Ciocolata este ... Totul despre ciocolata: proprietati utile, compozitie si tipuri

Ciocolata a apărut cu mai bine de trei mii de ani în urmă. Ea a apărut pe teritoriul Mexicului moderne în triburi indiene, care a existat cu mult înainte triburile mayașe, și au știut totul despre ciocolata. Rețeta pentru gătit a fost păstrată cu strictețe în suferința morții. Și numai atunci când conchistadorii au invadat teritoriul și a învins triburile civilizației Maya, ei au fost în stare să-l recunoască, și apoi a ucis toți preoții, care le-au deținut.

Deci europenii au aflat despre această băutură. Din momentul deschiderii sale și până în secolul al XIX-lea, delicatețea a fost consumată exclusiv sub formă lichidă. Și nu și-a putut permite toți cei care vor. Ar putea fi folosită numai de straturile aristocratice ale populației. Și numai cu câteva secole în urmă, un elvețian a găsit o modalitate de a transforma o băutură lichidă din boabele de cacao într-o masă solidă. Așa că a apărut toată delicatețea preferată, care a ajuns în zilele noastre.

defini

Ce este ciocolata? Există mai multe semnificații ale acestui cuvânt. Să le analizăm.

- Ciocolata este o băutură amară sau dulce din plăcile rase. Gustul depinde de tipul de preparat pentru care este folosit.

- Ciocolata este dulceața favorită a fiecăruia (bomboane). Se transformă dintr-o stare lichidă într-o masă solidă.

- Ciocolata este o băutură amară făcută direct din boabele de cacao. În această rețetă, zahărul nu este adăugat la prepararea băuturii.

Despre ciocolata totul: compozitie si utilizare

Clasificarea tuturor delicateselor preferate este mult mai amplă decât am crezut. Laptele alb, alb, nu este vorba de toate tipurile în care se produce ciocolata.

Conform compoziției sale, care depinde de nivelul de cacao, este amar, lapte, desert.

Amarul conține mai mult de jumătate din cacao. O astfel de ciocolată este considerată cea mai utilă. La urma urmei, acesta conține un minim de zahăr și nu are aditivi suplimentari, cu excepția nuci în cazuri individuale. Se mai numește ciocolată neagră. Să vorbim acum despre proprietățile sale.

Beneficiile delicateții negre

Acum ia în considerare proprietățile utile ale ciocolatei negre:

- Se crede că utilizarea goodies negru incetineste procesul de imbatranire, din cauza cantității mari de unt de cacao, în compoziția sa, care conține o mulțime de antioxidanți.

- Ajută la îmbunătățirea tonului corpului. Nu este pentru nimic că este general acceptat că ciocolata este un "hormon de bucurie". Datorită cofeinei în compoziția sa, ea are un efect stimulant asupra întregului corp, starea de spirit excelentă.

- Datorită conținutului de polifenoli, ciocolata neagră este foarte utilă pentru mușchiul inimii. De asemenea, această dulce crește rezistența și eficiența.

- În mod ironic, este ciocolata amară care poate arde grăsimea. Utilizați-l numai în cantități moderate. Carbohidrații ușori, care sunt prezenți într-o delicatețe neagră, se împrăștie rapid și nu rămân în organism.

În desert conține doar o treime din cacao. Această ciocolată se întâmplă cu umpluturi și cu diverse alte impurități.

lactat

Ce este lapte de ciocolată? În compoziția sa, nu are mai mult de o treime din cacao, iar laptele praf predomină în acesta. O astfel de delicatesă a început să producă pentru a reduce costul ciocolatei în general, deoarece untul de cacao a fost un ingredient foarte scump.

Și cu atât mai puțin a fost folosit pentru a face plăci, cu atât costa mai puțin. Rețetă pentru producția de ciocolată de lapte de la fiecare producător. Potrivit cercetărilor, sa constatat care sunt cele mai delicioase din vestul Europei.

Ciocolata de lapte: proprietăți utile, compoziție

Tratamentul unei astfel de dulciuri în instituțiile medicale nu se comportă. Dar aici în medicina populară se folosește ciocolată. De exemplu, această delicateză ajută la depresie, datorită faptului că conține magneziu.

Utilizarea ciocolatei de înaltă calitate cu moderare poate îmbunătăți eficiența și rezistența organismului, fortifica mușchiul inimii. Ea are un efect benefic asupra pielii, ajută la digestie, îmbunătățește funcția renală.

