lung, are vin alb uscat "Sancerre La Chaudion". Sucul pentru fabricarea sa este presat, sedimentat și filtrat. Această băutură este păstrată, păstrând un sediment, deci are o culoare aurie. Notele de migdale și lactate fac acest Sancerre teribil.

Vinul roșu uscat "Sanser La Moussier Alfons Mello" este fabricat din struguri "Pinot Noir". Este foarte delicat și picant. Buchetul aromat al băuturii are tonuri de zmeură, coacăz, piper roz și mirodenii. Acesta este un plus excelent pentru kebab, grătar, creveți, salată de legume, plăcintă cu fructe. Vă oferim o listă de vinuri uscate albe Sancerre:

• "Domeniul lui Michelle Thomas Efis";
• "Blanc Le Cauiot Jean Max Roger";
• "Le Baronne Henri Bourgeois";
• "La Chaudion";
• "La Chaudion Fournier Per și Fin".

Varietate de struguri de vin "Sancerre"

Ați încercat vreodată struguri cu mirosul de iarbă de luncă? Vinul alb "Sanser" este fabricat dintr-un soi similar numit "Sauvignon Blanc". Acest strugure este foarte proaspăt, ușor, are un conținut scăzut de zahăr și un nivel ridicat de aciditate. "Sauvignon blanc" provine din regiunea franceză Bordeaux.

Numele strugurilor este "sălbatic", deoarece inițial a crescut peste tot. În primul rând, "Sauvignon Blanc" a fost adăugat la diverse amestecuri. Când strugurii au aterizat în regiunea Sancerre, a fost luată o varietate independentă de bază. Ușurința și versatilitatea băuturii din acest strugure a fost plăcută de vizitatori în multe baruri și restaurante din Paris. Acum 30 de ani, "Sauvignon Blanc" se găsea în Noua Zeelandă, unde vinificatorii principali au suflat o viață nouă.

Vinul roșu "Sanser" este fabricat din struguri "Pinot Noir". Strângeți acest strugure cu mâna. Vița acestui soi a fost plantată de mult timp de călugări din mănăstirea Sfântului Sat. Acum, "pinot noir" crește pe zone colinare și pe soluri argiloase. Varietatea are un gust generos și o structură fină. Din stejarul francez Tronce facem containere speciale pentru îmbătrânirea acestui vin. După aceasta băutura obține o culoare rubinică bogată. Se completează perfect cu carnea, mâncărurile picante, ciupercile albe prajite.

Caracteristicile vinului alb Sancerre

Un gust destul de echilibrat, proaspăt și plăcut are un vin alb uscat "Sancerre". Deci, băutura recoltei din 2012 are note de minerale, anason și citrice. Este perfect combinat cu fructe de mare, mâncăruri asiatice, brânzeturi.

Produceți o băutură cu ajutorul tehnologiilor ecologice. Dry "Sanser" are o culoare aurie cu nuanțe verzui. Un buchet parfumat este compus din minerale, liliac, coacăze negre. Gustul plăcut proaspăt are nuanțe de afine, anason, grapefruit.

Sancerre uscată a recoltei din 2013 are note de lamaie, colorat de agrișă și un gust lung elegant. Sunt servite mucegaiuri, scoici, creveți, stridii. Băutura este perfect combinată cu pește marinat, sushi, carne albă.

"Sancer" în 2014 atrage note noi de flori de iasomie, mere verde, grapefruit exploziv. Serviți-o mai bine la o temperatură de 10 ° C.

Vinăria Fournier a oferit câteva premii mari pentru vinul "Sancerre". Nuanțele infinite ale aromelor băuturii depind de solurile de lut și de calcar pe care cresc strugurii "Sauvignon Blanc".

Vinificarea unei băuturi franceze

Vinificația Sancerre începe cu mult înainte de recoltarea strugurilor. Procesul de cultivare a culturilor este foarte important în această chestiune. "Sauvignon blanc" necesită iluminare și o bună ventilație. Este îngrijit foarte atent, hrănit și irigat.

Strângeți cu mâna manșoanele pentru vinul "Sancerre", fără a utiliza mașini de recoltat speciale. După aceasta, ciorchinii sunt complet plasați sub presa pneumatică, astfel încât să nu se deterioreze pielea. Apoi, mustul este păstrat în rezervoare speciale cu un control al temperaturii mai mult de o lună. Acest conținut este în mod constant împiedicat. Vinul este separat de sediment în mijlocul verii, îmbuteliat la un an după recoltare.

Vin "Sancer Le Baron"

Ilustrativ și calitativ este "Sancer Le Baron" de la Henri Bourgeois. Familia burgheză sa angajat în vinificație, combinând tehnologii avansate cu cele mai bune tradiții din trecut. Băutura este maturată în butoaie de stejar până când se obține culoarea de aur-paie. Gustul are un gust ușor uscat. Un buchet parfumat conține note de citrice, fructe de pasiune și piersici.

Din soiul "Pinot Noir" face un vin roșu uscat roșu "Sancer Le Baron Henri Bourgeois". Această băutură are o calitate excelentă. Umbrele uimitoare ale vinului se împletesc subțire cu taninuri catifelate, ceea ce îi conferă sensibilitate și dragoste.

Versiune clasică și modernizată

Producătorii francezi vin în permanență să îmbunătățească gustul vinului "Sancerre". Diferențele dintre moderniști și clasici au unele subtilități. Deci, "Le Baron" în 2015 este dezvăluit cu note de minerale, ierburi, fructe albe.

Nu urmăriți după vârsta de vin - nu fiecare băutură devine mai bună odată cu vârsta. Vinul roșu "Sancer" prezintă prospețimea și luminozitatea maximă la vârsta inițială. Unii preferă să cumpere o opțiune clasică.

Ușor și proaspăt ia în considerare vinul Sancerre, mulți consumatori. Lăudați-l pentru o aromă bună, recomandată pentru bucătăria asiatică. Unii cumpărători iau notă de aciditatea destul de ridicată a băuturii, deoarece în Valea Loarei nu există suficientă căldură pentru a coace ciorchinii.

Oamenii recomandă să încercați "Sancer" cu sosuri și sos de vin. Acest vin are o perioadă de utilizare destul de scurtă (nu mai mult de 5 ani). Cumpărătorii ca băutura cu soldul lor, deși costul este destul de mare. Vinul are alcool de 12,5%. După deschidere, băutura nu este păstrată pentru o perioadă lungă de timp, nu mai mult de 3 zile la o temperatură cuprinsă între +2 și +6 ° C, sigilată cu un dop închis.