"Commandaria" - vinul împăraților

"Kommandaria" este un vin din culoarea chihlimbarului, cu aroma de fructe uscate. Această băutură este istoria Ciprului, spiritul său, cartea de vizită și comoara națională. Este folosit pentru a primi Sfânta Împărtășanie și este folosit în timpul sărbătorilor. Ciprioții în onoarea acestui produs de alcool chiar aranjează o sărbătoare specială. Savurând un pahar cu vinul național legendar Commandaria, puteți gusta insula insulară a Ciprului.

"Commandaria" este un vin complex cu o istorie bogată și uriașă. Dacă erați în Cipru, dar nu ați încercat această băutură, atunci ați fost în zadar să veniți în stațiune și nu ați putut experimenta pe deplin adevărata sa aură și caracter.

Din istoria vinului Commandaria

"Kommandaria" este un vin care are cea mai veche reteta cu dovezi documentare. Pentru prima dată despre dulce Vin cipriot, care a fost preparată din struguri uscați la soare, este menționată în 800 î.Hr. înainte de epoca anticului grec Hesiod. Această băutură este vorbită și de personalități precum Pliny cel Bătrân - istoric din Roma, Dioscorides - un medic din Grecia și Sinezi - un teolog creștin.

"Commandaria" - vin, care până în 1210 a fost numit "Nam". Acest nume era cunoscut pe întreg teritoriul Pământului. Noul nume de băutură "Commandaria" găsit după ce Cavalerii din Ordinul Templierilor au cumpărat insula de la Richard The Lionheart. Ordinul a plasat una dintre locuințele sale în apropierea orașului Limassol, o regiune în care se află Ciprul vin dulce. Datorită acestui lucru, produsul și-a dobândit noul nume.

"Commandaria" de mult timp a fost principalul produs pe care Cipru la produs pentru export. Chiar și astăzi, ciprioții indigeni beau rar acest nectar. Vinul era în Europa fără precedent. Succesul său a fost atât de copleșitor încât în ​​1224 a devenit câștigătorul primului concurs de vinuri, care a fost aranjat de regele Filip al Franței. Popularitatea produsului este evidențiată și de faptul că, în 1363, nectarul din Londra a fost principala băutură alcoolică la celebra sărbătoare a celor cinci regi. Marca "Commandaria" pentru prima dată poate fi găsită tocmai în descrierea acestei sărbători.

Acest vin, în diferite momente, înnobilat cu epitete pline de culoare care au dezvăluit întreaga esență a alcoolului, de exemplu: nectarul mitic, vinul regilor și chiar un sărut al Cleopatrei.

Distribuție în întreaga lume

Vinul "Commandaria", o fotografie din care poate fi văzut în povestea noastră, și-a început marșul pe planetă după ce Ciprul a fost vândut templierilor. Cavalerii Templieri, împreună cu Cavalerii din Ordinul Sf. Ioan, au început să ofere o băutură statelor din Europa de Vest, deoarece au menținut relații de prietenie cu ei.

Istoricul Ludolf Von Suchen a scris că producția "Commandaria" de către cruciați a constituit baza prosperității și bunăstării lor financiare în timpul șederii lor în Cipru. Giovanni Mariti, câteva secole mai târziu, a spus că venețienii au exportat principalul export al acestui vin.

După ce "Commandaria" a câștigat concursul regelui Philip, multe țări au vrut să învețe metoda de a face vin și, de asemenea, au încercat să planteze struguri ciprioti pe terenurile lor. Portugalia a reușit în această chestiune. Pe insula Madeira și a fost plantat struguri. Mai târziu, pe acest teritoriu, au început să producă vinul cu același nume, popular și astăzi în întreaga lume.

Producția "Commandaria" a scăzut uneori în timpul domniei otomanilor. Unele podgorii, din cauza taxelor incredibil de mari care au fost impuse vinificatorilor, au fost complet golite. Dar aurul din Cipru ar putea să depășească toate acestea și să supraviețuiască până în ziua de azi.

Informații generale despre "Commandaria"

"Commandaria" - vin, care are o frumoasă legendă. Fiul lui Roxalana, sultanul turc Selim al II-lea, a fost atât de îndrăgit de băuturile sale fierbinți încât, pentru acest vin, întreaga insulă a Ciprului a fost cucerită. Există o opinie că "Commandaria" este strămoșul portului, Madera și Marsala.

Regiunea vinicolă a fost desemnată la 2 martie 1990. Acesta a inclus 14 sate situate pe versantul sudic al Muntelui Troodos. Adevărata autentică "Commandaria" poate fi produsă numai aici din viță de vie, a cărei vârstă depășește patru ani.

Vinificatorii nu împărtășesc băutura Commandaria asupra speciei. Dar greșelile diferitelor mărci pot fi foarte diferite în ceea ce privește puterea, gustul, aroma și culoarea. Puterea produsului poate varia în intervalul de 10-20%, dar, de regulă, este de 15%.

Produceți astfel de vinuri și vinării mari, și vinării mici de origine într-o anumită regiune. Cele mai populare branduri sunt LOEL, ETKO, SODAP și KEO.