Nu numai ciocolata neagra are proprietati benefice, dar, de asemenea, lapte natural, fără aditivi cu moderație poate afecta pozitiv corpul tau. Datorită vitaminelor, care fac parte din bunatatile de utilizarea lui regulat poate duce la prevenirea cancerului. Calitatea de ciocolată cu lapte are o aromă plăcută, este o culoare omogenă fără pete. În limbaj, ar trebui să se topească și să vă asigurați că nu există bulgări și impurități.

alb

Acum vom spune aproape totul ciocolată albă culoare. De asemenea, este necesar să nu uităm de astfel de delicatețe. Acesta conține unt de cacao, dar procentul din acesta din urmă este foarte scăzut. Ciocolata albă a apărut la începutul secolului trecut. Compania "Nestle" este prima companie care și-a dezvoltat rețeta și a început producția în masă. O aromă deosebită de delicatețe albe oferă o aromă de vanilie. Până acum, sunt în curs de dezbatere despre cât de dăunător este un astfel de produs. La urma urmei, compoziția sa este adesea adăugată soia lecitină și un număr mare de arome. Dar nu poți fi prea categoric, argumentând că în alb nu este nimic util.

De exemplu, aceasta include vitamine, care nu se găsesc în lapte și tipuri negre: vitamina K, care este utilă pentru munca eficientă a rinichilor. Din moment ce această ciocolată nu conține pudră de cacao, în consecință, nu există cofeină. Prin urmare, poate fi acordat complet calm copiilor. Dar merită să ne amintim că există mult mai mult zahăr în acest produs decât în ​​alte tipuri de dulciuri. Și amenință dinții copiilor cu carii. Recent, ciocolata alba a fost folosita in cosmetologie. Din ea fac măști pentru piele uscată și bătută de vânt.

verde

Nu cu mult timp în urmă pe piața dulciurilor a apărut ciocolata verde. Mulți sceptici, desigur, vor spune că există o mulțime de coloranți și nimic nu este imposibil. Dar atunci nu vor avea dreptate. Secretul ciocolatei verzi este simplu. Atunci când pregătiți o delicatesă obișnuită întunecată, adăugați o pulbere de ceai verde, numită "match" sau pulbere de alge verzi. Totul depinde de țara de origine.

În Spania, această ciocolată a fost creată special pentru slăbirea oamenilor și a adăugat la compoziția sa aceleași alge. Ei bine, japonezii, desigur, preferă verde cu adăugarea de pulbere din ceai. Gustul acestei delicatețe este amar, cu note răcoritoare. Gurmanții pot aprecia această inovație cu demnitate. Mulți pot încerca să facă astfel de ciocolată acasă. Principalul lucru este că ingredientele pentru prepararea sa trebuie să fie de înaltă calitate.

Metoda de procesare. tipuri

Ciocolata este clasificată pe calea prelucrării. Poate fi poros, desert sau obișnuit. Diferența dintre cea de-a treia cale de prelucrare în masă în procesul de măcinare. Ciocolata de ciocolată este prelucrată într-o mașină de cafea, ceea ce îi conferă o aromă neobișnuită. Porosul este produs din masa deserturii prin umplerea cu dioxid de carbon.

Există ciocolată cu aditivi diferiți, fără aditivi. Încă mai producem plăci cu umplutură.

Ciocolata fără aditivi este obișnuită neagră, amară.

Delicitatiile cu aditivi difera in varietatea lor. Ele pot include o cantitate diferită de arome, îndulcitori. De asemenea, se pot adăuga stafide, nuci, susan, jeleu și multe altele.

În ciocolată cu umplutură adăugați adesea o varietate de paste dulci sau dulciuri. În astfel de plăci, umplutura este de 50% din masa totală.

Forma ciocolatei este, de asemenea, diferită. Pot fi baruri, dale sau diferite figuri.

Organic și fructoză

Există, de asemenea, ciocolată pe fructoză și organică.

Pentru producția celor din urmă, se utilizează boabele de cacao cultivate într-o zonă curată ecologic. De asemenea, toate ingredientele utilizate pentru prepararea sa sunt supuse unui control strict al calității. Pentru prima dată, ciocolata a apărut la sfârșitul secolului trecut în Europa. Un alt secret al acestei delicatețe în prăjirea boabelor de cacao. Sunt prăjite la o temperatură care nu depășește 45 de grade. Acest lucru vă permite să păstrați proprietățile utile ale boabelor.

O astfel de ciocolată, desigur, este mult mai scumpă decât cea la care suntem obișnuiți. Dar este mult mai util decât negru. Dar nu uitați că gustul său este oarecum diferit de ceea ce suntem obișnuiți. Dacă decideți să cumpărați ciocolată, acordați atenție etichetei. Compoziția unui astfel de produs nu poate include coloranți, arome și alte componente ale OMG-urilor. Asigurați-vă că acordați atenție faptului că pe ambalajul organic ar trebui să existe un semn de calitate.

Ciocolata pe fructoza este consumata in special de persoanele care sufera de diabet, deoarece nu au nici o alta cale de iesire.

concluzie

Acum știi ce ciocolată este, am examinat proprietățile sale utile. Sperăm că această informație vă interesează.