Cod pentru aburi: rețete și secrete de gătit

Codul este considerat unul dintre cele mai delicioase pești. Compoziția sa include un număr imens de micronutrienți și vitamine utile (aproape întregul grup B, precum și C, E, A). Consumul regulat de acest tip de pește poate oferi organismului un set complet de substanțe care aduc beneficii excepționale pentru sănătate. Conține calciu și mangan, potasiu și fosfor, zinc și fier. Codul pentru un cuplu, al cărui conținut de calorii este de numai 87 kcal, este grozav pentru cină pentru toți cei care pierd în greutate. Oamenii de știință au demonstrat un efect benefic asupra pielii, părului, unghiilor, osului, sistemului nervos, hematopoietic și cardiovascular.

Toată lumea știe că multe metode de gătit pește "ucid" totul util și hrănit în el. Cea mai bună rețetă este aburul pentru abur. Pentru gătit, puteți folosi atât o baie convențională de apă, cât și binecuvântările moderne ale civilizației - un abur sau un multivark.

Cod într-un cazan dublu cu legume

Pentru a pregăti un cod uimitor de gustos și incredibil de util cu legume, veți avea nevoie de:

• 400 de grame de pește;
• o ceapă mică;
• 100 de grame de morcovi;
• dovlecei - 200 g;
• broccoli - 250 de grame;
• puțină sare și piper negru;
• ulei vegetal sau de măsline - 50 ml.

În primul rând, ar trebui să pregătiți legumele. Varza de broccoli ar trebui să fie dezasamblat pe inflorescență, și mădule de dovlecel să taie în mod arbitrar (mici brusochki, semicercuri sau cuburi). Morcovii sunt spalati si taiati in cercuri sau frecati pe o crema mare. Ceapa este tăiată în jumătăți de inele.

Pentru a recipe "cod pentru un cuplu" a luat un minim de timp, se recomandă să cumpere filamente de pește-ready. Am tăiat-o în porții și în fiecare realizăm mici incizii. Pentru gătit vom folosi o mașină de gătit cu abur. În partea de jos turnați puțină apă. Am pus grătare speciale, care sunt pre-lubrifiate cu o cantitate mică de ulei vegetal sau de măsline. Ideal - prezența a două sau mai multe grătare, situate la diferite înălțimi. Acest lucru vă va economisi timp.

Vă recomandăm să puneți legumele pe grătarul de jos. Ele pot fi usor podsolite. Peștele va fi situat de sus. Închideți capacul aparatului de gătit cu abur. Am setat cronometrul (sau doar marcati ora pe ceas) timp de 20 de minute.

După ce fileurile de cod cu aburi sunt gata, trebuie să aveți grijă de servirea frumoasă a vasului. În centrul plăcuței se recomandă să puneți o bucată de pește, stropind puțin cu ulei de măsline. Pe margini vor fi localizate legume aburite.

Peste într-o multivarcă cu brânză

Codul de abur, gătit cu acest miracol de tehnologie, va fi același aliment și util ca în prima rețetă. Dar multivarile moderne pot economisi și mai mult timp decât un abur. Deci, dacă aveți un astfel de "ajutor" în bucătărie, atunci vă recomandăm să îl folosiți pentru gătit.

Ingrediente pentru reteta

Va fi necesar:

• două fripturi mari de cod (congelate);
• o lingurita de suc de lamaie;
• două capete de ceapă;
• o sută de grame de smântână;
• 150 gr. brânză;
• condimente, piper și sare;
• folie.

Cod pentru un cuplu într-un multivarchet, gătit în conformitate cu această rețetă, va avea o valoare calorică de aproximativ 82 kilocalorii.

Procesul de gătit

Dacă folosiți pește congelat pentru gătit, se recomandă să-l dezghețați în condiții naturale. Asta înseamnă că nu folosiți apă caldă sau cuptor cu microunde. Codul dezghețat trebuie să fie spălat puțin sub apă curentă și uscat cu o hârtie sau cârpă de pânză.

Ceapa este tăiată în cercuri. Sare de pește, aromatizată cu condimente și se toarnă suc de lămâie. Tăiați o bucată mare de folie pătrată. În centru punem pește, pe cani de ceapă. Apoi se toarna toata smantana si se adauga o branza putin rasa pe o rasina mare. Am înfășurat peștele și l-am pus pe grătar. În ceașcă multivarchet va trebui să turnați o cană de apă rece în avans.

Setați cronometrul (modul) timp de 30 de minute. După ce antena este gata, vă recomandăm să o trimiteți frumos la masă. Pentru a face acest lucru, luăm friptura de cod din folie și așezați cu atenție pe plăcuță. Sus cu sosul rămas. Decoram cu ierburi proaspete.

