Vinaigrette fără cartofi: idei interesante

Vinaigrette este un fel de mâncare care în multe familii este considerat un adevărat clasic. În lunga sa istorie, a suferit multe schimbări. În anii `90, vinaigretul era una dintre cele mai populare și comune mâncăruri, datorată costului de penny și disponibilității ingredientelor. Astăzi această salată nu este mai puțin renumită, ci datorită compoziției. În zilele noastre, după toate, îngrijirea sănătății a devenit un fel de tendință, iar vinaigretul este doar un depozit de vitamine!

Dar nu este degeaba că ei spun că cea mai preferată mâncare poate fi mâncată. Prin urmare, în acest articol, vom lua în considerare mai multe variante neobișnuite ale unei rețete familiare din copilărie și, mai precis, vom pregăti un vinaigret fără cartofi.

O scurtă deviere istorică

Destul de ciudat, dar numele salatului rusesc a fost prezentat de francezul Antoine Karem. El a servit ca bucătar la curtea lui Alexandru cel dintâi și a fost martor la pregătirea unei salate de legume, care a fost servită cu ulei și oțet. Aici merită menționat faptul că în oțetul francez - Vinaigre (fac din vin fermentat, deci numele cononant).

Probabil că felul de mâncare a stârnit interesul bucătarului, deci a decis să clarifice unele detalii.

- Vinaigre? Întrebat francezul.

- Vinaigrette, vinaigrettehellip - au răspuns arsurilor rusești, pentru a nu intra în explicațiile spațiale.

Este demn de remarcat că salata de legume fierte a fost numită tocmai acest cuvânt, care a apărut destul de accidental. Fie că s-au adăugat cartofi, este greu de spus, deoarece în secolul al XIX-lea această legumă nu era atât de comună. Dar mai târziu acest ingredient a fost considerat obligatoriu. Dar otetul este adăugat la vinaigret la voință, mulți fac fără ea.

Povestea este, de asemenea, tăcută atunci când primul vinaigret este gătit fără cartofi. Cel mai probabil, această versiune a rețtei părea să reducă conținutul de calorii al acestui vas consistent.

Modul clasic

Acest fel de mâncare are o complexitate scăzută a gătitului. Și pentru că de multe ori produsele sunt luate "prin ochi". Principalul lucru este că numărul lor este aproximativ același. Sarea, castraveții și untul este, în general, mai bine să se adauge în porții mici, de fiecare dată când se ia un eșantion.

De obicei, vinaigretul este fiert, apoi sfecla este taiata in sfecla, cartofi si morcovi. Pentru claritate și crocantă plăcută, castraveți murate și, uneori, chiar varză de ciuperci și ciuperci marinate. Unii decorează salata cu ierburi proaspete.

Dar, împreună cu opțiunile clasice populare și alte, de exemplu, vinaigrette fără cartofi, conținutul de calorii este mult mai mic (aproximativ 50 kcal la 100 g în loc de 120).

Ingrediente neobișnuite în rețeta obișnuită

Nu gândiți că un cartof fără cartofi este un fel de farfurie plictisitoare și inexpresivă. Se adaugă o varietate de ingrediente care vă permit să obțineți o mulțime de gusturi diferite. Puteți experimenta următoarele produse:

• dovlecel;
• țelină;
• mazăre verde (tineri sau conservate);
• porumb;
• varză (proaspătă sau acră);
• capri, măsline și măsline;
• ciuperci;
• fasole, năut, linte;
• spanac, mărar, usturoi sălbatic, usturoi și ceapă.

Și unii adaugă hering sărat la această salată. Bineînțeles, dacă felul de mâncare nu este destinat unei mese pentru lenteni sau tratat de prieteni-vegetarieni.

Există mai multe varietăți ale acestei rețete cu ingrediente din carne: limba, inima, carnea de vită fiartă, piept de pui, file de afumat.

O alternativă la cartofi

Cel mai popular produs, care este adăugat la vinaigretul ca bază de amidon în loc de cartofi, este fasolea. Puteți fierbe în avans sau puteți folosi conserve dintr-un borcan (alegeți unul care nu are roșii). Acest produs este, de asemenea, destul de substanțial, dar este de multe ori mai util decât cartofii, deoarece conține un număr mare de vitamine, fibre și proteine ​​digerabile.

Pentru a pregăti un vinaigret fără cartofi cu fasole, veți avea nevoie de următoarele produse:

• sfecla si morcovi - 2 buc;
• boabe fierte - 2/3;
• castraveți sărate sau murate - 2-3 buc.;
• ceapa (de preferat rosie) - 1 buc.;
• ulei vegetal - 4-5 linguri. l.

După ce ați tăiat, combinați și amestecați toate ingredientele, încercați o salată pe sare. Poate că ai nevoie de un fel de mâncare. Și dacă vă place un delicios gust acru, se toarnă suc de lamaie de vinaigret.

Culori de vară în vinaigret

Sezonul de recoltare este o ocazie minunată de a vă bucura de feluri de mâncare noi. În timpul verii, puteți găti un vinaigret neobișnuit fără cartofi.

Reteta va fi mai bună dacă adăugați ierburi proaspete și mazăre tânără.

Puteți să înlocuiți cartofii cu dovlecei la grătar, patisson, dovlecei sau vinete. Sfecla și morcovul pot fi de asemenea coapte - peste cărbuni sau în cuptor.

Pentru gust și beneficii

O mențiune separată merită realimentarea. Ce ar putea fi mai bun decât un ulei parfumat acasă? Pentru a gusta cu ea greu de comparat alte produse. Dar merită să ne amintim că acest dressing este foarte ridicat în calorii și grăsimi. Dacă vrei să gătești pentru adevărat dietetice vinaigrette fără cartofi, utilizați un alt ulei.

Cea mai accesibilă alternativă este măslinul. Este vândut în aproape orice magazin de produse. Acest ulei nu este în zadar considerat un titular record pentru conținutul de vitamine, antioxidanți, oligoelemente.

Puteți umple vinaigretul cu ulei de in, care conține numărul minim de calorii. Gustul său este puțin mai pronunțat decât cel al măslinilor, iar compoziția este de asemenea considerată bogată.

Alimentați la masă

Vinaigrette fără cartofi este servit în același mod ca de obicei. Acesta poate fi servit ca o salată sau un curs principal. Este perfect combinat cu produsele afumate de casă și cu slănină, pâine neagră și de secară, pește sărat.

Serviți vinaigretul în boluri adânci de salată sau pe platouri, așezate cu un inel special de servire.