Cine a inventat jetoanele și cum se face această delicateză?

Delicatesele delicate ale copiilor și adulților sunt chipsurile subțiri și crocante. Fără ei, este imposibil să vă imaginați o petrecere de tineret, să vizionați fotbal sau o serie incitantă. Astăzi vom încerca să ne dăm seama cine a inventat jetoanele și care este tehnologia pentru pregătirea lor.

Ce sunt jetoanele?

Te-ai gândit vreodată la modul în care este interpretat cuvântul "jetoane"? Dicționarul le descrie ca o gustare din felii subțiri de cartofi prăjiți în ulei de floarea-soarelui.

În conformitate cu Marea Enciclopedie a Artelor Culinare, chips-urile sunt cartofi sub formă de felii subțiri care sunt gătite sau uscate în vapori de aer cald. A doua caracteristică este cea de cartofi, din cartofi uscați.

Chipsurile sunt, de asemenea, numite unul dintre ingredientele principale ale preparatelor de pește și cartofi prăjiți. Compoziția include și pește, care trebuie să fie prăjit în prăjituri adânci. Delicacy este foarte îndrăgit de turiști și de oaspeții din Foggy Albion.

Apariția cartofilor crocabili

Cine a inventat jetoane, adorat de mai mult de o generație de oameni? Delicacy a apărut în secolul al XIX-lea în Statele Unite ale Americii. Pentru prima dată le-a prezentat lumii Cram George - inventatorul de jetoane. A fost o delicatesă destul de accidental.

Bucătarul Cram George a răzbunat pe vizitatorul său scrupulos, care a susținut că cartofii pe care i le-a comandat au fost tăiați în mod gros. Culinary a decis să taie produsul în felii groase ca o foaie de hârtie și să le prăjească în ulei. După ce a slujit unui client plin de bucurie, după ce a încercat un lucru, a ajuns la o delicie indescriptibilă. De atunci, jetoanele au câștigat dragostea și popularitatea în întreaga lume.

Datorită acestei povestiri, știm acum ce bucătar-șef în 1853 a inventat chips-uri.

Pregătirea jetoanelor din zilele trecute și până în prezent

Rețeta pentru producerea de felii de cartofi sa schimbat constant. În secolul al XIX-lea, numai cartofii prajiți în ulei și presați cu sare au fost utilizați pentru a face chipsuri. Pe măsură ce progresul a progresat, la felii s-au adăugat diferite condimente. De exemplu, curry și un amestec de ierburi uscate aromate servit ca celebrul condimente pentru chips-uri. Mai tarziu in reteta au inceput sa apara stabilizatori si arome. Aceste componente sunt extrem de dăunătoare pentru sănătatea umană.

Istoria de a face jetoane este foarte interesantă. În recunoștință față de cel care a inventat chips-urile, unul dintre faimoasele restaurante a decis să introducă plăcile de cartofi în meniul unităților lor scumpe. La începutul anului 1900, chips-urile s-au mutat de acolo la vânzătorii de stradă, care au făcut publicitate luminată, chemând oameni.

Proprietarul unuia dintre punctele de vânzare a venit cu ideea de a împacheta produsele finite în pungi de hârtie. Locuitorii din orașul Cleveland au plăcut cu adevărat această idee, iar chips-urile au început să zboare chiar în fața ochilor noștri. Astfel, un dealer numit Thappendem sa îmbogățit și delicatețea a devenit una dintre cele mai preferate printre oamenii de toate vârstele.

Felii de cartofi nu pot fi depozitați mult timp în ambalaje de hârtie, așa că în 1926 Laura Scudder a inventat o imagine lucioasă a pachetului. A fost foarte convenabil pentru transportul și vânzarea de jetoane în magazine. Curând a apărut o nouă problemă - cererea a depășit oferta. În acest scop, Freeman Macbeth a inventat o mașină specială capabilă să producă cantități mari de chipsuri. Din acest moment a început epoca de producție largă de produse crocante pentru a satisface consumatorii.

De unde au venit chips-urile? În SUA, de aceea a fost deschis Institutul International de Chipsuri de cartofi.

Tehnologie de fabricație

Chipsurile sunt fabricate din cartofi proaspeți, care sunt mărunțiți sub formă de felii, paie sau plăci. Procesul de fabricare a produsului poate fi împărțit în următoarele etape:

• spălarea și ambalarea cartofilor;
• îndepărtarea pielii;
• tăierea tuberculilor pregătiți;
• spălare din amidon;
• blanching (efectuat pentru a facilita procesul de producție ulterioară);
• uscare;
• prăjire în friteuze speciale;
• adăugarea de sare și condimente.

Mă întreb, am putea să presupunem că cel care a venit cu jetoane, care, după un secol de producție va fi lansat la un astfel de nivel ridicat, iar cererea de produse este enormă?

Cum se fac cele mai populare specii?

Pentru a pregăti 1 kg de așchii, sunt necesare aproximativ 5 kg de cartofi. Există două soiuri de delicatețe:

• Clasică. În primul rând, cartofii se taie în felii, se spală cu apă curgătoare și se prăjește adânc. După 2 minute, produsul este adăugat condimente, sare, precum și arome.
• Gustări. Acestea sunt fabricate din piure uscată, care este formată sub formă de bare și presărată cu ierburi și condimente. Apoi sunt prăjite, ca niște chipsuri clasice.

Ingrediente de chips-uri

Un tratat popular este realizat din baze diferite, deci chips-urile pot fi:

• cartof (caracterizat prin naturalețe, forma caracteristică rotundă sau alungită, greutate și greutate);
• Fructe (obținute din bucăți de banane uscate, mere sau pere);
• porumb și cereale.

Luând în considerare preferințele gustului, se disting felii dulci și neîndulciți.

Trebuie spus că fructele și chipsurile de cereale au apărut la vânzare relativ recent și nu utilizează încă o popularitate atât de frenetică ca speciile de cartofi.

Efectuarea de jetoane la domiciliu

Sigur, mulți ar dori să se dedice unei delicatese delicioase din propria lor producție fără arome și alte arome. Deci, cum să gătești cartofi cartofi la domiciliu? Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de:

• 3 tuberculi de cartof;
• 100 g fulgi de ovăz fără zahăr;
• 4-5 linguri. l. făină;
• 1 ou mare;
• 2 g de drojdie;
• condimente, sare, piper.

Mai întâi trebuie să fierbeți cartofii în apă sărată și să-l scurgeți. Zdrobiti tuberculii pentru a se amesteca, adaugati o bucata de unt si un pic de condimente de ciuperci. Drojdiile se diluează în apă caldă și se lasă să se umflească timp de 5 minute. Fulgi de ovaz să mănânci la starea de făină folosind un blender. Când cartofii piure se răcește, se adaugă făină de ovăz, ouă, drojdie umflată și făină de grâu. Frământați aluatul și lăsați-l în căldură timp de o jumătate de oră.

Apoi, răspândiți pergamentul pe masă și acoperiți-l cu ulei. Pe hârtie puneți o bucată mică de aluat și frământați-o cu un bolț. După aceasta, tăiați cercurile - viitoarele cartofi de cartofi. Încălziți tigaia și uleiul de căldură. Puneți resturile rezultate într-o prăjitură de pâine și prăjiți până când sunt crocante. Fry-le timp de 10 secunde, dar nu mai mult! După gătire, presărați produsul cu boia de ardei.

Astfel obțineți cipuri delicioase de cartofi la domiciliu.