Peste în sos de roșii cremos

După cum se știe, codul este un pește care se combină perfect nu numai cu sucul de lămâie, ci și cu produse cum ar fi roșiile, smântâna sau brânza. Codul se pregătește pentru un cuplu, rețeta pe care o oferim acum, aproximativ patruzeci de minute. Mâncarea se dovedește surprinzător de aromă și apetisantă, gustoasă, utilă și cu conținut scăzut de calorii, ceea ce este important.

Ingrediente necesare

Va fi necesar:

• cod - două bucăți;
• sare;
• piper;
• condimente pentru pește (Opțional).

Acestea sunt produsele pentru cursul principal.

Pentru sos:

• 50 de grame de vin uscat alb;
• 50 gr. unt;
• 100 ml cremă cremoasă;
• o ceapa mare;
• un vârf de sare;
• o tomată mare;
• niște piper negru.

preparare

Peștele este recomandat, ca și în alte rețete, înainte de gătit pentru a se clăti și a se usca. Apoi frecați-l cu un amestec de piper, condimente și sare. Am pus-o în vapor. Am setat cronometrul timp de cincisprezece minute. Acest timp este suficient pentru a face codul gata pentru un cuplu.

După cum se știe, codul este considerat un pește oarecum uscat, atât de mulți bucătari experimentați consideră necesar să pregătească sosul pentru el. Deci, până când peștele este gătit într-un cazan dublu, puteți începe să-l gătiți.

Ceapa trebuie tăiată în cubulețe mici, iar roșiile trebuie să fie rupte din piele și tăiate în felii. În tigaie adăugați puțin unt și trimiteți ceapa prăjită. Când devine transparent, se adaugă roșiile. În cinci minute puteți turna un vin alb uscat. Evaporați ușor alcoolul. Apoi adăugați crema. De asemenea, sosul nu va afecta o verdeață proaspătă mărunțită.

Când codul este gata, pune-l pe o farfurie și cu generozitate, este generos, se toarnă sosul de smântână. Decorăm cu câteva frunze de patrunjel.

Pește în sos de brânză smântână

După cum am menționat deja mai sus, codul pe o pereche într-o multivarcă va fi excelent dacă, dacă nu este lacom, este aromat cu un fel de sos. Vă oferim o rețetă pentru pește în sos de brânză cu smântână, care este potrivit pentru acest pește, cât mai mult posibil.

produse:

• Coduri friptură (cantitate la alegere);
• suc de lamaie - o cajă. lingură;
• o ceapă mică;
• 100 gr. brânză;
• aceeași cantitate de smantana;
• amestec de ardei și sare.

Dacă în trecut au fost necesare rețetele necesare pentru udarea peștelui cu sos, atunci vom pregăti codul cu el. Turnăm apă în multivark. Fixăm grătarul pentru gătit pe abur. Îl acoperim cu folie, pentru a nu pierde sosul prețios.

Sare de pește, adăugați mirodenii, suc de lamaie și piper. Am pus vaporii pe grătar. Următorul strat este ceapa fin tăiată. Apoi, apa pește cu smântână și pune un "capac" de brânză rasă. Timpul de gătire al peștilor este de aproximativ o jumătate de oră.

Culețe de pește de pește

O altă fel de mâncare populară care poate fi făcută din cod, sunt tăițele. Pentru preparatele dietetice, speciale postoperatorii sau pentru alimente pentru copii de la cod la abur, cât mai bine posibil.

produse:

• 400 gr. pește;
• o ceapă mică;
• o sută de grame de smântână;
• o bucată de pâine albă sau o pâine;
• un ou de pui;
• condimente.

Din fripturile de cod, preparați umplutura. Este recomandat să adăugați ceapa, patrunjel, sare, condimente, un ou crud, piper negru, alb miez de pâine înmuiat în lapte. În scopul de a reduce uscarea peștelui, adăugăm puțină smântână la carnea de carne de pește. Se amestecă bine.

Fără rață. Nu conține ulei vegetal. Fără prăjire. Cutleturi, precum și bucăți de cod pentru un cuplu, conținutul caloric va fi destul de scăzut. La urma urmei, numai abur util este implicat în gătit, păstrând toate vitaminele și nutrienții care alcătuiesc peștele.

Formăm tăițe din coacăze de pește. Le punem pe grătarul aburului (multivark). Se toarnă puțin o cantitate mică de apă rece. Cuvele preparate timp de douăzeci de minute. Dacă se dorește, ele pot fi, de asemenea, aromate cu sos, verdeață sau roșii proaspeți.