Sos de iaurt: rețete de gătit

Sosul de iaurt este o adevărată descoperire pentru cei care aderă la principiile unei alimentații sănătoase. Conține minimum de grăsimi și calorii, iar conținutul de componente utile cu acesta nu este comparabil cu celălalt. În plus, prepararea sosurilor pe bază de iaurt nu este dificilă. Și gama de aplicații este incredibil de largă. Sperăm că alegerea rețetelor propuse în acest articol vă va completa cartea de bucate.

Iaurt adecvat

Dacă aveți de gând să pregătiți un sos, cel mai bun iaurt de origine va face. În orice caz, este mai util și mai gustos decât magazinul. În plus, dacă ați făcut iaurt cu propriile mâini, nici o dulce excesivă, nici arome străine de fructe de fructe de padure în ea nu va fi.

Dacă gatirea la domiciliu este imposibilă, puteți cumpăra în magazin un sos din iaurt. Gustul de gust, de altfel, poate face un tandem foarte neobișnuit cu pește sau carne.

Simplu sos universal de prăjit rapid

În primul rând, ia în considerare cea mai simplă rețetă. Pentru acest sos, amestecați pur și simplu iaurtul și maioneza în cantități egale, adăugați sare și adăugați mărar mărunțit.

Vă place să vă ascuțiți? Câteva tulpini de usturoi tineri sau o grămadă de usturoi sărată tocată mărunt vor fi foarte utile. Acest sos delicat de iaurt se va potrivi perfect cu somonul la grătar și pieptul de pui. Și pot, de asemenea, să umple o salată cu legume proaspete sau să servească cu pâine prăjită.

Sos de usturoi picant

Și această rețetă este o adevărată descoperire pentru cei care doresc gusturi clare pictate. Pentru a face un sos cu iaurt, usturoi și muștar, amestecați un pahar de iaurt cu o lingurita de muștar. Pentru gust, adăugați usturoi mărunțit, arpagic și patrunjel. Acest sos va fi chiar mai gustos dacă, în loc de muștarul obișnuit folosit în franceză în boabe.

Sos de iaurt și brânză

Există mai multe rețete care combină sensibilitatea iaurtului cu textura neobișnuită a brânzei rase.

Pentru legume la grătar, produse de patiserie tandyr, mâncăruri de grătar, un sos de brânză de brânză pe bază de iaurt este potrivit. Pentru aceasta, puteți lua suluguni, brynza sau Adyghe și, de asemenea, utilizați feta sau mozzarella.

Puneți 200 g de brânză pe o răzătoare fină, amestecați cu un pahar de iaurt și adăugați câteva frunze de menta și usturoiul trece prin presă. Dacă sosul este prea gros, aduceți-l la consistența dorită cu uleiul de măsline.

O delicatesă reală poate fi făcută din iaurt de casă și brânză dor-blu. Se amestecă 100 g de iaurt, 80 g de brânză cu mucegai, se ratează cu o răzătoare fină și 30 de grame de vin alb. În cazul în care gustul nu vă pare suficient de interesant, sezonați sosul cu un vârf de muștar de nucșoară.

Tartar de iaurt

Pentru multe feluri de mâncare, este posibil să se utilizeze sosul din iaurt în loc de maioneză. De exemplu, următoarea rețetă este deosebit de bună pentru vasele de pește. Acest sos este una dintre soiurile lui Tartarus. Pentru a face acest lucru, adăugați o lingură de coriandru tocată la un iaurt (150 g). Le puteți înlocui cu castraveți obișnuiți, principalul lucru fiind că ei ar trebui să fie crocante.

Câteva pene de ceapă verde și frunze de pătrunjel vor face sosul mai frumos și mai gustos.

Sos indian

Acest tratament poate deveni o adevărată decorare a mesei. Se poate servi cu aripi coapte sau legume la grătar. Gustul sosului este picant și expresiv. Tonul de aur îl face și mai apetisant.

Vom avea nevoie de un pahar de iaurt natural de casă, condimente orientale: zira, șofran (sau curcuma), curry. Dar partea principală în rețetă este ghimbir proaspăt. Luați o bucată de rădăcină de dimensiunea unui deget și grătar pe cel mai mic răzuitor. Împreună cu sucul rezultat, se toarnă ghimbirul în iaurt și se amestecă. Adăugați un vârf de condimente, sare pe gust. Ziru poate fi măcinat în prealabil într-un mortar sau pot fi adăugate semințe întregi.

Înainte de servire, acest sos trebuie păstrat la frig pentru câteva ore, astfel încât toate aromele și gusturile să se deschidă într-un buchet armonios.

Sosul cu măsline

Această rețetă este utilă pentru cei care merg pe un picnic. Este bine chiar și cu pâinea obișnuită, prăjită la miez. Iar cu legume la grătar, șebaș de șist, copt în pește folie, el va face o alianță cu adevărat armonioasă.

Pentru gătit, puteți folosi un mixer submersibil. Îndepărtați coaja dintr-o tomată coapte. Mai ales bine pentru acest sos este o varietate de mikado. Adăugați o mână de măsline negre sau verzi, un cățel de usturoi și o crenguță de patrunjel la blender. Puneți blenderul și amestecați cu aceeași cantitate de iaurt. Pentru gust, puteți adăuga piper și sare la sos. După o pregătire o dată, în viitor, veți putea experimenta diferite ingrediente. De exemplu, o rosie poate fi înlocuită cu un castravete proaspăt.

depozitare

Sosul pe bază de iaurt de casă, ca și toate produsele fără conservanți, nu este supus unei depozitări pe termen lung. Orice produs din lapte acru este un mediu excelent pentru dezvoltarea bacteriilor. Prin urmare, este mai bine să preparați sosuri pe bază de iaurt natural chiar înainte de a servi la masă.

Dacă ați făcut un sos cu o zi înainte, depozitați-l într-un recipient sigilat în frigider pentru cel mult două zile.