Cherry tincture on home-brew: reguli de gătit

În acest articol vom vorbi despre o băutură alcoolică de pregătire independentă. Cherry tincture pe luncă poate deveni un ornament al mesei tale. Băutura este foarte ușoară, iar pregătirea ei nu necesită cheltuieli grave. Dar prin gust, nu este inferior analogilor din magazin. În același timp, tinctura de cireș de casă pe lună este un produs natural fără substanțe chimice și aditivi. Cireșele sunt cultivate în aproape toate regiunile, costul lor fiind mic în comparație cu alte produse. În plus, puteți utiliza nu numai fructe de padure proaspete, ci și fructe de padure congelate și uscate.

Ingrediente pentru lichioruri

Se obține lichid excelent pe bază de lună. Dar dacă nu aveți un astfel de produs, puteți folosi vodca obișnuită. Există o mulțime de rețete pentru tincturile de cireșe de la domiciliu. În articolul nostru, dorim să vorbim despre cei mai de succes, în opinia noastră. Pentru a pregăti un nouveaux decent, trebuie să știi niște nuanțe.

O altă componentă obligatorie pentru tinctură este zahărul. Nu contează cât de dulce era cireșul, are încă un gust acru. De aceea nu poți să faci fără zahăr. Dar cantitatea sa este în valoare de ajustare, dulceața excesivă este de asemenea inutilă. Mai întâi trebuie să puneți o porție mică și apoi să aduceți lichidul în starea ideală după cum doriți.

Instrucțiuni de gătit

De regulă, aplicăm în egală măsură astfel de concepte umplere, tinctura, lichior. De fapt, există o diferență între ele. Tinctura este o băutură mai puternică. Pe litrul preparării sale trebuie să nu puneți mai mult de 30% din zahăr, altfel veți obține umplutura. În general, astfel de nuanțe sunt importante numai pentru gurmanzi. Dacă produsul finit nu vă place să gustați, puteți să diluați băutura sau să adăugați zahăr.

În ceea ce privește prepararea de tincturi de cireșe la domiciliu, există încă o nuanță asupra preparatului de casă. Acestea sunt oase, există întotdeauna controverse în jurul valorii de dacă acestea sunt necesare pentru gătit sau nu. Faptul este că ele conțin acid cianhidric, care, desigur, este dăunător corpului. Din acest motiv, oasele sunt deseori eliminate. În plus, prezența lor face ca băutura să fie mai saturată. Obține o aromă caracteristică grea.

Dar, totuși, dacă ați pregătit o tinctură de cireș pe luncă cu oase, atunci nu vă faceți griji. Acid cianic pătrunde în băutură numai șase luni mai târziu. În general, fiecare rețetă pentru tincturile de cireș de pe lună se poate folosi pentru fructe de pădure cu oase și fără.

Lichidul și lichiorul sunt obținuți în cazul în care preparatul este utilizat slab cireș uscat la soare. Pentru a obține astfel de fructe de padure, trebuie să le puneți la soare să se usuce timp de două sau trei zile. Dacă nu aveți o astfel de oportunitate, puteți încălzi cireșele în cuptor la o temperatură de 60 de grade pentru aproximativ cinci până la șase ore. În acest timp, vor pierde excesul de lichid, după care vor putea să ofere aroma de tinctură.

Cea mai simplă rețetă pentru tinctură

Vă oferim să pregătiți o tinctură de cireș pe lună cu oase. Această rețetă este foarte simplă. Pentru gătit veți avea nevoie de:

1. Moonshine (50%) - 0,75 litri.
2. Cirese - 1,5 kg.
3. Zahăr - frac12- kg.

Fructele sunt dezghețate sau puțin uscate în cuptor sau în soare. Cireșele uscate sunt folosite pentru a elimina lichidul în exces, astfel încât puterea băuturii nu se schimbă după perfuzie. Aroma băuturii se dovedește a fi foarte bogată, deși este o chestiune de gust.

Toate componentele sunt amestecate într-un borcan de sticlă, în partea de sus este închis cu un capac. Apoi, trimitem recipientul într-un loc întunecos și rece timp de o lună. Odată la fiecare trei zile trebuie să scuturați borcanul, dar nu trebuie să deschideți capacul. După o lună, lichidul trebuie filtrat prin tifon. Dacă băutura este înfundată în sticle curate, atunci ea poate fi depozitată timp de trei ani în subsol.