Secretele de a face o băutură

"Commandaria" - vin, secretele producției sunt următoarele: numai două soiuri de struguri din Cipru sunt folosite pentru fabricarea băuturii - mavro roșu sau xynisteri alb. De la un xynisteri vin se face extrem de rar. Boabele ar trebui să fie semănate în mugure, numai după ce acestea sunt colectate și uscate în continuare la soare. Deja după aceea, sucul este stors din fruct.

Apoi, în cuve, vinul este fermentat, este turnat în butoaie de stejar. În ele, produsul durează doi sau patru ani. O valoare deosebită este "Commandaria" dezlegat. În unele cazuri, alcoolul de struguri poate fi adăugat produsului pentru produs.

Cum și cu ce utilizare "Commandaria"

"Commandaria" este vinul regilor și, prin urmare, este necesar să o folosim într-un mod special. Dacă o bei ca un aperitiv, apoi la băutură trebuie să dai puțină gheață. În orice alt caz, nectarul este utilizat într-o formă răcită. Temperatura lui ar trebui să ajungă la 8-14 grade. Dacă produsul este fabricat numai din struguri xynisteri, atunci ar trebui să fie mai rece. Dacă băutura este făcută din două tipuri de struguri, ar trebui să fie mai caldă.

Servește "Commandaria" este acceptată în ochelari proiectați pentru vin de desert. Puteți, de asemenea, să-l turnați în ochelari Madera. Dar, în unele cazuri, această băutură este turnată și în pahare Bordeaux folosite pentru vinul alb.

Cel mai bun vin cipriot vine la cafea și la diverse deserturi. Dar mai ales rafinat băutura de regi este în armonie cu înghețată de ciocolată, plăcinte de fructe și fructe confiate. Și cu tradițional cipriot prajit halumi brut alcoolul formează o compoziție deosebit de interesantă.

Nu se acceptă cocktailuri din "Commandaria" și este considerată o formă proastă.

Aspect și gust

În funcție de anul de producție, vinul Kommandaria (Cipru) poate avea propriile caracteristici. De exemplu, condițiile în care strugurii au maturat afectează umbra și aroma băuturii. Sommelier susține că un pahar de vin poate avea mirosul de prune uscate, miere, stafide sau cuișoare, coacăze, vanilie, stejar, scorțișoară, smochine. Umbra poate fi de culoare închisă de culoare galbenă, de culoare brun deschis, cu pete roșii sau auriu.

Gustul produsului este intens dulce, aproape că nu se simte aciditate și este perfect echilibrat cu alcoolul. Gustul băuturii este lung și bogat, simte coarde de smochine și nuci uscate. Proprietățile acestui vin îi permit să fie folosite de oameni de orice vârstă și, prin urmare, "Commandaria" este adesea folosit pentru comuniune.

O sărbătoare în cinstea vinului

Vinul din Cipru "Commandaria" este atât de iubit și popular, încât în ​​onoarea sa în fiecare an este amenajată o vacanță elegantă. Sărbătorile se desfășoară în vinăriile din Valea Curris. Dacă doriți să participați la sărbătoare, atunci ar trebui să mergeți la unul dintre următoarele sate: Monagri, Agios, Lania, Alassa, Siliku, Doros sau Georgios. În aceste sate sărbătorim începutul recoltării recoltei de struguri.

Evenimentul începe pe 21 iulie și continuă până pe data de 26 a aceleiași luni. În fiecare seară, sărbătoarea trece într-o nouă așezare din valea muntelui. În această perioadă, sub cerul deschis, sunt organizate diverse programe de concerte, precum și un festival de film. Astfel, oamenii pot să se distreze, să bea și să mănânce simultan. În timpul sărbătorii, "Commandaria" curge ca un râu, iar oamenii de pe stradă dau dansuri tradiționale.

Muzeul de mare vinovăție

Unele vinuri sunt fabricate numai într-o zonă strict definită. În 14 regiuni din Cipru este permis să producă exclusiv băutura "Commandaria". Vinul "Bordeaux" Ei fac doar în provincia franceză cu același nume. În consecință, în aceleași teritorii se deschid și muzee dedicate brandurilor cele mai populare. Deci, sa întâmplat cu nectarul "Commandaria".

În satul Zoopigi, a fost înființat un întreg muzeu al Commandaria. Această așezare este situată în centrul regiunii, specializată în pregătirea vinului. Au construit un punct de reper în jurul unei vechi fabrici de vinuri, deschisă în 1940 și care încă funcționează astăzi. Muzeul este un obiect destul de tanar, deoarece a fost fondat abia în 2010.

Expozițiile muzeului au fost ocupate de patru galerii, plasate în ordine cronologică. Ele reprezintă toate perioadele de dezvoltare a regiunii și a vinului: de la amforele vechi până la fotografiile moderne. În Zoopigi există, de asemenea, o cramă extraordinară, unde puteți cumpăra vin vechi în ambalajul original.

În concluzie

Cipru de vin "Kommandaria" comentarii sunt incredibil de bune. Mulți oameni spun că au mers în Cipru numai de dragul acestei băuturi. La urma urmei, ar trebui să o încerci cel puțin o dată în viața ta. Majoritatea gurmanzilor îl compară cu medicamentul, deoarece îi revigorează și umple persoana cu energie.

Deoarece vinul este complet natural și nu conține alcool, acesta este, de asemenea, administrat copiilor în porții minime. Potrivit celor care au încercat, nu va face rău copilului.