Rețetă pentru tinctură fără gropi

Puteți prepara, de asemenea, o tinctură de cireșe pe o cremă acasă.

ingrediente:

1. Un kilogram de cireșe.
2. Trei kilograme de zahăr.
3. Puternic lună (nu mai puțin de 50 de grade) - litru.

Cireșele trebuie clătite bine și îndepărtate. După aceasta, pulpa este transferată într-un borcan și acoperită cu zahăr. După trei ore, fructul trebuie să fie lăsat să succize. După aceasta, adăugați la feluri de mâncare și închideți-l bine. Am trimis banca pentru câteva săptămâni într-un loc întunecos. Când tinctura este gata, merită încercată pe palat. Dacă se potrivesc calitățile gustului, băutura trebuie filtrată astfel încât să nu mai rămână particule de pulpă și să fie turnată în sticle. În această formă, tinctura poate fi păstrată timp de până la trei ani.

Rețetă cu condimente

Dacă te gândești cum să faci o tinctură de cireșe la băutură, poți folosi o rețetă folosind condimente.

ingrediente:

1. Două kilograme de cireșe.
2. Zece garoafe.
3. Litru de lună.
4. Nucșoară.
5. Cinnamon.
6. Zece linguri de zahăr.

Această rețetă vă permite să utilizați cireșe proaspete și uscate. Înainte de amestecarea componentelor, este de dorit să se pună fiecare cireș cu o scobitoare. Într-un borcan de sticlă, straturile sunt așezate cu fructe de pădure, zahăr și mirodenii. Capacitatea trebuie să fie umplută cu aproximativ șaptezeci la sută.

Acum puteți turna vodka sau luncă în recipient. Alcoolul trebuie să acopere complet boabele. Banca trebuie să fie înfundată sau acoperită cu o cârpă, atunci gustul băuturii va fi mai moale. Timp de câteva luni, recipientul cu băutura trebuie depozitat într-o fereastră bine luminată. După trei zile, tinctura trebuie să fie agitată.

Cherry tincture pe zahăr preparat la domiciliu

Puteți prepara o băutură fără zahăr. În general, experții recomandă alegerea numai a soiurilor dulci de cireșe, din cauza cărora tinctura se dovedește mult mai gustoasă. Tinctura puternică de cireșe pe luncă pe care strămoșii noștri o pregătiseră încă din cele mai vechi timpuri. Nu au folosit zahăr. Băutura a fost infuzată, tensionată și numai atunci, dacă este necesar, puțină îndulcitor adăugat. Cunoscătorii moderni ai artei de preparare a unei băuturi sunt de asemenea recomandați să facă acest lucru, deoarece zahărul modifică gustul natural al fructelor de padure. Desigur, există momente în care nu puteți să faceți acest lucru fără a adăuga, dar nu trebuie să exagerați.

ingrediente:

1. Ripe cireșe dulci sunt două kilograme.
2. Moonshine (40-50 grade) - 0,8-1 litri.

Un mic cireș de cireș trebuie să adoarmă în borcan. În acest caz, boabele ar trebui să ocupe aproximativ 2/3 din volumul total. Apoi, se toarnă în vasele de lunetă spre vârf. Băutura este perfuzată timp de 1,5 până la 3 luni. La fiecare trei sau patru zile borcanele cu conținut sunt scuturate. După un timp, tinctura trebuie filtrată și îmbuteliată. Dacă sunteți mulțumit de gust, atunci nu ar trebui să adăugați zahăr.

Reteta cu adaos de aschii sau frunze de lemn

Până în prezent, au ajuns la cele mai bune rețete ale strămoșilor noștri, care știau cum să facă băuturi. Unul dintre ele implică adăugarea de frunze de cireșe. Și puteți să preparați tinctură chiar și pe chipsuri de cireșe. Aceasta se face pentru a da băuturii un gust mai nobil, în timp ce culoarea se schimbă și devine mai maronie. Cipurile de cirese adauga si mai multa aroma.

Iată o astfel de rețetă.

ingrediente:

1. Cherry boabe sunt două kilograme.
2. Zahăr - 1,6 kg.
3. Un litru de apă.
4. Litru de lună.
5. 1,5 lingurițe de acid citric.

Boabele și frunzele sunt bine spălate, apoi umplute cu apă, adăugați zahăr. Noi trimitem vasele la foc și fierbem conținutul timp de cincisprezece minute. După aceasta, conținutul este filtrat. Cel mai bine este să folosiți tifon, deoarece nu permite trecerea unor particule mici de pulpă. În bulion, adăugați acid citric și apoi fierbeți încă zece minute. Băutura trebuie apoi răcită până la temperatura camerei. Numai după aceea îl turnăm în sticle, îi înfundăm și îi trimitem să insiste timp de douăzeci de zile. Dacă în acest timp va fi un depozit, atunci băutura trebuie filtrată prin vată.

Kirsch

Cherry tinctures au fost pregătite de mult timp în multe țări. Până în prezent, în țările din Europa de Vest (Austria, Franța, Elveția și Germania) se pregătește o băutură foarte populară numită "kirschwasser". O formulă veche este transmisă din generație în generație. Fiecare specialist are propriile sale secrete. Principala caracteristică este utilizarea cireșelor dulci sau a cireșelor de culoare închisă, dar cu oase puțin adânci.

Kirschwasser este preparat numai din fructe foarte coapte, care sunt măcinate într-o masă omogenă, dar acest lucru lasă carierele întregi. Băutura este insistată butoaie din lemn dintr-un anumit tip de lemn, care nu dă o aromă străină. Masa rătăcește cam trei săptămâni. În această perioadă, butoaiele se deschid regulat și se amestecă bine conținutul. După preparare, mustul este distilat ca cea mai simplă lună. În același timp, prima porțiune este întotdeauna turnată pentru a scăpa de uleiurile inutile.

Reteta originala pentru tincturi

Puteți prepara tinctura de cireș original pe lună de la cireșele congelate.

ingrediente:

1. Un kilogram de cireșe congelate.
2. Moonshine - 350 ml.
3. Coniac - 650 ml.
4. Un kilogram de zahăr.

Fructe congelate ajung din congelator și le dau posibilitatea de a se topi ușor. Apoi, boabele sunt transferate într-un borcan curat și acoperite cu zahăr, apoi lăsate la temperatura camerei timp de patru ore. În acest timp, cireșe ar trebui să fie alocate suc. După aceea, beașul se toarnă pe lună și pe coniac și se amestecă amestecul până ce cea mai mare parte a zahărului se dizolvă.

Am închis strâns cutia și l-am trimis într-un loc răcoros, dar întunecat timp de trei luni pentru a insista. Periodic, masa trebuie să fie agitată pentru a activa procesul. După ce băutura este infuzată, aceasta trebuie filtrată și turnată în recipiente care trebuie sigilate pentru depozitare.

Tinctura cu condimente

Bazat pe rețete populare, puteți experimenta pe cont propriu, adăugând anumite ingrediente și condimente pentru a face o băutură originală. Oferim o reteta cu un set interesant de condimente. Băutura pe baza ei se dovedește a fi foarte rafinată și, în același timp, parfumată, dar are o putere mai mică.

ingrediente:

1. Cherry - două kilograme.
2. Litru de lună.
3. 0,3 kg de zahăr.
4. Condimente.

Pentru preparat trebuie să luați numai fructe dulci și coapte, deoarece rezultatul final depinde de acesta. Cireșele bine spalate și sortate, înlăturând fructele de păstăi putrede. Apoi, fiecare fruct este străpuns cu un cuțit ascuțit sau o scobitoare. O astfel de mișcare simplă ajută la evidențierea mai rapidă a sucului. Apoi, turnați fructele într-un recipient cu gât larg, dar straturi alternative de condimente și zahăr cu fructe de padure.

În general, un set de condimente poate fi oricare, dar condimentele ar trebui să fie potrivite pentru a face o băutură. Experienții cunoscători ai cazului recomandă utilizarea scorțișoară, nucșoară, tuberculi, coriandru, cuișoare. Puteți lua o linguriță de mirodenii și puteți folosi oricare dintre acestea. În acest caz, totul depinde de gustul tău. Dacă nu vă place mirosul de condimente, atunci nu le abuzați, ca urmare nu vă place să bea.

Într-un recipient cu fructe de padure și zahăr se toarnă un litru de lună. Înfunde banca si trimite-l la infuzat o băutură pe un loc însorit timp de câteva luni, după care puteți tulpina Vishnevka și se toarnă în sticle pentru depozitare.

În loc de un cuvânt

Am oferit doar câteva opțiuni pentru pregătirea de tincturi de cireșe la băuturi la domiciliu. Regulile de gătit sunt destul de simple. În plus, este posibil să aduceți modificările pentru a obține aroma originală. Unii iubitori de băutură gătesc la domiciliu doar capodopere adevărate, aducând tinctura la perfecțiune.